Herring - ukusna i pristupačna riba, koja se rijetko pojavljuje na našim stolovima kao dio salate, zalogaje ili nezavisno jelo. Nažalost, riba koja se briše i očuvana u ulju značajno gubi u okusu pa se prioriteti još uvijek stavljaju u korist cijele ribe, koja se mogu samostalno podijeliti. Kako brzo, ali istodobno je lako i lijepo odvojiti haringa, reći ćemo u ovom članku.
Kako izrezati slane haringe bez kostiju?
Mnoge neiskusne domaćice ne dobivaju komadiće haringa, već jednostavnog mljevenog mesa ribe kada rezaju cijelu ribu. Kako bi se spriječilo da se to dogodi, a dijelovi riba zadržavaju svoj uredan oblik i apetit, preporučujemo da se upoznate s predloženim metodama.
Prva metoda je osnova svih baza, prema kojoj je svaka riba filet, a ne samo haringa. Dakle, uzmemo cijelu trupu ribe i prije nego što podijelimo haring na filet, odrežemo glavu. U dobivenom trbušnom otvora umetnemo nož, oštricu na donju stijenku trbuha, a mi smo ga rezati prema repu. Jestivost, kao što je mlijeko, dodati zasebno, ukloniti ostatak i ostrugati oštricu noža. Isperite ribu hladnom vodom i obrisite suhom ubrusom.
Uklanjamo kožu. Idite na uklanjanje kralježnice, a zatim postoje dvije mogućnosti: u prvom slučaju možete sigurno držati nož duž kralježnice kroz, sama kralježnica je izbačena, a filet se čisti pincetama. No, mnogo je praktičnija druga metoda, za njegovu primjenu, lagano odrezati naslon sjedala duž grebena i nježno, s prstima koji razdvajaju meso od kostiju koji se kreću od leđa do trbuha. Glavna stvar ovdje je učiniti sve što je u žurbi, a zatim kao rezultat ćete dobiti uredan komad haringe bez jedne kosti.
Kako izrezati slane haringe za krzneni kaput?
Ako je riječ o pripremi haringa kao sastojaka za salate, kada cijeli filet nije potreban, metodu možete koristiti mnogo više originalno i brzo. Za početak, kao i prije: odrezali smo glavu, uklonili nepotrebne unutrašnjosti i držali potrebne i jestive, a zatim izrezali ribu, izrezali peraje (osim repa) i uklonili kožu.
Potonje se moraju tretirati s posebnom težinom, inače takav način čišćenja neće raditi. Kada se riblje tijelo već očisti od svih višak, osim kostiju, ostaje uzeti rep peraje s obje ruke i obratiti ribu na sebe.
Sada, kada je peraja uvrnuta, počnemo podići ruke, trgajući haringe u dvije polovice: leđni i ventralni. To činimo vrlo sporo i pažljivo, tako da se kosti ne sruše i ne ostaju na abdomenu. Sada imamo u rukama dvije polovice abdominalnog dijela i leđa s kostima kostiju. Iz stražnjeg dijela grebena jednostavno se uklanja elementarno, upravo onako kako smo posljednji put učinili: lagano rezano nožem duž hrbat, a prstima pažljivo razdvaja meso od kostiju.
Kako zadržati haringa?
Kako bi haring bio samo pola posla, ali dugo zadržavanje fileta nije posljednja stvar. Da riba ne plijen dugo vremena, ona mora biti sačuvana. Kao konzervans može biti ulje, ocat ili limunska kiselina i kao skladištenje - jednostavna staklena posuda s poklopcem za zemlju. Ovdje je jedna od mogućnosti za jednostavnu marinadu.
sastojci:
- ocat - 1/3 stoljeća;
- voda - 1 predmet;
- biljno ulje - pola stoljeća;
- sol, papar - okus;
- lišajni list.
priprema
Čaša vode se zagrijava, dodajte ocat, ulje, sol i papar. U vrućem marinadu, umočimo lišće lovora i ostavimo da se potpuno ohladi. Komadići haringa gusto se pakiraju u staklenku, ulijevaju s hlađenim marinadom i ostavljaju da budu pohranjeni u hladnjak.
Svidjelo nam se savjet, a zatim preporučujemo da proučite članke o tome kako pušiti ribu i kako brzo odmrznuti meso .