Pokušavajući manti s bundom i mesom, ni posebni obožavatelji uzbečke kuhinje ostaju impresionirani nevjerojatnim karakteristikama jela. Meko, neutralno okusno tijesto i sočno, iznenađujuće mirisno punjenje stvara ukusni kulinarski duet u svakom pogledu.
Kako kuhati manti s bundom?
Pripremite manti s nasjeckanim mesom i bundevom može svaku kućanicu s minimalnim kulinarskim iskustvom, a dokazane recepte i jednostavne preporuke pomoći će riješiti problem na najbolji mogući način.
- Tijesto za mantu pripremljeno je jednostavno: samo pomiješajte slanu vodu s jajem i brašnom, zamijesite ga i ostavite na sat.
- Temeljno je temeljito i temeljito miješati masu najmanje 15 minuta, nakon čega možete poslati bazu brašna za provjeru.
- Meso za punjenje autentičnom tehnologijom, poput pramca, izrezano u male kocke. Za to, kriška može biti pre-zamrznuta malo, što će uvelike olakšati proces i dodati sočan jelo.
- U klasičnoj inačici voda se dodaje punjenju za juiciness. U tom slučaju, umjesto tekućine, sitno nasjeckana ili nasrnjena bundeva ometa.
- Niti najmanje uloga izvrsnog okusa i sočnosti će igrati impresivan dio luka, koji mora biti sitno sjeckani.
- Kuhajte manti s bundevom i mesom u mantovarki ili parobrodi od 40 minuta do 1 sat.
Sjeckano meso s bundevom za mantis
Klasično punjenje bundeve za manti, kuhano s nasjeckanim mesom, pretvara uzbensku posudu u pravi delikates. Proporcije predloženih sastojaka u ovom receptu su optimalne za dobivanje punjenja koja doprinosi uravnoteženom i sočnom okusu proizvoda.
sastojci:
- meso (pulpa) - 1 kg;
- bundeva i luk - 700 g;
- sol, papar - okus.
priprema
- Meso je izrezano što je manje moguće s oštrim nožem.
- Zamrljane žarulje i meso bundeve.
- Pomiješajte mljeveno meso s povrćem, solom, paprom po ukusu, pomiješajte.
- Ako bundeva nije previše sočan, možete dodati malo mlijeka.
Manty s bundeva i mesa u uzbečkom stilu
Ako postoji želja da nauče kuhati manti s bundom, trebao bi biti recept u uzbekizmu koji bi trebao biti izveden u praksi. Punjenje u ovom slučaju pripremljeno je isključivo od janjetine, uz dodatak tla zira. Osim toga, punjenje se može nadopuniti crvenim paprom i zemljanim korijanderom.
sastojci:
- janjetina - 1 kg;
- bundeva - 800 g;
- luk - 800 g;
- voda - 0,5 l;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 8 čaša;
- sol, papar, zira - okus;
- biljno ulje.
priprema
- Iz slane vode, brašna i jaja mijesiti tijesto, ostaviti pod filmom na sat vremena.
- Finje kuhajte janjetinu, dodajte luk i kockice bundeve, ispite punjenje i pomiješajte.
- Odvojite tijesto u dijelove kriške, izvucite ih, dobivajući slojeve veličine dlana.
- Napunite radne dijelove punjenjem, dati željeni oblik.
- Uzbekistanske mante s bundom i mesom kuhaju se par 45 minuta, prethodno podmazujući dno proizvoda s uljem.
Kako kuhati bundeve i gljive?
Zamršen za mnoge ljude koji pripremaju manty s bundom može se pojednostaviti, oslobađajući od zamornog rezanja mesa i povrća. Proizvodi za mljevenje mogu se povjeriti kuhinjskim aparatima, preskakajući komade mesnim mljevenjem ili brušenjem u kombinaciji. Bundevsko meso je dopušteno mljeti kroz rešetku, i luk za mljevenje zajedno s mesom.
sastojci:
- meso - 700 g;
- bundeva i luk - svaka po 0,5 kg;
- maslac - 100 g;
- voda 380 ml;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 6 čaša;
- sol, papar crna, crveno tlo - okus;
- biljno ulje.
priprema
- Zamijesite tijesto iz vode, jaja, soli i brašna, ostavite jedan sat.
- Pomiješajte meso i povrće, pomiješajte u jednom spremniku s mekim uljem, uzgojite solju i paprom.
- Od tijesta i punjenja napraviti manti s bundeve i mljeveno meso, kuhati za nekoliko 45 minuta, nakon što je propustio palete ili dno proizvoda s uljem.
Manty s piletinom i bundom
Jednako lagan za pripremu, a oni dobivaju ukusnu i zapravo dijetni manti s pilećim tijelom i bundom. Prilikom uporabe fileta dojke možete dodati malo maslaca ili sitno nasjeckanu masnu masnoću u punjenje. Osim paprene metvice, odgovarajući dodatak sastavu za punjenje bit će svježe bilje.
sastojci:
- piletina - 700 g;
- bundeva i luk - svaka po 0,5 kg;
- voda 380 ml;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 6 čaša;
- sol, paprika smjesa - okus;
- biljno ulje.
priprema
- Izmiješajte s vodom, jaja, sol i tijesto tijesta, dajte sat vremena.
- Pocrljajte piletinu u mlinu za mljevenje, odrežite ili narežite bundu i luk.
- Pomiješajte mljeveno meso s povrćem, kušajte na okus.
- Tijesto je izrađeno i proizvod je napunjen, umočen u ulje i stavljen u plašt.
- Nakon 40 minuta, ukusna mantina bundeve poslužuje se za stolom.
Manty s govedinom i bundom
Manty s bundevom i mesom - recept koji se može izvesti s govedinom. U idealnom slučaju, proizvod najbolje je rezati vrlo fino, ali ako je vrijeme kratko, možete ga uviti u meso mljevenju, dodajući sjeckani luk i sočan bundeve tijelu. Kao začin u ovom slučaju, tlo će biti korijeni i crveni papar.
sastojci:
- govedina - 900 g;
- bundeva - 0,5 kg;
- luk - 700 g;
- voda - 1 staklo;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 0,5 kg;
- sol, paprika mješavina, korijander;
- biljno ulje.
priprema
- Pomiješajte vodu, jaje, sol, brašno, zamijesite tijesto, pustite da skuhati sat vremena.
- Rezali su govedinu, luk i bundu, sezona.
- Odvojite brašno za dijelove, izvucite, ispunite punjenjem.
- Dajte proizvodima oblik i pripremite manti s bundom i mesom na par 50 minuta.
Jaganjčica s bundevima - recept
Sljedeći recept za prave znalce uzbelske kuhinje. U tom se slučaju pripremaju mante s janjetinom i bundevom, a za sokovnost i bogatstvo okusa, sastava punjenja se također dodaje mesom od ovčetine. Posebna pažnja posvećuje se začinima i začinima, nužno aromatičnim punjenjem zira, vruće paprike i korijandera.
sastojci:
- janjetina - 900 g;
- masnih masnoća - 140 g;
- bundeva - 0,5 kg;
- luk - 900 g;
- voda - 1 staklo;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 0,5 kg;
- crni papar, crveni i zira - po 1 čajna žličica svaki;
- korijandar - 2 tsp;
- sol;
- biljno ulje.
priprema
- Prosijite brašno i miješajte u smjesu vode, jaja i soli.
- Rezultirajući klopak ostaje na sat vremena.
- Finje kuhajte janjetinu, kurdyuk, bundu i luk.
- Dodajte začeće, sol, pomiješajte.
- Iz tijesta i punjenja izradite proizvode, pripremite ih za par 45 minuta.
Svinjetina s bundevom
Ako se klasični okus janjetine ne sviđa, možete kuhati meso manti s bundevom i svinjetinom. Karakteristike jela će biti ugodno zadovoljstvo izvrsnim okusom i prehranom. Kao začinjeni aditiv je prilično dovoljno mješavine crnog papra ili papra nekoliko vrsta, već priprema aditiva ponajprije neovisno o grašak.
sastojci:
- svinjetina - 0,5 kg;
- bundeva i luk - svaka po 0,5 kg;
- voda - 1 staklo;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 0,5 kg;
- sol, papar - okus;
- biljno ulje.
priprema
- Iz vode, jaja, brašna i sol mijesiti tijesto, daju udaljenost.
- Sjeckajte meso, bundu i luk, posolite solom, paprom, pomiješajte.
- Iz tijesta i napunjenosti prerađeni su žitarice.
- Kuhajte proizvode za nekoliko 40 minuta.
Manty s pumpicom i Kurdyukom
Sljedeći recept za manti s bundom može se izvesti s bilo kojim mesom, ali je potrebno dodati u sastav Kurdyuk. Nemasna masnoća ovce dati će željeni okus gotovom jelu, napuniti ga pravim ukusom i aromom. Bolje je u ovom slučaju ne biti previše lijen i izrezati sve dijelove s jednakim srednjim kockama.
sastojci:
- meso - 0,5 kg;
- Kurdyuk - 100 g;
- bundeva i luk - svaka po 0,5 kg;
- voda - 1 staklo;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 4-5 čaša;
- Sol, papar, korijander, zira - okus;
- biljno ulje.
priprema
- Zamijesite tijesto kombiniranjem vode, jaja, soli i brašna.
- Ostavite poklopac sat vremena.
- Skuhajte fino meso, masnoće i povrće, sezoni sa začinima, sol.
- Napunite valjane kosture iz tijesta, istaknite mantiju.
- Pripremite masne proizvode s dna za nekoliko 40-50 minuta.
Manty s patkom i bundom
Recepti mantija s mesom i bundevom podupiru sve vrste pokusa. Tako će se, na primjer, ukusni okus proizvoda dobiti ako se dojka koristi kao sastav mesa. Nadomak za tako finu poslasticu možete kušati suhom timijanjem ili biljkama po vašem izboru.
sastojci:
- dojena grudi - 700 g;
- maslac - 100 g;
- bundeva i luk - 450 g;
- voda - 1 staklo;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 4-5 čaša;
- sol, papar, biljke - okus;
- biljno ulje.
priprema
- Zamijesite tijesto od brašna, vode, jaja i soli, ostavite na sat.
- Izrežite vrlo sitne pače, bundeve, luk, sezonu po ukusu.
- Napunite tijesto i punite manti, popržite maslac i širite se na razinama uređaja.
- Pripremite manti s bundevom i dušom patka nekoliko minuta.