Ulaznica pastrve postaje nježna, bogata, s umjerenim sadržajem masti. Njegove izvrsne karakteristike okusa neće ostaviti ravnodušnim poznavateljima ribljih jela. Pripremite vruće u različitim varijantama, što će svaki put omogućiti da uživate u novom ukusu.
Kako kuhati uho od pastrve
Ako odlučite napraviti juhu od pastrve, receptima za jednostavnu i ukusnu jelu možete pronaći kasnije u odabiru. Svaka od opisanih varijacija ima i pojedinačne značajke i opća načela pripreme.
- U početku pripremite rabljene dijelove trupla ribe, čist, isperite.
- Kuhajte riblja juhu, dodajte cijelo povrće, začini, filter.
- Uho iz riječne pastrve može se nadopuniti sirom, rižom, bisernim ječmom ili samo krumpirom, povrćem, vrhnjem ili sirom.
Klasično uho od pastrve - recept
Juha od pastrve, čiji recept će biti opisan prvi, odgovara klasičnoj varijaciji. Za zasićene bogate juhe uz odreske, koristite glavu i rep ribe, koji se kuha u vodi 30 minuta, a potom se izvuče iz posude i nastavlja na sljedeće faze kuhanja.
sastojci:
- pastrva - 600 g;
- voda - 2,5 litre;
- krumpir - 4 kom .;
- mrkve i luk - 2 kom .;
- kopar - 1 hrpa;
- lišće leševa - 3 kom .;
- 10 peppercorns;
- sol, papar.
priprema
- Kuhajte riblja juhu, dodajte glavu, rep, lovor, grašak, jedan mrkvu i cijelu žarulju.
- Uklonite riblje kosti, glavu, rep, mrkve, luk, masu za filtriranje.
- Dajte bujon opet kuhati, baciti sjeckani krumpir, sjeckani preostale mrkve i luk, komadi ribe bez kože i kosti, kopar.
- Nakon 15 minuta kuhanja preko umjerene topline, uho iz pastrve će biti spremno.
Finski pastrveni uho s vrhnjem
Finska riblja juha s pastrvskim fileom priprema se na riblju juhu s vrhnjem, što savršeno nadopunjuje cjelokupnu paletu okusa, stvarajući skladnu raznolikost jela. Njegov nježan, baršunasti okus iznenadit će i molimo svakog kušača. Od određene količine proizvoda za 1 sat moguće je izdati 6 dijelova.
sastojci:
- pastrve fileti - 400 g;
- glava, rep, peraje;
- voda - 2,5 litre;
- vrhnje - 200 ml;
- krumpir - 4 kom .;
- mrkve i luk - 1 kom .;
- peršin - 1 hrpa;
- lišće leševa - 2 kom .;
- sol, crni papar i mirisni.
priprema
- Od ribljeg otpada juha se kuha, dodajući začine, luk i mrkvu.
- Filtrirajte bujon, vratite se u vatru, stavite krumpir, kriške pastrve, sezite jelo i kuhajte 15 minuta.
- Ulijte u kremu, zagrijte do kuhanja i ispustite peršin.
- Nakon 10 minuta, pastrvena juha s kremom je infuzirana i spremna za posluživanje.
Uho od glave pastrve
Ako ste ostavili nakon dizajna ribljeg posuđa, samo riblje rezove: glave, repa, peraje, mogu im se dopustiti da kuhaju ukusnu juhu. Riblja juha od glave i repa pastrve neće biti manje ukusna nego tradicionalna i savršeno uklopljena u ručak. Kuhati vruće za 4 osobe morate potrošiti 45 minuta.
sastojci:
- glavna pastrva - 600 g;
- voda - 2,5 litre;
- krumpir - 3 kom .;
- mrkve, luk, paprike - 1 kom .;
- kopar - 1 hrpa;
- lišće leševa - 2 kom .;
- češnjak - 2 zuba;
- maslac - 30 g;
- sol, crni papar i mirisni.
priprema
- Kuhajte glave 30 minuta, filtrirajte juhu.
- Dodajte u juhu krumpir, mrkvu i luk krumpira, bugarski papar, začina, komad maslaca i kuhajte 15 minuta.
- Bacite kopar, češnjak.
- Nakon 10 minuta, uho od glave pastrve se hrani i bit će spremno za degustaciju.
Rainbow pastrva juha - recept
Uho iz pastirske pastrve pripremljeno je osnovno i ne zahtijeva individualni pristup. Ako imate cijelu ribu, mora se podijeliti na male dijelove. Od glave i repa, juha se u početku kuha, a odreske se dodaju zajedno s biljnim sastojcima na sljedećem fazi kuhanja.
sastojci:
- trogirska pastrva - 1 kom .;
- krumpir - 4 kom .;
- mrkve, luk - 1 kom .;
- kopar i peršin - po ½ olovku;
- lišće leševa - 2 kom .;
- maslac - 30 g;
- sol, crni papar i crveno.
priprema
- Kuhajte 30 minuta, glave i repa, filtrirajte juhu i vratite se u tavu.
- Nakon kuhanja krumpir, mrkva i luk stavljaju se u bujon, kriške ribe, lovora, papra i soljenja jela.
- Zatim uho svoje pastrve kuha se 15 minuta, začinjeno zelenilom i poslužuje se za stolom.
Juha od juhe s pastrvama
Pripremite se za ručak na prvoj juhu pastrmke s rastopljenim sirom , a možete učiniti bez drugog, tako da će jelo biti srdačno i hranjivo. Ako je potrebno, trešnja se može zamijeniti konvencionalnim rajčicama, a sir za brže otpuštanje može se nanizati ili izrezati na male komadiće. Za sat vremena možete hraniti ukusne četvorice ljudi.
sastojci:
- pastrva - 600 g;
- krumpir - 4 kom .;
- mrkve, luk, paprike - 1 kom .;
- trešnja - 10 komada;
- timijan - okus;
- kopar i peršin - po ½ olovku;
- ležaljka - 1 komad;
- prerađeni sir - 200 g;
- sol, papar.
priprema
- Ribu ulijte vodu, dodajte luk, lovor, kuhajte 30-40 minuta.
- Filtar od mesa, odvojite meso pastrve od kostiju.
- Nakon ponavljanja kuhanja, rezano povrće se izlije u bujon i kuha do spreman.
- Dodajte meso od riba, sira, rajčice, dušika, zelenog, zimi i zagrijavajte dok ne otopite rezane sira.
Krem juha od pastrve
Ako finsku juhu od pastrve s kremom nije impresionirana, kuhajte vruće slijedeći recept. Nježna kremasta tekstura pripravljenog jela neće vas ostaviti ravnodušnima. Posebni šarm je dodan u škampi dodan juhu, a paprika u najboljem obliku nijansira okus i čini protok šarenim i spektakularnim.
sastojci:
- pastrve fileti - 400 g;
- krumpir - 300 g;
- luk - 1 komad;
- krem i biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- vrhnje - 200 ml;
- voda - 3 šalice;
- sok od limuna - 2 žličice.
- paprika prah - okus;
- šljive oguljene - 15 kom .;
- sol, papar.
priprema
- Prolazite lukom u mješavinu dviju vrsta lukova, stavite krumpir, ulijte kipuću vodu i kuhajte sastojke sve dok se povrće ne pripremi.
- Bacite riblje kriške, kuhajte 5 minuta.
- Dodajte kremu, sol, papar, sok od limuna, zagrijte jelo u kuhanje i pomiješajte s mješalicom.
- Prilikom posluživanja u zdjelici, stavite nekoliko škampi, pospite juhu s maslinovom paprikom i ukrašite kriškom limuna.
Uho od pastrve s proso
Često se juha od pastrve nadopunjuje kako bi se dobila gustoća žitarica. Sljedeći je varijanta vruće uz dodavanje prosa, koji se može zamijeniti, ako se to želi, s rižom, pšenicom ili kuhanim prethodno kuhanim do spreman. Nakon 30 minuta na vašem stolu će biti ukusna večera za 6 osoba.
sastojci:
- pastrva - 600 g;
- krumpir - 4 kom .;
- luk i mrkva - 1 kom .;
- proso - 50 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar, lovor, zelje.
priprema
- Ribu je izrezana u dijelove, napunjena vodom i ostavljena da se kuha.
- Stavite krumpir, spremljene mrkve i luk, operite proso.
- Začinite vrućom soli, paprom, bacajte lovor, kuhajte 20 minuta.
- Kad poslužite, nadopunite uho s biljem.
Juhu od pastrve s krumpirom
Sljedeći recept za riblju juhu od pastrve uključuje upotrebu dvostrukog posluživanja krumpira, što će omogućiti da se dobije više zadovoljavajuće i gusta jela u odnosu na prethodne varijacije. Najviše se vruće dobiva na bujonu koji je prethodno kuhan od glava i repova, koji se mora filtrirati prije daljnje uporabe.
sastojci:
- pastrva - 600 g;
- krumpir - 1 kg;
- luk i mrkva - 1 kom .;
- juha riba - 2 l;
- sol, papar, lovor, zelje.
priprema
- U kipuće juhe ležali su kockice krumpira, mrvice s mrljama i sjeckani luk.
- Nakon 10 minuta, dodajte kriške ribe, sol, papar, lovor, kuhajte još 10 minuta, sezoni s zelenilom.
Uho od pastrve u multi-
Bilo koji recept za juhu od pastrve ribe kod kuće može se ostvariti pomoću uređaja s više kuhanja. Prednost takvog pripravka u mirnom zaljevu jela, koji će na izlazu dati apsolutno transparentnu riblju juhu. Osim toga, očigledna je ušteda vremena - svi proizvodi se stavljaju u zdjelu istodobno.
sastojci:
- pastrva - 700 g;
- krumpir - 4 kom .;
- luk i mrkva - 1 kom .;
- zeleno - 1 hrpa;
- riža - 2 tbsp. žlice;
- voda - 2,5 litre;
- sol, crni papar i mirisni, lovor, zelje.
priprema
- Pripremljena riba je izrezana u dijelove.
- Pročistite, izrezajte u kockice krumpira i mrkve, žarulje su ostavljene u cijelosti.
- Stavite pripremljene sastojke u multicastry, dodajte hrpu zelenila u cijelosti, oprana riža, lišća, sol, papar.
- Pripremite juhu iz pastrve u multivarhu u načinu "juha" 1 sat.
- Žitarice i zelje izvlače se iz bujona, ribe se oslobađaju od kostiju.
- Poslužite svoje uho, posipajte svježim travom.