Od žuči od patlidzana zimi zabilje'eno je posljednje mjesto u popisu zaliha doma} ina. Izvrsne nutritivne i okusne osobine zalogaja dugo su osvajale popularnu ljubav i štovanje među širokom publikom potrošača.
Kako kuhati pecivo patlidzan?
Pripremiti povrće sauté s patlidzanima biti će moguće bez posebnih trikova i kulinarskog ekscesa, a ispravni recepti s prilagođenim omjerima sastavnih dijelova i dostupnim preporukama pridonijet će maksimalnoj učinkovitosti.
- Medvjediće za pražnjenje su oprane, izrezane velike i po potrebi (u prisutnosti gorčine) natopljene 30 minuta u slanoj vodi.
- Povrće komponente kombiniraju se u zajedničkom spremniku i upućuju na mekoću rezova.
- Priprema pršuta od patlidžana rijetko je praćena sterilizacijom spremnika s drvetom. U pravilu, vruća salata se polaže na suhe, sterilne staklene posude, zapečaćene, okrenute prema poklopcima i omotane do potpunog hlađenja.
Piletina s pahuljicama - klasični recept
Klasično prženje patlidžana, recept za zimu, koji će se kasnije predstaviti, priprema se u dubokoj tavi s debelim dnom, kotlom ili u prikladnom tavanu, u koju se polaže pripremljeno povrće. Reza čak i nakon završetka kuhanja trebala bi zadržati uredan oblik.
sastojci:
- patlidžana i paprike - svaka od 2 kg;
- rajčice - 4 kg;
- luk - 1 kg;
- šećer - 150 g;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- ulje - 400 ml;
- češnjak - 5 zuba;
- peršin, cilantro i bosiljak - 1 hrpa;
- ocat - 100 ml.
priprema
- Pržite luk u ulju.
- Dodajte paprike, kriške rajčice, sol, šećer.
- Postavite patlidzan i mljeveno jelo ispod poklopca 20 minuta.
- Ulijte u ocat, bacajte češnjak i zelje, zagrijte biljnu masu 2 minute.
- Pečati klasičnu saute od patlidzana za zimu u staklenki.
Saute od rajčica i tikvice za zimu
Neviđenu popularnost uživa svjetlost saute od patlidžana i tikvica. U nekim slučajevima kulinarski stručnjaci odstupaju od klasičnih pravila i dodaju mrkve na snack. Ova inačica nije iznimka. Kušasto kocke dodajte jelo svjetlosti i dodajte dodatni pikantan ukus.
sastojci:
- patlidžan, tikvice i paprika - svaki po jedan kilogram;
- rajčice - 2 kg;
- luk i mrkva - svaki po jedan kilogram;
- šećer - 150 g;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- ulje - 300 ml;
- češnjak - 1,5 glava;
- zeleno - 1 hrpa;
- jabučni ocat - 4 tbsp. žlica.
priprema
- Luk je pržena luka i mrkva.
- Dodajte rajčice, posipajte sol, šećer.
- Stavite papriku, patlidžane i tikvice, rezanje povrća velikim.
- Pepeljastu masu s tihim kuhati 20 minuta.
- Lagano promiješajte češnjak i ocat.
- Nakon 5 minuta zapečaćena je pečena patlidžana i tikvice za zimu u sterilnom spremniku.
Odstrijeljena jajetina za zimu bez octa
Pileća peciva bez octa zadovoljit će one koji ne poštuju prisutnost karakterističnog okusa nakon pripreme i preferiraju zalogaje bez izražene kiselosti. Nakon što je osigurala sterilnost posude, kuhanje povrća s propisanim vremenom i omatanje kontejnera ukuporennye s posudom za sporo hlađenje, moguće je osigurati savršenu sigurnost snacka.
sastojci:
- patlidžan - 2 kg;
- rajčica - 1,5 kg;
- Bugarski papar, luk i mrkva - svaka po 0,5 kilograma;
- vruće paprike - 1 komad;
- šećer - 70 g;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- ulje - 250 ml;
- češnjak - 1 glavu;
- zeleno - 1 hrpa.
priprema
- Na maslacu, neka luk i mrkva prođu 10 minuta.
- Dodajte rajčice, sol i šećer, gulaš 5 minuta.
- Stavite papriku i patlidžane, pokrijte posudu s poklopcem i isperite povrće 40 minuta.
- Umiješajte papar, češnjak, ljekovito bilje, gulaš 5 minuta.
- Vruće zapečaćene pahuljice pahuljice za zimu u konzervama.
Pecivo janjetina za zimu u pećnici
Posebno bogato i mirisno je pečeni patlidžan u pećnici . Zahvaljujući postupnom kuhanju, biljni sastojci su u početku zapečeni, a zatim su pleteni u zajedničkom spremniku, razmjenjujući okuse i dobivši svjetlu pikantnost i umjerenu oštrinu zbog aditiva.
sastojci:
- patlidzan - 1 kg;
- rajčice - 2 kg;
- Bugarski papar, luk i mrkva - svaka po 0,5 kilograma;
- vruće paprike - 1 komad;
- šećer - 100 g;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- ulje - 150 ml;
- češnjak - 1,5 glava;
- zeleno - 1 hrpa.
priprema
- U malim oblicima ispeći na 180 stupnjeva pojedinačno patlidžana, paprike, rajčice, mrkve i luk, prethodno ih prskajući uljem.
- Premjestite povrće na običan kotao ili oblik, sezoni sa šećerom, solom, uljem, češnjaka i zelenila, dodajte vruće paprike.
- Pokrijte posudu s poklopcem i natežite na 170 stupnjeva 50 minuta.
- Spakirajte snack u vruće staklenke, pluto.
Pileći papričica i umak od rajčice
Kuhani ukusni pahuljasti pahuljice za zimu prema sljedećem receptu razlikuju se od klasične inačice tehnikom izvođenja, zahvaljujući kojoj gotovi snack izgledaju spektakularno, a ne manje ukusne. Prevladavaju, zajedno s osnovnom komponentom, u ovom slučaju su svježe rajčice.
sastojci:
- patlidžana i rajčica - 1,5 kg svaki;
- Bugarski papar - 1 kg;
- luk - 0,5 kg;
- šećer - 75 g;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- ulje - 200 ml;
- češnjak - 1 glavu;
- zeleno - 1 hrpa;
- ocat - 50 ml.
priprema
- Pržite luk i papar u ulju, dodajte sol, šećer.
- Postavite patlidžane, a na vrhu šalica rajčice.
- Bez miješanja stavite povrće ispod poklopca 20 minuta.
- Napunite kuhane posude, posipajte slojeve češnjaka i ljekovitog bilja, dodajte ocat na svaku posudu.
- Za zimu zapečajte saute od patlidžana i rajčica.
Pecivo paprika s paprikom za zimu
Bogati okus i zadivljujuća aroma peciva, pripremljena prema receptu ispod, ne može nikoga ostaviti ravnodušnim. Pripremanje snack patlidžana i slatkog paprača . Chili jabučice će dati oštrinu, i pikantne češnjaka cloves, koji bi trebao biti dodan u posljednjoj fazi gašenja.
sastojci:
- patlidžan - 2,5 kg;
- Bugarski papar - 1,7 kg;
- vruće paprike - 1 komad;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- ulje - 250 ml;
- češnjak - 1 glavu;
- zeleno - 1 hrpa;
- ocat - 100 ml.
priprema
- Dvije vrste papra i češnjaka uvijene su u mljevenju mesa, kuhane dodatkom soli i zelenila.
- Pecite patlidžane u ulju, stavite u posude.
- Pour sauté s umakom od vruće paprike, roll up poklopaca.
- Toplina spremnika saute od patlidžan i papar.
Piletina u Georgiji
Ako sezite povrće saute s javorom-suneli ili uccio-suneli, predjelo će dobiti neusporediv gruzijski okus i nevjerojatan pikantnost. Pods od gorke paprike može se zamijeniti s mljevenim paprom i mljeveno povrće na pari isprva pržiti u ulju.
sastojci:
- patlidžan - 2 kg;
- rajčice - 2,5 kg;
- Bugarski papar - 2 kg;
- luk - 1 kg;
- vruće paprike - 2 kom .;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- ulje - 350 ml;
- češnjak - 2 glave;
- korijandera i bosiljka - 0,5 olovka;
- hops-suneli - 1 tbsp. žlica;
- ocat - 100 ml.
priprema
- Obrušite rajčicu, kuhajte dodatkom soli, šećera i ulja.
- Dodajte luk, papriku, patlidžane i začin.
- Pirjajte povrćinu 20 minuta, promiješajte češnjak, bilje i ocat.
- Završite snack u posudama.
Pileći pahuljice s grahom
Slijedeći recept za pušćenje patlidžana za zimu obavlja se dodatkom prethodno natopljenog dvanaest sati, a zatim kuhane grahove. Grah će dati zalogaj zasićenja i omogućit će vam da ga poslužite ne samo kao dodatak osnovnim kulinarskim skladbama već i kao samodostatna jela.
sastojci:
- patlidzan - 1 kg;
- rajčica - 1,5 kg;
- Bugarski papar - 700 g;
- luk - 0,5 kg;
- mrkve - 200 g;
- grah - 200 g;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- ulje - 350 ml;
- šećer - 100 g;
- bosiljak i peršin - svaka 0,5 grupa;
- sol, ulje - okus;
- ocat - 20 ml.
priprema
- Pripremite i kuhajte grah.
- Twist paradajz, kuhati sol i šećer.
- Dodajte luk, mrkvu, patlidžane i paprike naizmjenično uljano, bacajte grah, ocat i zelje.
- Pecite povrće za 5-7 minuta, pluto u staklenke.
Pileći pahuljice u multivarijentu za zimu
Posebno je prikladno kuhati pecivo od patlidžana u multivarquet. Povrće je ravnomjerno zagrijano ovim toplinskim postupkom i potpuno očuvanje točnog oblika kriške. Snacks se mogu napraviti u bilo kojem sastavu i omjerima. Sljedeća verzija poslastica pripremljena je s tenderskim tikvicama.
sastojci:
- patlidžan, tikvice i paprike - 750 g;
- rajčica -1 kg;
- luk - 150 g;
- sol, šećer - okus;
- ulje - 50 ml;
- češnjak - 0,5 glava;
- jabučni ocat - 2 tbsp. žlica.
priprema
- Pomiješajte rajčice i toplinu s uljem, solom i šećerom u načinu rada "Prigušivanje" 10 minuta.
- Postavite nasjeckano povrće, nastavite na isti način 30 minuta.
- Umiješajte češnjak, ocat, pirjati povrće još 5 minuta, pluto u staklenke.