Preporuča se kuhati kod kuće ukusna i ukusna grickalica u obliku kruha od patlidžana punjenog povrćem. A niže navedeni recepti pomoći će vam da se bezuspješno nosite sa zadatkom.
Recepti za rajčice s prženim mrkvom, lukom i češnjakom
sastojci:
- patlidzan - 0,9-1,2 kg;
- mrkva - 330 g;
- žarulje - 180 g;
- glave češnjaka - 1-2 komada;
- mali slatki papar - 1 kom .;
- celer i peršin s dugim stabljikom (za vezanje) - 1 veliku gomilu;
- rafinirano biljno ulje - 45 ml;
- voda filtrirana - 3 1;
- ne jodirana velika sol - 150 g;
- crni papar (tlo) - okus;
- paprika prah - 10 g;
- sunčalište - 1 komad;
- listovi srednje veličine lovor - 2 kom.
priprema
- U početku ćemo pripremiti osnovu za punjenje - kuhati patlidžane malo mekoću.
- Svako voće mora biti odrezano od pedikula, a zatim spuštamo povrće u posudu kipuće slane vode, uzimajući dvije litre tekućeg 60 grama velikog kamena, a ne iodirane soli.
- Nakon postizanja željene spremnosti, nakon otprilike sedam minuta kuhanja, izvadite patlidžane iz vode i stavite pod opterećenje kako biste se oslobodili suvišne vlage.
- Nakon toga, svako voće se odsiječe s jedne strane (poput malo otvorene knjige).
- Peel mrkve kroz veliki ili korejski ribe, i shinkoo ljuštena žarulje i češnjaka zubi i nasjeckajte pod paprike.
- Zagrijte suncokret ili maslinovo ulje u tavi i stavite pripremljen luk.
- Nakon nekoliko minuta prženja, dodajte mrkvu i prenesite povrće još sedam minuta.
- Sada ohladimo pečenje od povrća, odrežimo ga s praškom paprike, dodamo sjeckani vrući i mljeveni crni papar i češnjak, dodamo sol okus i mješamo.
- Napunite dobivenu masu patlidžana žlicom u rezovima.
- Sad stavite spremnik na posudu s 1 litrom pročišćene vode i pustite da kuhate.
- Donijeli smo u kipuću tekućinu nekoliko sekundi stabljika peršina i celera, izvadili ih i vezali zamotane patlidžane s punjenim patlidzanima.
- Sada dodajte vodu tri žlice bez klizanja soli, pustite da se kristali otopi i ohladi rezultirajuću otopinu soli.
- Na dnu posude za mariniranje stavili smo kišobran lišća kopra i lovora, a na vrhu smo punjeni patlidžani. Za dodatnu začinsku i oštrinu možete sipati slojeve sjeckanim vrućim paprom i češnjakom.
- Napunite povrće sa ohlađenim soljdom, pritisnite ga malim opterećenjem. Nakon dvanaest sati infuzije pod sobnim uvjetima premjestimo obradak u hladnjak i pustimo da prođe još jedan dan, a zatim uklonimo punjene mrvice s travnjaka u vrećicu ili drugu posudu i izvadimo prema potrebi.
Pepeljaste Kvasnesene punjene pastirom, kupusom, mrkvom i češnjakom
sastojci:
- patlidzan - 0,9-1,2 kg;
- bijeli kupus - 190 g;
- mrkva - 190 g;
- korijen pastrve je 90 g;
- Bugarski slatki paprika - 120 g;
- glave češnjaka - 1-2 komada;
- mali slatki papar - 1 kom .;
- celer i peršin s dugim stabljikom (za vezanje) - 1 veliku gomilu;
- voda filtrirana - 4 1;
- ne jodirana velika sol - 150 g;
- crni papar (grašak) - okus;
- listovi srednje veličine lovor - 2 kom.
priprema
- U ovom slučaju, povrće za nadjev, upotrijebiti ćemo svježe i nadopunjavati povrće sa kupusom, pastrvama i paprom. Moje voće, čistimo, mrkve i pastrmci su naribani, a paprike su slatke i začinjene, a također i kupus odrezane slamke.
- Pomiješajte sastojke u zdjelu, dodajte zdrobljeni češnjak i sol i dobro zamijesite.
- Patlidžani su pripremljeni, kao u prethodnom receptu, kuhali ih i ostavili neko vrijeme pod tiskom.
- Sada napunite paprike od patlidžana punjenjem povrća i vezajte zelene prozore.
- U tom slučaju slanica za patlidžana bit će manje koncentrirana. Tri žlice soli, dodamo u dvije litre kipuće vode. Odmah ćemo poslati grašak grašak i lovorovca i kuhati sastojke nekoliko minuta.
- Nakon hlađenja napunite slanu vodu s punjenim patlidzanima u prikladnom spremniku i ostavite ih pod sobnim uvjetima tri dana. Nakon nekog vremena, možete uzeti prvi uzorak od snacka.