Medvjedice, koje se u narodu ponekad nazivaju plavim, poput mnogih. I ljubav se izražava ne samo u ljubaznom imenu, već i raznolikosti bjelanjaka od jabučnjaka za zimu. Recepti nisu ograničeni na dugo poznat kavijar: patlidžani su napravljeni od konzervirane salate, napunjeni su, pa čak i pripremaju takve pripravke za zimu, koje će se okusiti poput gljiva. Zainteresirani? Zatim potražite recepte ovih prekrasnih pravih patlidžana, koji će vam biti dobrodošli na vašem stolu cijelu zimu.
Konzervirano patlidzan u korejskom stilu
Želite li kuhati oštre patlidžane za zimu? Zatim ih pokušajte na korejskom.
sastojci:
- patlidžan - 2 kg;
- veliki luk - 3 kom .;
- crveni paprat - 500 g;
- velike mrkve - 3 kom .;
- češnjak - 1 glavu;
- korijander (peršin) - 1 hrpa;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- ocat 9% - 100 ml;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- gorak papar - 1 komad;
- začin za korejski mrkve - okus;
- Suncokretovo ulje - 100 ml.
priprema
Patlidžani kuhaju u slanoj vodi, pustiti da se ohladi i izrezati u kocke. Luk i paprike odrezani su u trake, mrkvi trljani na gratet za korejske mrkve (ili na velikom rešetku). Zeleni i češnjak su zdrobljeni. Sve miješajte, dodajte šećer, sol, ocat, začin i maslac. Umiješajte i tampirajte salatu, i pošaljite ga 2 sata u hladnjak kako biste inzistirali. Nakon zelene salate postavljamo na limenke i steriliziramo 20 minuta limenki u volumenu od 0,5 litara, i 25-30 minuta limenke.
Patlidžana, poput gljiva za zimu
Tako kuhani patlidzani okus vrlo velik dio poput ukiseljene gljive, pokušajte.
sastojci:
- patlidzan - 1 kg;
- češnjak - 3-4 češnja;
- biljno ulje - 100 g;
- začinsko paprika - 1 pod;
- sol - 100 g;
- voda - 1 litra;
- jabučni ocat 5% - 150 ml.
priprema
Ispale patlidžane izrezane su u krugove debljine 1,5-2 cm. Podijeljeni krugovi su podijeljeni u 4 dijela. Složite patlidžane u zdjelu, dodajte 2 žlice. žlice soli i zaliti vodu. Ostavite ih u ovom obliku 40-60 minuta.
Ulijte u posudu, stavite sol i kuhajte. Nakon što ulijte ocat i kuhati opet. Patlidzana je oprana od soli i stavljena u tavu, gdje se marinada kuha. Kuhajte 3-4 minute. Nakon patlidžana izađemo iz otopine i pustimo odvod vode. Nakon prženja 3 minute u kipućom ulju. Prije uporabe, dodajte zgnječeni češnjak i sitno sjeckani papar.
Vrući patlidžani postavljeni su na sterilnim posudama. Zatvorimo posude s pokrivačima, preokrenemo ih, zamotamo ih ručnikom i ostavimo da se ohlade. Banke se mogu namotati metalnim pokrovima ili uzeti dobar polietilen (ne konvencionalan, ali za očuvanje).
Punjena patlidžana
Prekrasan snack za zimu dobiva se od punjenih patlidžana. Ovdje je recept za njegovu pripremu.
sastojci:
- patlidžan;
- češnjak;
- mrkva;
- peršin;
- ležaljka;
- crni pepper;
- sol - 1 litru vode 1 tbsp. žlica.
priprema
Ulijte u posudu, sol okusite i kuhajte. Patlidzana je probijena na nekoliko mjesta s vilicom i stavljena u kipuću vodu. Lagano kuhajte i pazite da plava ne postane previše mekana. Pripadnici jajeta uzimaju se iz vode, pustimo da se isprazni i odsiječe, a ne do kraja. Proširimo patlidžane na ploči, iscijedujemo još jedan na vrhu, tako da sve viška vode stakla.
Trljamo mrkvu na malu gratet. Peršin i češnjak su zdrobljeni i pomiješani s mrkvom. Uzimamo patlidžan pod jarmom, malo soli i napunimo ga s dobivenom smjesom. Zatim dodajte punjeno plavo u posudu za emajl, sipajte hladnu kuhanu solju i ostavite toplo (ne u vrućini!) Mjesto za 3 dana.
Kalciniranje biljnog ulja. Pripremamo limenke, u kojima će se pohraniti patlidžani. Uzimamo pepelare iz slane vode, brzo uronimo u vruće ulje i odmah stavimo u staklenku. Patlidzana je napunjena na vrh staklenke, napunjena biljnim uljem i prekrivena gustim polietilenskim poklopcem. Spremimo obradak u hladnjaku ili podrumu.