Pecivo znači dugo gorenje u maloj vatri, omogućujući meso da maksimizira svoj okus. U suvremenoj kuhinji pečenja su poput gulaša. Komadići mesa obično se poslužuju s obiljem umaka, kao i s različitim povrćem, koje su također pirjani mesom. Kao i obično, dodavanje krumpiriće je svježa salata.
Recept za ukusnu pečenu svinjetinu
sastojci:
- svinjetina - 1,5 kg;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- sol, papar - okus;
- luk - 1 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- češnjak - 2 češnja;
- Kumin - 1 tbsp. žlica;
- Osušeni oregano - 1/2 tsp;
- lagano pivo - 1 predmet;
- pileća juha - 2 predmeta;
- krumpir - 3-4 komada;
- willots - 1 komad;
- peršin - hrpa;
- vruće paprika - za okus.
priprema
Pećnica se zagrije do 180 stupnjeva. Svinjetina se osuši papirnatim ručnicima.
U brašnom griješ ulje i pržimo meso na njoj, prethodno začinjeno solom i paprom. Poželjno je pržiti negdje u trećini mesa odjednom, tako da postupno postane zlatno, a ne pecivo u vlastitom soku.
Preostala masnoća nakon prženja odvodi se u zasebni spremnik, meso se prenosi na ploču, a sam viletina se vraća u vatru. Stavili smo pržiti, mrkvu i luk, prethodno kuhani. Nakon 5-6 minuta dodamo češnjak, vruće paprike, kumin i origano na povrće, pržite sve, miješajući, nekoliko minuta.
Napunite sadržaj brašna s pivom, a nakon 6-8 minuta ulijte pileći juhu i 1 1/2 čaše vode. Povrh svinjskog mesa vratimo brašæu uz masno tkivo. Dovodimo tekućinu u pećnicu i kuhamo posudu iz vatre. Stavite posuđe u pećnicu 30 minuta. Nakon što je proteklo vrijeme, stavili smo krumpir u brašno i vratili pečenje na pećnicu sat i pol. Spremni krumpirić pospite svježim travama prije posluživanja.
Pečena svinjetina u multivarhu također se mogu kuhati prema ovom receptu. Nakon prženja mesa i povrća, uključite "Quenching" način rada tijekom 2 sata. Ako "gašenje" u uređaju nije, zamijenite je s "pečenje" za slično.
Pecivo recept s svinjetinom
sastojci:
- svinjski filet - 1 kg;
- Tlo korijandera - 1 1/2 tbsp. žlice;
- cimet - 1/2 tsp;
- mljeveni kumin - 1/2 tsp;
- češnjak - 2 češnja;
- suho crno vino - 350 ml;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- tijesto rajčice - 3 tbsp. žlice;
- peršin;
- sol, papar.
priprema
U malteru uklonite kumin s cimetom, korijanderom i češnjakom u tijestu. Izrežite meso u kocke i pomiješajte s rezultirajućom tijesto. Napunite svinjetinu s vinom i ostavite marinirati u hladnjaku 4 sata. Marinirana svinjetina se suši i prži u brašnom do zlatno smeđe boje. Ulijte prženo meso mješavinom marinade vina i tijesto od rajčice. Začinite pečenje solom i paprom, a nakon guljenja na laganoj vatri 30 minuta. Posipajte pripremljenu posudu s ljekovitim biljem.
Pecivo recept u svinjskim loncima
sastojci:
- svinjetina - 750 g;
- brašno - 1 1/2 tbsp. žlice;
- sol, papar - okus;
- paprika - 1 čajna žličica;
- maslinovo ulje - 1 1/2 tbsp. žlice;
- gljive - 200 g;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 1 kom .;
- Osušeni bosiljak - 1/2 tsp.
- Tlo korijander i ružmarin - 3/4 tsp.
- sok od limuna - 2 žlice. žlice;
- zelje.
priprema
Svinjetina izrezati u velike kocke, pažljivo sezonsko i paprirsko sezonsko, prelijte u brašno i pržite u maslinovom ulju dok ne postanu zlatno smeđe. Stavimo prženo meso u lonce, a na utopljenom tijelu priznajemo gljive, mrkve i luk sve dok se ne pojave mekani.
Posipajte meso u loncu s paprikom, bosilom, korijandrom i ružmarinom. Stavimo povrće na vrh i napunimo sadržaj posude s vodom ili bujonom tako da prekrivamo meso. Posude smo stavili u predgrijanu pećnicu od 180 stupnjeva 1 sat. Spremno jelo može se posuti biljem.