Marinirana jaja su ne-trivijalni recept, može se reći, kulinarska delicija i izvrsna alternativa uobičajenim svakodnevnim jelima od jaja. Vjerojatno je, u početku, ideja njihova mariniranja nastala pod motivacijom duže konzervacije gotovih proizvoda, ali i okus jaja se promijenio. Trenutno, ovaj proizvod je mariniran upravo s takvim ciljevima. Piletina marinirana jaja su veliki predjelo za pivo. Mogu se poslužiti za različite vina i za jače alkoholna pića.
Marinirane jaja
Ova metoda kuhanja jaja kao kiselog tijesta je uobičajena u mnogim zemljama. Na primjer, kiselog jaja poznati su u piedmonteskom stilu. Naravno, europski recepturi se razlikuju od azijskih recepata, što je sasvim prirodno, jer se različiti sastojci koriste u različitim kulinarskim tradicijama, čiji spektar može biti vrlo širok. Općenito, priprema raznih marinada za jaja (dobro, ne samo za jaja, nego za ribu ili povrće, na primjer) široko je polje za kulinarsku kreativnost, potrebno je samo razumijevanje općih načela, a onda se beskrajno može sastaviti zanimljiva skladba sklada, iznenađujući dom i goste. I u stvari, primjenom raznih umjetnički proizvedenih marinada može se dati dugo poznati proizvod - kuhana jaja - novi, profinjeni okusi, okusi i čak druge boje. Naravno, možete marinirati ne samo piletinu, nego i jaja drugih domaćih ptica, uključujući i vodene ptice. Marinirane jaja za prepelice - općenito, izvrsna poslastica, iznimno prikladna za blagdanski stol.
Kako marinirati jaje?
Dakle, marinirane jaja za prepelice, recept je jednostavan.
sastojci:
- 100-130 ml vode;
- 80-100 ml prirodnog voćnog octa (na primjer, jabuka ili lagano vino);
- 8 grašura crnog papra + 8 grašaka mirisnih,
- 3-4 pupova od karanbe;
- 4-5 lišća laurushke;
- 1 kralježnica svježeg đumbira;
- 1 čajnu žličicu šećera;
- 4-5 češnja češnjaka;
- 2 žličice soli.
priprema
Jaja kuhati teško na srednje topline u malo slanoj vodi. Hladimo ga hladnom vodom. Odrezali smo češnjak češnjaka na pola. Lagano očistite jaja iz školjke i dodajte ih zajedno s češnjakom u posudu (staklo, caklinu ili keramiku, nemojte koristiti aluminij i plastiku), a zatim pripremite marinadu. Korijen đumbira se čisti i izreže u trake (možete ga čak i trljati na grubu reznu). Pomiješajte vodu s ocem, dodajte šećer i sol. Donesite kuhati, dodajte začine i slomiti đumbir. Kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta, zatim izvadite spremnik iz vatre i pustite da marinada malo ohladi. Napunite je u kontejner s jaja tako da ih tekućina potpuno pokrije. Spremnik je prekriven i stavljen u hladnjak 48 sati.
Marinu na Dalekom Istoku
Možete se kuhati marinirana jaja na posve drugačiji način - u stilu Dalekog Istoka. Ovaj recept je brži. Tako možete kuhati i jaja vodene ptice.
Sastojci (za 4 kokošja jaja):
- 1 luk;
- 2 žlice kvalitetnog umaka od soje;
- 25 ml dobre votke ili konjaka;
- 40 g šećera;
- 1 vruća crvena paprika;
- 1 sok od limete;
- 2 češnja češnja;
- slatki papar, svježi đumbir, češnja, sol - okus.
priprema
Jaja su teško kuhana, hladna u hladnoj vodi, očišćena od ljuske. Probijte svako jaje na žumance s debelom čačkalicom na nekoliko mjesta. Stavimo jaja u kontejner. Peći luk, češnjak i đumbir s nožem (izrezati na tanke kratke slamke). Kuhajte 250 ml vode. Smanjite toplinu i dodajte luk, đumbir, sušene začine, 1 žlica soje, votku, šećer i sol. Mi smo ga miješali. Pažljivo stavite jaja u lagano kuhanu marinadu i kuhajte još 5 minuta. Jaja, kuhana u marinadi, hladna, izrezana u polovice, postavljena na listove salate. Pripremite umak: pomiješajte sok od limete s nasjeckanim češnjakom i 1 žlica soje. Polujte ih svaku polovicu jaja. Izrađujemo grančice zelenila i - moguće je poslužiti na stol s salatom od povrća.