King clip - ovo je trgovačko ime ribe obitelji pogrešnog (roda Kongrio), čija korist i štetu još uvijek nije poznata. Drugi naziv ribolova za ovaj je škampi, jer je vrlo sličan mesu škampi po svom ukusu. I izgleda da ova riba izgleda kao jegulja ili morska jegulja, koja je bliska rođak kongrianske ribe . Nalazi se uglavnom u vodama Južne Afrike, Australije i Novog Zelanda.
Prednost Kingovog isječka je njegov vitamin-mineralni sastav. Sadrži vitamine A, D, B12 i aminokiseline potrebne za ljudsko tijelo. Vrlo korisno meso ove ribe djeluje na metabolizam i želučanu sekreciju. A kako Kongrio ima nisku kaloriju, to smanjuje rizik od dijabetesa.
Kako pripremiti kraljicu?
Od škampi ribu možete kuhati gotovo sve vrste ribljih jela. Može se pržiti, pečena, pirjana. Pogodan je za obična svakodnevna jela, kao i za obilježavanje svečanih događaja. Jedini nedostatak za kulinarsku stranu je ta riba koja se prodaje u zamrznutom obliku u našoj zemlji. I to, u pravilu, utječe na okus proizvoda. Ali uvijek će se naći vješti domaćice
U svom sirovom obliku, King clip koristi se samo u japanskoj kuhinji. Od nje se dobiva prekrasan sashimi, poslužen s soja umakom. Okus škampi ove ribe daje poseban piquancy i aroma.
S obzirom na činjenicu da se u našoj zemlji Kingov riblji isječak prodaje zamrznut, u njemu se mogu nalaziti paraziti, pogotovo ako ga dobivaju beskrupulozni dobavljači. Duboko zamrzavanje ubija većinu parazitskih mikroorganizama, ali bolje je da ne riskirate i podvrgavate ribama temeljitoj toplinskoj obradi tijekom kuhanja.