Mesna gulaš od patlidžana s gljivama savršeno je pogodna kao hladna predjela, nadopuna tjestenini ili nekom drugom ukrasu. Upoznajte se s raznim receptima ove posude bliže.
Pčelinji kineski
sastojci:
- patlidzan - 1 komad;
- češnjak - 4 češnja;
- gljive - 7 komada;
- luk - 1/2 kom .;
- čili papar - okus;
- maslac od kikirikija - 5 tbsp. žlice;
- sezamovo ulje - 2 žlice. žlice;
- soja umak - 1 tbsp. žlica;
- rižin ocat - 1 tbsp. žlica;
- škrob - 1/2 st. žlice;
- šećer - 1/2 tbsp. žlice;
- sol, papar;
- sjemenke sezama.
priprema
Razmislite o zanimljivom jelu od pašnjaka s gljivama. Patlidzane su izrezane na male komadiće, gljive - guste ploče, čili - slame i luk s češnjaka pomiješani su s miješalicom.
Ulijte 2 tbsp u tavu. žlicu kikiriki i 1 žlica. žlicu sezamovog ulja. Pržite na ovu mješavinu ulja patlidžana do zlatno smeđe.
Umiješajte umak od soje , ocat, škrob i šećer. Namjestite sve sa šipkom 30 sekundi. Luk s češnjakom i gljivama pržen je sve dok ne bude spreman i pomiješan s patlidzanima. S pripremljenim tijestom ulijemo povrće i gljive i pospite se sjemenkama sezama. Poslužimo jelo s ukrasom od kuhane riže.
Patlidžane s gljivama i rajčicama, pirjane u pećnici
sastojci:
- patlidzan - 1 komad;
- luk - 1 kom .;
- mješavina talijanskih bilja - 1/2 tsp;
- sol, papar - 1/4 tsp.
- češnjak - 2 češnja;
- gljive - 200 g;
- rajčica u vlastitom soku - 300 g;
- sir "Mozzarella" - 150 g;
- Paraglanski sir - 150 g.
priprema
U brajevu ulijemo ulje i pržimo na njoj rajčice na prstenima zlatne boje. Luk, češnjak i gljive brzo se pržite i pomiješajte s rajčicom u vlastitom soku. Nemojte zaboraviti dodati začini. Tushim gljive 10-15 minuta.
Kalup za pečenje se podmazuje uljem i stavlja neke od patlidžana na dno. Distribuiramo dio gljiva i ponovimo postupak dok ne završimo gljive i patlidžane. Alternativno, svaki sloj poškropi s malom količinom ribanog sira. Posudu smo stavili u pećnicu 1 sat na 180 stupnjeva, pokrivajući foliju. Zatim uklonite foliju, izliti ostatke sira i kuhajte sve ispod roštilja 10-15 minuta. Mliječni proizvodi od pečene gljive pod umakom od rajčica su spremni!
Pepelane punjene gljivama i sirom
sastojci:
- patlidžan - 2 komada;
- biljno ulje;
- rajčice (rezane, konzervirane) - 435 g;
- češnjak - 2 češnja;
- mlijeko - 5 tbsp. žlice;
- sir "Ricotta" - 500 g;
- gljive - 100 g;
- zeleni luk - 2-3 pera;
- timijan - 1 čajna žličica;
- luk - 1 komad;
- limun - 1 komad;
- sol, papar.
priprema
Pripadnici jajeta izrezani su u slojeve i pržiti ih s obje strane. Gljive fino usitniti i pržiti dok ne učinite. Češnjak i luk su pržene, sipane rajčice, dodajte dimnjak, sol i papar. Pecite 20 minuta. Rezultirajući umak ulijeva se u posudu za pečenje. U zdjelu, pomiješajte sir, mlijeko, zelene luk i gljive, dodajte sol, papar, sok od limuna na okus. Dobivena mješavina se kotrlja u prženi patlidžan, pecivo od jajenneta s gljivama stavljenim u umak i peći u pećnici 25 minuta na 200 stupnjeva.