Postoji ogroman broj recepata koji su prikladni za kuhanje u pećnici, ali malo ljudi zaustavlja njihovu pozornost na ribljim odrescima, a osobito na odrescima jednog od najukusnijih predstavnika obitelji lososa - pastrve . Ako imate ove vrijedne ribe u ruci - pronađite to dostojno primjenu s našim receptima.
Odrezak pastrve pečen u pećnici
sastojci:
- odrezak pastrve - 4-6 komada;
- sol, papar - okus;
- biljno ulje;
- maslac - 50 g;
- ružmarin, timijana - 1 hrpa;
- češnjak - 6 zubobolja;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlica.
priprema
Krajevi pastiri (abdominalni zidovi) pričvršćeni su zajedno s čačkalicama. Dobro začinjena riba s obje strane slanom i paprom. Grill za prženje, prethodno namazan biljnim uljem. Brzo pržite ribu s obje strane sve do pojave karakteristične mrežice. Nije potrebno obaviti ovaj postupak na tavi u tavi, možete upotrijebiti najjednostavniju tavu za prženje.
Češnjak s timijanjem, ružmarinom i maslacem uz pomoć miješalice. Nastala žbuka se raspršuje u odreske riba i šalje na predgrijanu pećnicu od 190 stupnjeva 8-10 minuta.
Kako kuhati pastrve odrezak u pećnici?
sastojci:
- pastrve odreske - 4 kom .;
- sol, papar - okus;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- limun oguliti - 1 čajna žličica;
- willots - 1 komad;
- Maslac - 3 tbsp. žlice;
- kapara - 1 tbsp. žlica;
- peršin - 1 hrpa.
priprema
Kolači se osuše pomoću papirnatih ručnika. Pomoću tankog i fleksibilnog noža na jednoj strani odrezaka odrezali smo kožu koja se kretala od trbuha prema natrag. Polagana polovica fileta namotava polovica fileta u trbušnu šupljinu ribe i omotaj kožu oko sebe i učvrsti ga na kraju s čačkalicom. Obrađena sezonska odrezak solom i paprom, te uljem na obje strane. Pomiješajte sok od limuna, zest, sjeckani luk i kapari s maslacem. Posolite ulje soli s okusom.
Začinjena odreska se brzo pržene u tavi, na visokoj vrućini, s obje strane u zlatnu boju, nakon čega prelazimo na ploču za pečenje, prekrivamo uljnu smjesu i stavimo u predgrijanu pećnicu na 190 stupnjeva 5-7 minuta, ili dok riba ne bude potpuno spreman.
Pripremite ovo jelo i možete potpuno u tavi, zalijevati ribu s umakom od rastopljenog maslaca na kraju kuhanja.
Prehrana odrezaka u pećnici
sastojci:
- peršin - 1 hrpa;
- maslac - 4 tbsp. žlice;
- šampinjoni - 350 g;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar - okus;
- češnjak - 1 češnja;
- suho bijelo vino - 2 tbsp. žlice;
- odrezak - 1 kg.
priprema
Oštrica mljevenje i mljevenje s mekim maslacem sve dok homogenost. Stavite zeleno ulje u hladnjak dok pripremate preostale sastojke.
Šampinjoni su izrezani na tanjure srednje debljine i pustili na vruće maslinovo ulje, ne zaboravljajući dodati sol i papar okus. Jednu minutu prije nego što su gljive spremne dodati zdrobljeni češnjak.
Odreske pastrve sušite papirnatim ručnikom, izrezbarite u polovice i sazrijte slanom i paprom obostrano. Na vrhu ribe stavite sloj prženih gljiva i komada maslaca s peršinom. Prebacimo odrezak u rukav i ulijemo malo vina za miris.
Ako nemate rukav za pečenje, možete ga zamijeniti omotnicom folije ili papir za pečenje. U slučaju da koristite papir za pečenje, zalijepite rubove omotnice s bjelanjcima, tako da ne ispuštaju pare. Stavili smo rukavac u predgrijanu pećnicu od 230 stupnjeva 10-12 minuta.