Zdjelica engleske kuhinje - pečena govedina, čiji recept je elementaran, impresionira i izvrsnim, neusporedivim okusom i zavodljivim izgledom. Svatko će voljeti impresivnu veličinu kriške mesa i njegovu sočan, usta-zalijevanje kriška.
Pečena govedina - klasični recept
Da bi se implementirao klasični recept ili njegove varijacije, treba se pridržavati jednostavnih i dostupnih osnovnih pravila:
- Meso za pečenu govedinu odabrano je u jednom komadu. U izvorniku - ovo je debeli ili tanki rubovi goveđeg trupla na rebrima s kralježnicom težom od 2-5 kg s masnim međuslojima. Međutim, moderna kuhinja često koristi i krilima velikih kriški bez kostiju.
- Marinada za govedinu govedinu može biti lakonski, uključujući sol, svježe mljeveni papar ili mješavinu nekoliko vrsta i maslinovog ulja ili rafiniraniji s raznovrsnim biljem, pikantnim smjesama i začinima.
- Posuda se ne poslužuje odmah, ali je ostavljena da stoji 15 minuta pod folijom.
- Tradicionalno, meso se poslužuje s umakom od pečene govedine. Za njega miješajte u jednakim omjerima kiselo vrhnje, vrhnje, korijen od korijena, dodajte sol, papar, pikantni senf i krastavci soli. Sastav dodataka mesu može se mijenjati po ukusu.
Pečena govedina u pećnici
Sljedeće informacije su namijenjene onima koji žele naučiti detaljnije kako pripremiti govedinu od govedine u pećnici i naučiti sve vrste suptilnosti i tajni takve toplinske obrade. Pečenje mesa na ovaj način, trebate zapamtiti sljedeće:
- Prvih 15 minuta proizvod se drži na maksimalnoj temperaturi (250 stupnjeva), nakon čega se smanjuje na 160 stupnjeva, a postupak se nastavlja, ovisno o veličini komada i stupnju prženja od jednog do četiri sata.
- U procesu pečenja, krišku se periodično ulijeva istaknutim sokovima, vinom ili mješavinama začinjenih marinada.
- Morate staviti komad na rešetku, postavljajući razinu ispod posude za vodu, tako da mast koja se grije, ispušta, ne gori.
- Prevelike komade usred procesa bolje je prekriveno listom folije.
Pecivo govedina od goveđeg receptora
Zatim ćete naučiti kuhati govedinu od govedine. Često u klasičnim receptima koristi takvu vrstu mesa, ne dopuštajući zamjenu. jelo od nje moguće je koliko god je moguće aromatski, sated i ne zahtijeva profinjene marinade koje mogu prekinuti prirodne aromatične boje. Za pripremu 6 dijela mesa engleske hrane potrebno je 80 minuta.
sastojci:
- govedina - 1,5 kg;
- maslinovog ulja, soli i paprene mješavine.
priprema
- Recept za pečenje govedine na nepristojnost je jednostavan. Kruta ulja, podsalivayut, paprika, stajati malo na sobnoj temperaturi, širiti se na rešetku, postavljenu na ploču za pečenje.
- Pecite jelo u toploj peći na željeni stupanj pečenja.
Pečena govedina od mramornog govedine
Prava kulinarska poslastica bit će pečena govedina, čiji je recept izrađen od mramornog mesa. Takva poslastica zadovoljit će nevjerojatnom sokovnošću, izvrsnim okusom i biti najbolji dodatak na svečanom stolu. Sastojci za marinadu mogu biti klasični ili kao u ovom slučaju dopunjeni ružmarinom. Da biste napravili jelo za 6 osoba, to će trajati 1,5 sata.
sastojci:
- mramorna govedina - 1,5 kg;
- maslinovo ulje, sol, papar, ružmarin.
priprema
- Uljajte komad mesa s mješavinom ulja, soli, papra i sjeckanog ružmarina i ostavite na toplinu oko petnaest minuta.
- Postavite pečeni pečeni govedina na pećnicu, zamjenjujući dno posude i pecite dok ne poželite željeni stupanj prženja.
Pecivo govedina od teletine
Pečena govedina, čiji će recept biti dalje opisan, razlikuje se od klasične barem s izborom mesa. U tom će slučaju biti korištena teletina koja će prije svega utjecati na karakteristike okusa hrane. Ova sorta ima manje izražen okus, pa će u ovom slučaju biti prikladnija složenija marinada koja će preobraziti hranu, obogatiti njegove osobine, osvježiti miris. 6 dijelova hrane može se napraviti u 1,5 sati (bez uzimanja u obzir vrijeme pečenja).
sastojci:
- teletina - 1,5 kg;
Za marinadu:
- maslinovo ulje - 100 ml;
- sol i papar - 2 žličice;
- timijan, origano - 1 čajna žličica.
priprema
- Da bi se ostvario recept za pečenje govedine, teletina se protrlja mješavinom marinade, ostavljajući preko noći.
- Raspravite o obradi, stavite je na vruću tavu i smeđi s svih strana, zapečajući sokove.
- Premjestite komad na rešetku i pecite dok ne kuhate.
Pečena govedina od svinjetine
Dalje kako pripremiti govedinu od svinjetine. Gurmani i znalci engleske kuhinje, nakon čitanja naslova recepata, početi će se prosvjetno protesti i bit će u pravu. U Engleskoj sama nitko ne misli da koristi kao osnovu za jelo od svinjetine, ali u drugim zemljama svijeta takva mogućnost je moguća, osobito ako se karakteristike okusa ovog mesnog razreda pomalo podudaraju s osobnim sklonostima. Da biste izvršili recept, trebate cijeli komad peludne repice ili leđa na rebra. 6 porcija mesnih delicija bit će spremno za 2 sata.
sastojci:
- svinjetina - 1,5 kg;
- češnjak zubi - 4 kom .;
- žarulja - 100 g;
- bosiljak - 1 čajna žličica;
- začina.
priprema
- Svinjina začinjena okusom žličice pripremljena miješanjem rešetkastog češnjaka, luka i paprene mješavine s bosiljkom i solju.
- Ostavite radni dio natopljen u toplinu 30 minuta i poslan na rešetku predgrijane pećnice stavljajući dno posude za vodu.
Pečena govedina u multivarijatu
Pečena govedina, čiji će recept biti opisan u nastavku, pripremljen je uz pomoć uređaja s više kuhanja. Ovom metodom, kora neće biti tako rumen, ali inače karakteristike okusa hrane nisu niže od onih dobivenih toplinskom obradom vjetra. To je olakšano ujednačenom grijanju koje pruža uređaj. 5-6 obroka će biti spremna za 100 minuta.
sastojci:
- teletina - 1 kg;
- vino bijelo suho - 2/3 šalice;
- senf - 2 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 150 ml;
- začina.
priprema
- Priprema pečene govedine započinje prethodnim uklanjanjem.
- Pomiješajte sve sastojke, velikodušno okusite smjesu s mesom i stavite je na multicast s pikantnim ostatcima koji se izlijevaju odozgo.
- Nakon 40 minuta, uključite uređaj u načinu rada "Prigušivanje" na sat vremena.
- Nakon 15 minuta, uzmite hranu na jelo i poslužite.
Pečena govedina na roštilju
Engleski pečeni govedina, čiji recept je elementaran, teže je kuhati na roštilju. Potrebno je stalno održavati ispravan kontinuirani temperaturni režim, koji je, primjerice, teško postići grilom na ugljen. Još jedna stvar, ako je ovaj roštilj plin ili električni s podesivom snagom. Međutim, ako obrišete obradak u foliji, ugljena će također moći sačuvati željenu sokovinu hrane. Za izradu poslastice za 6 osoba trajat će sat i pol.
sastojci:
- bobica - 1 kg;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- začina.
priprema
- Pulpa je začinjena, uljani sa svih strana i zasušena na jakom roštilju 5 minuta sa svih strana, zapečajući sokove unutra.
- Zamotajte list sa folijom i kuhajte na srednjoj vrućini dok ne postignete meso od 65 stupnjeva.