Rafinirano suncokretovo ulje - dobro i loše

Kada je riječ o korisnim svojstvima ulja, podrazumijeva se prisutnost ulja iste količine hranjivih tvari, kao što je sadržano u sirovom sjemenu. Sjeme u sirovom obliku obogaćeno je s devet minerala i deset vitamina . Mineralni sastav ulja ne može se sačuvati, ali vitamini ostaju u istoj količini nakon prvog hladnog prešanja.

Sastav suncokretovog ulja uključuje takve sastojke:

Rafinirano i nerafinirano ulje

Odabirom ulja za prženje ili salate za salatu naišli smo na izbor: koji je ulje suncokreta bolji - rafiniran ili nerafiniran? Još korisnije smatra se nerafinirano ulje, jer je zadržalo sva vrijedna svojstva suncokretovog sjemena. Ovo ulje se ne preporučuje za prženje, štoviše, postaje štetno za tijelo. Rafinirano suncokretovo ulje sadrži u svom sastavu mnogo manje korisnih tvari, ali je pogodno za toplinsku obradu proizvoda.

Iskoristite profinjeno i nerafinirano ulje

Nakon prerade ulje je lišeno svih njegovih korisnih svojstava, pa je šteta pročišćenog suncokretovog ulja u činjenici da rafinirano ulje nema, u usporedbi s nerafiniranim, obogaćenim vitaminima, korisne komponente. Trebali biste znati koje suncokretovo ulje je korisnije - rafinirano ili nerafinirano. Liječnici savjetuju da se salate prerađuju nerafiniranim uljem , kako bi dobili maksimalni učinak iz ulja i pržili hranu u rafiniranom ulju.