Volite li okus jela i desetaka slastica s njegovim dodavanjem, na svečanom stolu povremeno pripremate jelo? U tom slučaju, trebate razumjeti što je želatina, što je njezin sadržaj kalorija , što se sastoji od toga, koje koristi i štete organizmu donosi. Uostalom, svaki proizvod koji vam povremeno dobiva na stolu treba razmotriti u smislu onoga što daje vašem tijelu.
Sve o želatini
Želatina je protein životinjskog podrijetla koji se dobiva od hrskavice i tetiva produljenim vrenjem. Ova gotovo transparentna tvar nema miris i okus, zbog čega se može uspješno koristiti za kuhanje, slatkiše i zalogaje.
Želatina je izvor vitamina PP, a također sadrži željezo, kalij, kalcij , magnezij i ostale minerale. Zahvaljujući upotrebi jela od želatine, možete smanjiti rizik od bolesti zglobova, jačati tetive i ligamente, što je posebno važno za sportaše.
Kontraindicirana želatina u urolitijazama i oxaluric diatezu, kao iu slučaju pojedinačnog netrpeljivosti. U svim ostalim slučajevima ta tvar nije samo opasna, već i korisna za ljudsko tijelo i pomaže u nadoknadi nedostatka proteina i mnogih vrijednih tvari.
Postoji prirodni analog biljnog derivata želatinoznog agar-agara koji se izlučuje iz algi. Ova tvar također ima niz korisnih svojstava i omogućuje vam pripremanje puno korisnih i zanimljivih jela.
Koliko je kalorija u želatini?
U čistom obliku, želatina kalorija ima puno: 355 kcal na 100 g, od čega 87,2 g su proteini, 0,4 grama su masti, a 0,7 grama su ugljikohidrati. Međutim, u čistom
Važno je napomenuti da ima vrlo malo ugljikohidrata u želatini, a dijabetičari i prionci niske razine ugljikohidrata mogu dobro uključiti u njihovu prehranu.
Koji su proizvodi "želatina"?
Bez dodavanja želatine iz vrećice, moguće je pripremiti prelijanje na piletine, hrskavicu govedine ili svinjetinu, a također i na noge piletine, govedine ili ribe. Od hrskavice i vezivnog tkiva, kroz dugu, otprilike 6-satnu probavu, možete dobiti bujon koji se može učvrstiti.