Mousse kolači savršeni su kulminacija svakog odmora ili jednostavno izvrsni desert za raznovrstan izbornik radnim danom. Postoje bezbrojne vrste raznih delicija koje mogu zadovoljiti najrazličitije potrebe potrošača.
Kako kuhati kolače od mousse?
Tehnologija za pripremu takvog deserta se ne može nazvati brzo i jednostavno, ali rezultat kompenzira sve troškove.
- Pripremite kolač od mousse poželjno u silikonskom obliku.
- Prilikom izrade višeslojnog deserta svaki sloj se smije zamrzavati ili bar pribiti na hladnoću prije dodavanja sljedećeg.
- Svaki recept se može prilagoditi vašem ukusu, dodavanjem novih slojeva mliječi, aditiva ili ukrašavanja delicije na okus.
Mousse kolači «Srca»
Najjednostavniji kolač od mousse može se pripremiti korištenjem preporuka ovog receptuma. Obrasci se ovdje rabe u obliku srca, međutim, možete uzeti za nedostatak bilo kojeg drugog koji je dostupan. Po volji, slatkoća je ukrašena okusom ogledala ili bilo koje druge obojene glazure.
sastojci:
- proteina - 1 jedinica;
- vrh 33% - 100 g;
- čokoladna bijela - 100 g;
- šećer u prahu - 70 g;
- želatina - 10 g;
- bobice;
- biskvit.
priprema
- Namotajte protein u prahu.
- Zasebno umiješajte kremu u prah, pomiješajte s proteinima i čokoladom.
- Namočimo u 100 ml želatinske vode, zagrijavamo, otapamo, pomiješaj s proteinskom bazom.
- Izlijte puno oblika, dodajte bobice i kekse.
- Nakon skrućivanja srce kolača s pjenastom mousse se ukloni iz kalupa.
Mousse kolač s ogledalom glazura - recept
Dalje o tome kako napraviti kolač od mousse sa zrcalom u boji . U ovom slučaju, ne možete bez kulinarskog termometra, vage i potopljeni mješalica. Kod bušenja u završnoj fazi pripreme glazura aparat se ne smije podići tako da mjehurići zraka ne nastaju.
sastojci:
- bobičasto voće - 300 g;
- želatina - 35 g;
- škrob - 15 g;
- čokoladna bijela - 470 g;
- šećer - 230 g;
- mlijeko - 230 g;
- kremu - 400 g;
- voda 75 g;
- glukozni sirup - 150 g;
- kondenzirano mlijeko - 100 g;
- keksa, vanilije, boja.
priprema
- Kuhajte pire krumpir sa škrobom i 80 g šećera, dodajte 12 g želatine.
- Izlijevali su obrub prema obliku, ostavili su da se smrznu.
- Kuhajte mlijeko vanilije, dodajte 15 g želatine, 320 g čokolade, promiješajte, ohladite do 35 g, pomiješajte šlagom.
- Ulijte malo bijele pjene u kalupe, pustite da se smrzne, stavite u bobicu i ulijte sloj mousse.
- Ponovite slojeve.
- Pomiješajte vodu, šećer, sirup glukoze, kuhajte do 103 stupnja, stavite želatinu.
- Sipati sirup u rastopljenu čokoladu, boju, bušiti s miješalicom, ohladiti do 30 stupnjeva, sipati mješavinu kolača.
- Skinite kolače od mousse sa zrcalnim glazurama s roštilja.
Crvena baršunasti kolač
Mousse kolači, čiji će recept biti predstavljeni idući, nevjerojatno su spektakularni u izgledu zbog nereda boja korištene komponente. U tom slučaju, u tijesto, prilikom pečenja keksa bilo kojim receptom, dodajte malo kakao i crvenu gel boju koja će dati željeni učinak.
sastojci:
- proteina - 1 jedinica;
- bobica - 250 g;
- želatina - 15 g;
- škrob - 10 g;
- krema 33% - 130 g;
- šampanjac - 170 g;
- šećer - 200 g;
- jaja - 2 komada;
- sok od limuna - 20 ml;
- crvena boja;
- jaja - 3 komada;
- kakao - 1 tbsp. l;
- šećer - 1 predmet;
- brašno - 1 predmet;
- prašak za pecivo.
priprema
- Berry puree se pomiješaju sa škrobom, 60 g šećera, grije, dodati 5 g želatine.
- Dajte granicu, izrezati u dijelove.
- Pare jaja s šećerom, brašnom i praškom za pecivo, dodajte kakao i boju. Pečenje za pečenje 40 minuta.
- Biscuit izrezati u slojeve kao conf.
- Šampanjac se grije sa sokom od šećera i limuna, pomiješati s žumanjcima želatinom.
- Nakon hlađenja, pomiješajte proteine i vrhnje u mousse, skupljajte kolače, izmjenjujući slojeve mousse s keksom i confit.
Mousse torta s narančama
Uvijek sretan sa svježim okusom i ugodnim kolačima od voćnih voćnih mirisa. U tom slučaju, narančasto se koristi kao osnova, umjesto koje možete uzeti mandarine, druge voće ili mješavinu nekoliko vrsta. Biscu je dopušteno uzimati bilo koje: vanilije, čokoladu ili na bjelančevine, dodavanje žumanjaka u pjenu.
sastojci:
- narančasta - 2 komada;
- želatina - 1 tbsp. žlica;
- žumanjci - 3 komada;
- šećer - 70 g;
- mlijeko - 120 ml;
- vrhnje - 120 g;
- keksa, glazura.
priprema
- Kolači su izrezani iz baze za kekse.
- Mlijeko i 30 ml vrhnja kuhati sa zest, interpose žumanjke sa šećerom, želatinom, 50 ml sok od naranče.
- Dodajte šlag na mousse, ulijte u oblike, izmjenjujući se s keksom.
- Pokrijte mutne voćne kolače s glazurama.
Kolač od mousse od čokolade - recept
Sljedeći recept za ljubitelje čokolade. Mousse kolači pripremaju se na osnovi čokoladnog kolača, koji se može peći za bilo koji dokazani recept, a nakon potpunog hlađenja, natapanje sa sirupom, prirodno je pivo slatko kava. Ako želite, dodajte liker impregnaciji: voće ili Baileys.
sastojci:
- čokolada - 100 g;
- želatina - 20 g;
- šećer i ulje - 50 g;
- mlijeko - 140 ml;
- krema - 500 g;
- biskvit.
priprema
- Čašu rastopiti maslacem, promiješati nakon hlađenja, šlag s šećerom i otopiti u mliječnoj želatini.
- Širite mousse na kekse.
- Pošaljite kolač od čokoladne pjene da se otvrdne u hladnoći 6 sati.
Kukuruzni kolač i kolač od mousse - domaći recept
Sljedeće su preporuke za one koji žele naučiti kako napraviti kremasti kolači na osnovi svježeg sira. Za desert, koristite bilo koji keks, od kojeg se izrezuje željena veličina, koja je impregnirana sirupom ili gutljajem i nadopunjena uz curd mousse sa bobicama ili voćnim žele.
sastojci:
- sir - 500 g;
- želatina - 10 g;
- bobica od žele ili voće - 300 g
- šećer - 150 g;
- mlijeko - 100 ml;
- vrhnje - 200 g;
- biskvit.
priprema
- Rezan se sije s mješalicom sa šećerom, dodajte šlag i otopite u mliječnoj želatini.
- Izradite kolače od krekusa od mousse, napunite plijesan s mousse od svježeg sira i natopljenog keksa, izmjenjujući slojeve.
- Ostavite desert da se smrzne na hladnoći.
Mousse kolači «Tri čokolade»
Još jedna mogućnost kuhanja omiljene prozračne delicije s čokoladom bit će prikazana u ovom odjeljku. Ukusni kolači od peciva prikladniji su za kuhanje u pravilu pravokutnog oblika, a prije posluživanja izrezani su u dijelove. Ako želite, proizvodi se napune zrcalom ili jednostavnim čašama .
sastojci:
- crna, mliječna i bijela čokolada - 180 g;
- maslac - 140 g;
- želatina - 10 g;
- šećer - 120 g;
- jaja - 4 komada;
- kava - 1 čajna žličica;
- mlijeko - 100 ml;
- krema - 600 g;
- kakao.
priprema
- Temeljite tamnu čokoladu i 80 g maslaca.
- Umiješajte u jajetu od 80 grama šećera otopljenog u žlicu kave.
- Pecite juha na 170 stupnjeva 30 minuta, svjež.
- Rastopljena mliječna čokolada i 30 g maslaca.
- Umiješajte u šlag s šećerom, 3 g želatine otopljenog u pola mlijeka, tuku, sloj na sušaru.
- Pospite bijeloj čokoladi s maslacem, miješajte vrhnje i želatinu, ulijte u kalup.
- Nakon skrućivanja, izrežite desert i pospite kolačima kakao mousse.
Mousse torta "Jagode s vrhnjem"
Nevjerojatno nježan za okus dobivate torta od jagode. Punjenje za desert može biti cookie Savoyardi cookies ili bilo koje druge koje možete izabrati. Prikladni i pravedni komadići keksa. Nakon skrućivanja na hladnoću, poslastica je prekrivena jagodastom ili čokoladnom bijelom glazurom, neka se smrzne.
sastojci:
- Jagoda - 500 g;
- želatina - 30 g;
- šećer - 250 g;
- krema - 500 g;
- vanilin, kekse, glazura.
priprema
- Isperite jagode sa šećerom, kuhajte, umiješajte želatinu, vaniliju i nakon hlađenja šlagom.
- U obliku ležaja pola mousse, zatim kriške keksa i opet mousse.
- Dajte da se proizvodi zamrznu, prekrivaju glazurama.
Kolač od keksa s pjenom u čokoladi
Kolač s pjenastom mousse, čiji recept će biti predstavljen kasnije, nakon zalivanja ulijeva se rastopljena čokolada, kojoj se za nježnost možete dodati krišku maslaca ili malo vrhnja. Bazu se može pripremiti na drugačijoj osnovi: voće, bobičasto voće, kravlje mlijeko ili kremasto.
sastojci:
- crna čokolada - 400 g;
- Maslac - 40 g;
- vanilija kremšica gusta krema - 150 g;
- krem - 250 g;
- čokoladni keks.
priprema
- Temeljite polovicu čokolade na vodenoj kupelji, pomiješajte u vrućoj kremi vanilije.
- Nakon hlađenja, dodajte šlag na mousse, napunite kalupom i stavite odrezani keks na vrh.
- Dajte delikatu da se smrzne na hladnom, ulijte ulijte maslacnom čokoladom.
Torta od morske crne mrkve
Kolači od kolača od crvenog kolača bez vlaženja, a sa zalogajima u unutrašnjosti, oduševit će čudesnom kombinacijom okusa bobica s nježnim kremastim slojem. Za pripremu deserta, klasičan keks, čokoladu, pa čak i med. Za pire od bobica koristite svježe i smrznuto ribizle.
sastojci:
- crvena ribiza - 150 g;
- šećer - 70 g;
- želatina - 15 g;
- bijela čokolada - 50 g;
- mlijeko - 75 ml;
- vrhnje - 300 g;
- džem - 250 g;
- biskvit.
priprema
- Džem je zamrznut u malim kalupima.
- Čokolada se otopi u vrućem mlijeku, dodati želatinu i žlicu šećera.
- Nakon hlađenja, stavite vrhnje (150 g) i ulijte u kalupe malo više.
- U sredini mjesta zastoj i zamrzavanje.
- Punch miješalica s bobicama sa šećerom, toplinom, ometa želatinu.
- Dodajte kremu i sipajte mousse u najvećoj veličini, stavljajući u sredinu zamrznute prethodne billets, i vrh biscuit.