Ugljikohidrati su velika klasa organskih spojeva, univerzalni izvor energije za ljudsko tijelo. Ugljikohidrati su neophodni za normalni metabolizam , oni su uključeni u proizvodnju hormona, enzima i drugih veza tijela. Za pravilnu prehranu trebate znati koja je hrana povezana s ugljikohidratima, a također možete razlikovati jednostavne i složene ugljikohidrate.
Što se tiče jednostavnih ugljikohidrata?
Jednostavan ili brz ugljikohidrati - ovo je saharoza, fruktoza i glukoza. Proizvodi koji sadrže mnoge jednostavne ugljikohidrate uzrokuju proizvodnju velikih količina inzulina i potiču proces taloženja masti. Zato se jednostavno preporučuju jednostavni ugljikohidrati tijekom dijeta.
Međutim, glukoza je potrebna tijelu za normalni metabolizam i rad mozga. Poželjno je da se konzumira u razumnim količinama, ali se pretežito nalazi u plodovima i plodovima, prvaci za količinu glukoze su trešnja, lubenica, malina, bundeva i grožđe.
Fruktoza se također nalazi u plodovima i bobicama. To je slatko, dakle, zamjenom šećera fruktoze, možete smanjiti ukupni sadržaj kalorija slatkiša konzumira. Osim toga, fruktoza ne uzrokuje oštar skok razina inzulina, pa se preporuča dijabetičarima umjesto šećera.
Sahroza je najnepovoljniji ugljikohidrat. Vrlo je brzo razbijen i pohranjen u masnim stanicama. Sadrži saharozu u slatkišima, slatkim napitcima, sladoledom, a također iu repa, breskvi, dinje, mrkve, mandarine itd.
Što se tiče složenih ugljikohidrata?
Složeni ili spori ugljikohidrati su škrob, pektini, vlakna, glikogen. Na cijepanju tih ugljikohidrata, tijelo troši prilično veliku količinu energije, ulaze ravnomjerno i malim količinama u krv, pa stvaraju osjećaj sitosti i ne uzrokuju oštar skok inzulina.
Sadrže složene ugljikohidrate u uglavnom žitaricama, grahom, orasi. Voće i povrće najčešće se odnose na jednostavne i složene ugljikohidrate.
Savjeti za pravilnu prehranu
Nutricionisti ne preporučuju potpuno isključivanje ugljikohidrata iz prehrane. Naravno, jednostavni ugljikohidrati trebaju biti ograničeni i teško koristiti ujutro. Ako ne znate koja namirnica pripada ugljikohidratima, možete se obratiti tablicama koje prikazuju sastav osnovne hrane.
U dnevnoj prehrani, ugljikohidratne hrane trebaju biti oko 400-500 g. Ako promatrate dijetu - konzumirajte barem 100 grama hrane koja sadrži polagane ugljikohidrate svaki dan.