Kako sol gorak - prednosti, štete i najbolji recept za kiseljenje gljiva

Kako je sol gorko, tako da se ispostavilo ne samo jestivo, ali i ukusno - pitanje koje interesira mnoge vlasnike. Zbog gorkoga okusa, ove gljive nisu uobičajene kod kuhanja, ali ako su pravilno kuhane, vrlo su ukusne.

Gorko - dobro i loše

Gorkim gljivama, čije će se koristi i štete raspravljati u nastavku, odnose se na one gljive koje mnogi ne prikupljaju, jer im se ne sviđa njihov ukus, dok ih drugi smatraju otrovnim. U međuvremenu, uz pravilnu pripremu, ove gljive mogu biti vrlo ukusne.

1. Bitter sadrži veliku količinu vitamina C i kalija.
2. Korištenje gorke u razumnim količinama blagotvorno djeluje na kožu, smanjuje krvni tlak i normalizira šećer u krvi.
3. Bitter ima visoke nutritivne svojstva i niski sadržaj kalorija.

Kao i bilo koji proizvod, a posebno gljive, gorke, imaju niz kontraindikacija. Ako ne poznajete ove podatke, zanemarite je i ne primjenjujte ih u praksi, uporaba tih gljiva može prouzročiti ozbiljnu štetu tijelu.

1. Korištenje gljivica je kontraindicirano kod gastritisa, bolesti jetre, pankreatitisa i bolesti peptičkog ulkusa.
2. Bistra pčela su kontraindicirana za uporabu djece mlađe od 6 godina.
3. Gljive apsorbiraju štetne tvari, pa je stoga važno sakupljati ih u ekološki čistim područjima.

Kako očistiti gorko?

Gorka žigosanje obuhvaća prethodno čišćenje i namakanje gljiva. Samo uz pravilnu pripremu gljive dobivaju normalni okus i postaju pogodne za jelo. Zatim se mogu slati, marinirati, kuhati ili pržiti.

1. Gljive se prvo izlijevaju vodom pola sata, a zatim će ih lakše čistiti.
2. Bitters izdvojiti, izrezati oštećena područja i prljavštine.
3. Noge gorkih grubs su odsječene, ostavljajući 1 cm off kapa.
4. Prenesena sirovina stavlja se u spremnik i napuni vodom.

Kako sol gorko u kući?

Pickling kuče u kući - to uopće nije teško, ali morate znati pojedinosti njihove pripreme. Za uklanjanje gorčine, gljive se trebaju natopiti u vodi 5 dana, mijenjajući vodu svaki dan. Čuvajte gorku gorku u vrijeme kad se salivate, trebate svjež prostor - podrum ili podrum.

sastojci:

• sol - 2 tbsp. žlice;
• gorka - 1 kg;
• češnjak, začini - okus.

priprema

1. Potopljeni gorkasti gusti ispiru se i stisnu.
2. Spread u kontejner, sezona sa soli, začini i češnjak.
3. Pokrijte gljive vodom, stavite teret na vrh i ostavite mjesec dana.

Gorka marinada

Slane gorke grubs za zimu je drugačiji. Ponekad koristite samo otopinu soli . Ponekad su gljive ispunjene marinadom i ocem. Onda se ispostavi da su ukiseljeni i imat će zanimljiv, malo kiselovit ukus. Nakon kuhanja, gljive su prekrivene hladnom vodom tako da imaju gustu strukturu.

sastojci:

• gorke gljive - 1 kg;
• voda - 2 šalice;
• ocat - 60 ml;
• sol - 1 tbsp. žlica;
• šećer - 1 čajna žličica;
• crni papar - 10 grašaka;
• pupoljci od karanbe - 5 komada;
• lisnato lišće - 2 komada;
• luk - 2 komada;
• mrkva - 1 kom.

priprema

1. Bitters su kuhani za 20 minuta i stisnutu.
2. U lonac, sipati vodu, staviti šećer, sol, povrće, začini i kuhati dok povrće nije spreman.
3. Ulijte u ocat, položite gljive i kuhajte 10 minuta.
4. Stavite gljive u limenke, sipajte marinadu i pokrijte poklopce.

Kako brzo brati gorku gorku?

Marinizirana grickalica, brza metoda pripreme koja će se kasnije raspravljati, vrlo su apetita s laganim aromom korištenih začina. Nije potrebno koristiti cijeli niz začina koji su navedeni u receptu. Ako vam se jedan od njih ne sviđa, možete to učiniti bez nje.

sastojci:

• gorka - 2 kg;
• luk - 1 kg;
• octena suština - 3 žličice.
• crni grašak od papra - 9 kom .;
• češnja - 3 kom .;
• lišće leševa - 2 kom .;
• šećer, sol - 2 tbsp. žlice;
• voda - 1 litra.

priprema

1. Odstranjene gljive stavljene su u tavu, ulijene vodom, kuhane 10 minuta, ulivene u cjedilo.
2. Luk se rastrga.
3. Od vode, soli, šećera, češnjaka, papra i octa, kuha se marinada.
4. Stavite gljive u nju i kuhajte 5 minuta.
5. U staklenicima su se gnjavili gnijezde, prebacujući slojeve lukova.
6. Ulijte kipuće marinade i ulijte u 10 ml ulja i kapa.

Kako ukiseliti gorko s namakanjem?

Kako skužiti skupljen gorak, tako da okus gotovog proizvoda bude ugodan, uzbuđuje svaku ljubavnicu koja se prvi put bavi ovim poslom. Prije svega, gljive moraju biti temeljito natopljene, mijenjanje vode nekoliko puta. Proces može potrajati i do 5 dana, ali kao rezultat, gljive će imati izvrstan okus.

sastojci:

• gorka - 1 kg;
• češnjak - 4 češnja;
• sol - 1 tbsp. žlica;
• papar crni i mirisni, kopar, list ribizla.

priprema

1. Gljive su poplavljene vodom, mijenjajući ih 1-2 puta dnevno.
2. Umak od gorkih listova traje 4-5 dana.
3. Bitterworts kuhati 20 minuta, odvod vode i gljive cool.
4. Stapajte gljive češnjakom, solom i začinima u kontejneru, stavite ugnjetavanje i ostavite 3-4 dana.
5. Gljive su smještene u limenke, ulijte u ulje i čistite na hladnoći.

Kako sol gorak na vrući način?

Ako ste zainteresirani za to kako oguliti gorak roštilj, to je recept za vas. Vjeruje se da su ove metode pripreme gljive osobito ukusne. Prvo, posuda s gorčinom čuva se u toplini oko 10 dana, a potom se stavlja na hladnom mjestu za daljnju soljenja.

sastojci:

• gorka - 1 kg;
• voda - 1 litra;
• sol - 2 tbsp. žlice;
• kopra, ribizla lišća, češnjaka.

priprema

1. Slane gorke vrti se vrućim putem počinje činjenicom da se gljive stavljaju u tavu, ulije s vodom i kuhaju 10 minuta.
2. Nakon toga, bacaju se u cjedilo i hladnu vodu.
3. Od vode i soli kuhajte slanu vodu, spustite u nju gorku i kuhajte 15 minuta.
4. Na dnu spremnika je lijeva kopra, ribizli ostavljaju, češnjak.
5. Ulijte u hladnu solju, stavite tanjur na gljive i stavite opterećenje.
6. Za nekoliko tjedana gorka će biti spremna.

Bitter pickling hladnim putem

Slane gljive gorkog kruha na hladan način nije nimalo teško. Mnogo je vremena potrebno samo prelaziti gljive. Daljnja priprema proizvoda neće trajati više od pola sata. Začini i začinsko bilje tijekom soljenja može se odabrati samo prema vašem ukusu. Uopće ih možete učiniti bez njih - sol, zelje i češnjak su dovoljni.

sastojci:

• gorka - 3 kg;
• sol - 150 g;
• češnjak - 10 čađavica;
• lišće leđa - 1-2 kom .;
• kumin, papriku;
• lišće trešnje, ribiz, kopar.

priprema

1. Slane gorke bunice na hladan način počinje činjenicom da su gljive prane, očišćene i odrezane od nogu.
2. Napunite ih vodom i potopite 6 dana.
3. Zatim se gljive šire s kapama dolje, svaki sloj ulijeva soli i začina.
4. Preko je položio sve zelenilo i pritisnuo.
5. Kapacitet se uklanja u podrum 2 mjeseca.

Pickling gorkim gljiva s freckles i drugih gljiva

Ako vam je potrebna najukusnija receptura za žvakanje kuja i pjege, dolje navedene informacije su vrlo korisne. Slanjem se događa na isti način kao i kod jedne vrste gljiva. One su natopljene, slane vruće ili hladno, drže se na temperaturi od oko 20 stupnjeva, sve dok se kiseli okus ne pojavi, a zatim je čisti na hladnoću.

sastojci:

• gljive (štucanje, pjegice, russuli) - 1 kg;
• sol - 2 tbsp. žlice;
• lišće leševa - 2 kom .;
• lišće trešnje, ribizle - 3 kom .;
• grašak crnog papra i pupoljci od klinčića - 3 kom.

priprema

1. Slane gorke grubs i freckles počinje s činjenicom da su natopljeni za 4 dana, a zatim kuhati 15 minuta i filtar.
2. Ulijte 200 ml vode u tavu, ulijte u sol, začini.
3. Kad voda kuhati, gljive su položene, kuhane 10 minuta, položene na limenke i zapečaćene.