Chahokhbili - nacionalno jelo gruzijske kuhinje, od janjetine ili mesa peradi uz dodatak svježeg povrća i začina. Danas ćemo vam reći kako pripremiti mirisni i ukusni chahokhbili u kotlu.
Chahokhbilijev recept u kazanu
sastojci:
- svježe piletina - 2,5 kg;
- luk - 1 kg;
- crvene rajčice - 260 g;
- češnjak - okus;
- začini ;
- korijander, kopar - okus.
priprema
Masnoća, koja je na piletinu, pažljivo ga rezati i rastopiti u kotao. Meso je dobro isprano, sjeckani komadi i pržite 15 minuta. Luk se očisti, isjeckava na velike komade i baci na pticu. Nakon 5 minuta, bacajte zdrobljene rajčice, sjeckani zelje, pospite solom i dobro pokrijte poklopcem. Nakon pola sata dodamo češnjak u posudu, ugasimo se oko 10 minuta i izvadimo chahokhbili iz piletine u kantu iz vatre.
Chahokhbili u kotlu na ulici
sastojci:
- piletina noge - 5 kom .;
- luk crvenog luka - 95 g;
- mrkve - 380 g;
- paprika - 55 g;
- rajčica zrela - 1 kg;
- češnjak - 3 češnja;
- pileća juha ;
- bijelo suho vino - 10 ml;
- maslac.
priprema
Cijela noga je isprana, isušena i sjeckana u dijelovima. Kazan je suspendiran iznad vatre, bacamo meso i pržimo bez ulja, u vlastitom tijelu. Luk i mrkva su očišćeni, sitno sjeckani, a slatki papar obrađuje se od sjemena i razbije se u kocke. Slano povrće baca se u kotao, dodajte komad maslaca i gulaš 15 minuta, a s rajčicom odstranimo kožu, napunimo ih kipućom vodom i umotamo pulpu u miješalicu. Izlijevajte umak u posudu, sezoni sa začinima, dodajte malo pileća juha i suho vino. Ugasili smo kaha u kotao na maloj vatri dok ne budemo spremni 20 minuta. Češnjak se čisti i pusti kroz tisak. Pošaljite rezultirajući žbuk na gotovoj posudi, zatvorite poklopac i inzistirate 10 minuta.
Chahokhbili od piletina u Georgiji u Kazanu
sastojci:
- prosječni pileći - 1 komad;
- luk crvenog luka - 1,5 kg;
- prosječne rajčice - 1 kg;
- tikvice - 550 g;
- češnjak - 10 g;
- biljno ulje - okus;
- začini;
- svježe zelje.
priprema
U kotao ulijemo ulje i zagrijavamo ga da se kuhamo s piletinom. Zatim bacajte meso, izrezati na komade i pržiti dok zlatno. Luk se očisti, izrezuje i šalje u kotao. Umiješajte, pirjite do poluprozirne i bacajte rajčice i tikvice, kocke. Zatim dodajte začini, sjeckani zelje, pomiješajte, pokrijte posuđe s poklopcem i držite 35 minuta.