Pileći krilima u tijesto

Ako samo pržite krilima , oni postaju suhi - nemaju puno mesa na njima, još uvijek su zaglavljeni. Da biste to izbjegli, kuhajte piletine u tijesto.

Priprema

Tradicionalno se koriste dva zgloba (treći, na kojem su obično odrezani samo kosti i kora). Krilima treba lagano oprati na otvorenoj vatri, temeljito isperite u hladnoj vodi i marinirati.

Krila u marinadi od rajčice, pržena u tijestu

sastojci:

• krilca od piletine - 1,5 kg;
• rafinirano suncokretovo ulje - 1 staklo;

Za marinadu:

• tijesto od rajčice - 200 g;
• žarulja - 1 komad;
• češnjak - 2 kriške;
• bosiljak - 5-6 grana;

Za tijesto:

• jaje piletine - 3-4 komada;
• brašno - 2-3 tbsp. žlice;
• Svježe mljeveni papar - 1 prstohvat;
• sol jodizirana - na okus.

priprema

Proširimo tijesto čaškom sode vode, dodamo narezane luk, češnjak prolazi kroz tisak i sitno sjeckani bosiljak. Čuvamo krila za 4-5 sati.

Sada vam kažem kako kuhati krila u tijesto. Mi smo tukli tijesto do konzistencije srednje gustoće kiselo vrhnje - u njoj, također, sipati malo soda vode kako bi ga više bujna. Mi uklonimo krila iz marinade, pustimo da se pravilno isprazni, a zatim umočimo u tijesto i pržite krilima u začepljenom tavi u kipućom ulju na srednje niske topline 10-12 minuta. Širimo je na rešetku tako da se višak ulja može ispuštati.

Krila u tijestu piva

sastojci:

• krila - 1,5 kg;
• bez mirisa biljnog rafiniranog povrća - 1 staklo;

Za marinadu:

• lagano pivo bez konzervansa - 1 staklo;
• peršin - 1 mala hrpa;

Za tijesto:

• jaje - 3-4 komada;
• pivo (isto kao i za marinadu) - 1 staklo;
• pšenično brašno - 3-4 tbsp. žlice;
• sol - 2-3 prstohvat;
• svježe mljeveni slatki papar - okus.

priprema

Krila će biti pripremljena i prebacujući grane peršina, popunit ćemo pivo. Ostavljamo marinu za noć. Skuhamo kuhati tijesto, sve dok ne bušimo sve sastojke. Mi umočimo krila u tijesto i pržimo u kotlu ili u tavi - glavna stvar je da ulje ne gori u isto vrijeme, tako da je požar slabi. Brzo pržite krila - 7-8 minuta na svakoj strani. Dobivamo ukusna, osjetljiva krila u tijestu, čiji je recept vrlo jednostavan.

Kako bi jelo bilo korisnije, kuhajte krilima u tijesto u pećnici. Mariniramo krilima prema bilo kojem receptu, a zatim ga umočimo u tijesto, stavimo ga u kipuće ulje na minutu, tako da se glinena riba "zgrabite" i položite na lim za pečenje prekriven folijom. Pecite krila će biti oko pola sata.