Ponekad čak i vještice hostesa suočavaju se s problemom zaglavljenja tjestenine. A ako netko dobije samo svoj prvi kulinarski doživljaj, incidenti pri kuhanju proizvoda - to je uobičajena stvar i često se odvajaju dijelovi za podnošenje, potrebno ih je razdvojiti od ljepljive makaronije.
Danas ćemo vam reći kako kuhati tjesteninu tako da se ne držati zajedno, zadržati oblik i ostati lomljiv čak i nakon hlađenja.
Kako kuhati tjesteninu u tavi - recept
sastojci:
- tjestenina - 0,5 kg;
- sol velike kamene - 1,5 tbsp. žlice;
- voda 3,5 litara;
- biljno ulje - 35 ml.
priprema
- Prije svega, trebate odabrati tavu ispravnog volumena. Idealna opcija za kuhanje standardnog paketa proizvoda težine 400-500 grama će biti jelo u volumenu od pet litara. Mora se napuniti vodom za dvije trećine, a zatim staviti na peć za ključanje.
- Preporuča se slanu vodu nakon pojave prvih znakova vrenja. Istodobno treba dodati nekoliko žlica suncokreta ili maslinovog ulja. Ovaj jednostavan trik obično štedi makarone od lijepljenja, ali pod uvjetom da se i dalje dobro pripremaju. I za to, proizvod treba uliti u spremnik s kipućom slanom vodom i uljem, i dok se voda ponavlja, intenzivno, ali lagano se promiješa.
- Ako ste iznenada oklijevali i zaboravili na tjesteninu, uronjen u kipuću vodu, pomiješajte - oni s apsolutnom vjerojatnošću će se držati zajedno i čvrsto se pridržavati zidova i na dnu posude.
- Tjestenina za kuhanje treba biti onoliko koliko preporuča proizvođač proizvoda, već za jednu minutu manje, tj. Na stanje al dente. Tada se ne pokazuju previše meki i bolje održavaju oblik.
Kako kuhati tjesteninu tako da se ne drži zajedno?
- Često možete naći savjete o potrebi za ispržavanjem tjestenine nakon kuhanja, kako biste isprali površinu škroba. No, u ovom slučaju, ne samo da je škrob ispran, već i okus proizvoda i temperatura makarona oštro padaju i postaju labav, mekani i gube oblik.
- Spremna, pravilno zavarena tjestenina mora se izlijevati u cjedilo, nekoliko puta dobro protresiti, držati se malo iznad sudopera i vratiti se u posudu.
- Ako se tjestenina odmah poslužuje na stolu i bez umaka, možete dodati komad maslaca i staviti ih u posudu pokrivenu poklopcem.
- Za pripremu jeftine tjestenine, u kvaliteti znatno nižoj od talijanske tjestenine , možete koristiti još jedan učinkovit trik koji omogućuje smanjenje adhezivnosti makarona na nulu. Proizvodi koje trebate malo pržiti u suhoj tavi, doslovce pet minuta. Odmah nakon toga, ulijte tjesteninu sa slanom kipućom vodom u posudu ili ih stavimo u tavu kipuće vode i kuhamo dok ne budemo spremni. Uzimamo u obzir da se vrijeme pripreme proizvoda u ovom slučaju znatno skraćuje - probamo makarone na okus i na vrijeme iscurimo u cjedilo.
Kako kuhati tjesteninu "Nest", kako se ne bi raspale?
Ako odlučite kuhati tjesteninu, uvijena u obliku gnijezda, a ne znate kako proizvod zadržati svoj izvorni izgled, a zatim za vas konkretno slijedeće preporuke.
- Gnijezda treba staviti u lonac ili široku tavi na međusobnoj udaljenosti i staviti kipuću slanu vodu tako da jedva pokriva proizvode.
- Također dodamo malo pročišćene vode biljnog ulja, pustimo da voda kuhati, smanjiti toplinu i pripremiti proizvode koji se uzimaju u skladu s uputama o vremenu pakiranja.
- Spremni rezanci jedan po jedan uredno bučni iz vode, pustite da se voda isprazni, a mi prebacimo proizvode na posluživanje jelo.