Đumbir je doista čarobni korijen. On je u mogućnosti pretvoriti naš pojam dugo poznatih proizvoda. Na primjer, dodajte mali komadić đumbira u marinadu za piletinu, a kad ga počnete peći, kuhinja će se napuniti tajanstvenim orijentalnim aromama, a meso će dobiti pikantan, blago pijan okus.
Pileći s đumbirom i češnjaka u pećnici
sastojci:
- piletina (trupac) - 1 kg;
- vino bijelo suho - 2.st;
- češnjak - 2 češnja;
- đumbirski korijen - 50 g;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- crni papar (grašak) - 4 kom .;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Za marinadu očistimo i trljamo na malom iveraku, ispustimo češnjakom, zgnječimo grašak crnog papra. Napunite sve vino i 2 žlice. žlice maslinovog ulja.
Oprati malo piletina, umočiti ga ručnikom i izrezati na pola na sternumu i kralježnici. Marinu piletina 3-4 sata, povremeno ga preokrenula. Nakon što smo izvadili, pokrijte preostalo ulje i stavite ga na pećnicu za pečenje. Šaljemo ga u zagrijanu pećnicu na 200 sati sat vremena s malom. S vremena na vrijeme izlivamo sok.
Pecen đumbirom pileći na listovima salate, ukrašen maslinama i rajčicama.
Piletina s đumbirom u tajlandskom stilu - recept
sastojci:
- piletina - 500 g;
- luk - 1 komad;
- češnjak - 3 češnja;
- đumbir korijen - 5 cm;
- čili paprika - 1 kom .;
- crni papar u prahu - 1/3 tsp;
- kurkuma - 1/2 tsp;
- kokosovo mlijeko -500 ml;
- lisca - 2 kom .;
- biljno ulje - za prženje;
- sol - 1/2 tsp.
priprema
Moja dojka se osuši papirnatim ručnikom i izreže u male komadiće. Stavili smo na grijanu posudu bez ulja, soli. Pržite, miješajte, u svoj sok. Lagano odrezani luk i češnjak, utrljajte na malom iveraku. Pržite sve u zasebnoj posudi dok ne postanu zlatno smeđe. Ulja se ne žale.
Kada je piletina spremna, ulijte kokosovo mlijeko, dodajte sitno sjeckani čili papar (nježno s paprom, ako vam se ne sviđa jako oštra jela), kurkuma i lisnati list. Nabavimo 5 minuta i prebacimo na pečenu piletinu. Tomime ispod zatvorenog poklopca još 5 minuta.
Tajlandski pile poslužuje se s rižom koja se kuha sa šafranom. Ne daje samo posebnu aromu, nego i svijetlu žutu boju.
Kako kuhati piletinu s đumbirom na roštilju?
sastojci:
- pileće prsa - 2 kom .;
- umak soja - 1/4 članka;
- sezamovo ulje - 4 tsp;
- med - 2 žlice. žlice;
- đumbirski korijen - 3 cm;
- češnjak - 2 češnja;
- sjeme sezama - 2 žličice.
- zelena luk - 1 hrpa;
- sol - okus.
priprema
U maloj zdjeli pomiješajte umak od soje, sezamovo ulje, med, ribani đumbir i češnjak prošao kroz tisak. Pileća prsa su isprana, umočena papirnatim ručnikom i izrezana na polovicu. Širimo piletinu u marinadu i ostavimo najmanje 15 minuta.
Rešetkajte roštiljem uljem. Marinadu od piletine ulijeva se u tavu i kuhamo 5 minuta. Pileća prsa se raspršuju na prethodno zagrijani roštilj i pržite 7-8 minuta na svakoj strani, povremeno narežite kuhanu marinadu, zahvaljujući kojoj će piletina dobiti plemenito zlatno smeđe boje i jedinstvenu aromu.
Posipajte pripremljenu dojku sa sezamom i sjeckanim biljem. Poslužimo piletinu s kiselim đumbirom.
Piletina u umaku od đumbira
sastojci:
- đumbirski korijen - 150 g;
- filet piletine - 600 g;
- luk - 1 kom.
- češnjak - 2 češnja;
- soja umak - 3 tbsp. žlice;
- rižin ocat - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- zelena luk - 1 hrpa;
- biljno ulje za prženje.
priprema
Đumbir je čist i izrezan na trake.
Piliće izrezati na male komadiće, staviti u jedan sloj na grijanoj tavi i pržiti s dvije strane sve dok ne budete spremni. Izvadimo meso na tanjur. I na istom maslacu pržite luk, đumbir i sitno sjeckani luk, sjeckani luk. Nakon 5 minuta, prelijte u umaku od soje i octa, dodajte šećer, ako je potrebno - dozirajte. Kuhajte, miješajte, sve dok se ne zgusne. Širajte piletinu u umak, zagrijte je nekoliko minuta i izvucite ga iz vatre.