Salmon s kozicama

Kombinacija "lososa s kozicama" djeluje sjajno u bilo kojoj vrsti: u juhama, kao punjenje za tjesteninu i, naravno, u salatama.

Juha s lososom i škampima

sastojci:

• filet lososa - 500 g;
• škampi (ljušteno) - 300 g;
• juha ribe - 1,5 l;
• krumpir - 3 kom .;
• mrkva - 1 komad;
• luk - 2 komada;
• celer (stablo) - 2 kom .;
• kukuruzno konzervirano - 200 g;
• krem (sadržaj masti 10%) - 1 predmet;
• brašno - 1 tbsp. žlica;
• maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
• kopar - 1 hrpa;
• sol, papar crni tlo - okus.

priprema

Izrežite iste male kocke luk, mrkve i celer. Zagrijte ulje u tavi i lagano zapeče povrće. Dodajte brašno, pržite još jednu minutu i ulijte u ribu . Umiješajte ga, pustite da kuhate. Bacamo krumpir, sol, papar i poklopac s poklopcem. Kuhajte dok krumpir ne bude mekan. Zatim dodajte sitne komadiće sjeckane ribe, oguljene škampi i kukuruza (tekućina iz kanistera mora biti prethodno isušena). Kuhajte juhu još 5 minuta, a zatim ulijte u kremu. Donijeti kuhati i ukloniti iz topline. Pospite sjeckanim kopčom, pokrijte poklopac i pustite da se pere 5-10 minuta. A onda je služio za stolom - s limovima limuna ili vapna.

Tjestenina s lososom i škampima

sastojci:

• paste - 500 g;
• filet lososa - 400 g;
• škampi (ljušteno) - 400 g;
• kremu za piće - 1.5;
• sir "parmezan" - 50 g;
• tikvice - 1 komad;
• češnjak - 3 zuba;
• maslinovo ulje - za prženje;
• bosiljak - 3 grane;
• oregano - 2 grane;
• sol, papar crni tlo - okus.

priprema

Zagrijte maslinovo ulje u dubokoj tavi i nježno pržite tanko mljeveno češnjak. I čim se pojavi karakteristična aroma, dodamo kriške lososa i nakon 3-4 minute škampa. Miješamo, stojimo na vatri 5 minuta (riba i škampi bi trebali biti skoro spremni u isto vrijeme) i bacati tikvice srušene s malim kockama.

Pržite nekoliko minuta i ulijte kremu, malo vode iz kuhale paste, začinskog bilja i začina. Pokrijte poklopac, smanjite toplinu na minimum i pauzirajte 5 minuta. Dodajte spreman (ali lagano) tijesto, zagrijte doslovno pola minute i izvadite tavu s ploče. Odmah stavite tjesteninu s losos na tanjure i poslužite ga na stol, začinite ribanim parmezanom i lišćem svježeg bosiljka.

Pile od lososa, punjene škampi

sastojci:

• fileti od lososa - 2 kom. na 30 sm;
• koktel od škampa - 300 g;
• krem sir "Kalifornija" - 250 g;
• poriluk (stabljika) - 1 kom;
• tarragon - 3 grane;
• maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
• sol mora, papar crni tlo - okus.

priprema

Najprije namjestimo sir, tako da postaje mekši i plastičniji. Zatim dodajte fino usitnjeni dragulj i sitno nasjeckani poriluk. Solim, papar. Dobro ga miješamo. Pažljivo uvesti u ovu masu ljuskaste škampi.

Stavili smo jedan komad lososa skinuti. Ravnomjerno rasporedite sir i zatvorite drugi komad ribe. Vezujemo sve zajedno s nitom i stavimo improvizirani valjak u posudu za pečenje, nakon što smo je uljale maslinovim uljem. Šaljemo je u pećnicu, zagrijavamo do 190 stupnjeva. Nakon 20 minuta, snižite temperaturu na 160 i zadržite losos u pećnici još 15 minuta. Zatim izvadimo, prekrivamo foliju i dajemo 10 minuta da se "odmori" prije posluživanja.