Ljeti, tijekom žetve svježeg povrća, kuhari imaju veliku priliku za eksperimentiranje, pripreme puno zanimljivih, ukusnih i jedinstvenih zalogaja. Uspješni rezultat jednog takvog eksperimenta je pecivo od jabukovače s sirom i češnjakom. Okus prženog povrća nadopunjuje profinjenost i mekoću sira, a pikantnost češnjaka. Za veću zasićenost, punjenje se često dodaje majonezom, a ponekad i nutsima i drugim sastojcima.
Proces pripreme peciva od jabukovače s sirom i češnjakom, naravno, traje neko vrijeme, ali nevjerojatno ukusna i šarena jela koja savršeno ukrašava i svečani stol i svakodnevnu raznolikost vrijedi svake minute provedene.
U nastavku ćemo vam detaljno opisati pravilno pripremanje peciva od jabučnjaka s sirom i češnjakom.
Patlidžani punjeni sirom i češnjakom, ukrašeni pecima
sastojci:
- patlidžan - 2 komada;
- tvrdi sir - 100 g;
- češnjak - 2 češnja;
- svježe zelje - okus;
- biljno ulje;
- majoneza - 100 g;
- Nuts - za ukras;
- mljeveni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
Patlidzana je oprana, odstranjena od repa i izrezana na uzdužne ploče debljine od tri do četiri milimetra. Svaka traka je prisalivaem, stavljamo u zdjelu ili bilo koju drugu prikladnu posuđu, i trudimo se nešto teškim trideset minuta. Zatim operite tanjure s jajima u maloj količini hladne vode i osušite papirnatim ručnicima ili salvete. Ovaj postupak je neophodan kako bi se oslobodili gorčine i suvišne tekućine povrća.
Stavimo biljno ulje na grijanu tavu i pržite patlidžan s obje strane na rouge. Širite se na tanjur, prekrivene ubrusom za apsorbiranje višak masnoća.
Od sira prošao kroz rešetku, i kroz tisak češnjaka, majoneze i nasjeckanog zelenila, pripremamo punjenje, miješajući sve sastojke i stavimo u žlicu u središtu prženih trakova. Oblikovamo pecivo i stavimo ih na zdjelu sa šavom prema dolje ili, po želji, pričvrstimo čačkalicu, a zatim šav mora biti na vrhu.
Prije posluživanja, pospite plahtama s orasima i ukrašavajte grančicama.
Kada pržite patlidžana pulpe apsorbira puno masti. Ako vam se ovaj trenutak ne sviđa i želite ga zaobići, predlažemo da nastavite kako slijedi: nakon pranja u vodi i sušenja, maskirajte biljne ploče biljnim uljem i pržite na suhoj tavi tri do četiri minute na svakoj strani. Pustite malo ispod poklopca kako bi se omekšala. Tako ćete regulirati sadržaj masti pripremljenog jela.
Svježe voće patlidzanata s sirom, orašastim plodovima, češnjakom i sjemenkama šipaka
sastojci:
- patlidžan - 2-3 komada;
- tvrdi sir - 100 g;
- češnjak - 3 češnja;
- grane ljubičaste bazilike - 5 kom .;
- grančice peršina - 5 kom .;
- grančice cilantro - 3 kom .;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- orasi - 1/3 šalice;
- biljno ulje;
- majoneza - 50 g;
- žitarice zrelih šipaka - jedan šaka;
- hops-suneli - okus;
- balsamski ocat - okus;
- mljeveni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
Isprane pepelnice izrezane su u ploče debljine od četiri do pet milimetara, soli i stavljene u tisak trideset minuta. Zatim uliti u zdjelu s vodom patlidzana, lagano oprati i osušiti papirnatim ručnicima. Posipajte svaku traku biljnim uljem i pržite u tavi tri minute na svakoj strani i
Odrezati lišće bosiljka, peršin i cilantro, orasi, jedan češanj češnjaka u mješalici, omekšavajući proces maslinovim uljem. Na dobivenu težinu dodamo balsamski ocat, hops-suneli i mi se miješamo.
Tvrdi sir prolazi kroz rešetku, dodamo stisnutu kroz press češnjak i majoneze.
Podmažite svaku traku prženog patlidžana dobivenu smjesom mješalice, stavite žlicu mase sira i formirajte role.
Stavili smo ih na jelo, pospite sjemenkama šipaka i ukrašavali zeleno.