Slanica za skuše

Skuša slanjena kod kuće, ne ide u usporedbu s ribama kupljenim u maloprodajnom lancu. Mnogo je ukusniji i koristan, jer ne sadrži konzervanse, pojačivače okusa i druge kemikalije. Glavna stvar je odabrati kombinaciju i broj komponenti slane vode i odrediti stupanj začina gotove ribe.

Ispod naših recepata naučit ćete kako skidati skušnicu u slanoj vodi i ponuditi nekoliko mogućnosti za njegovu pripremu.

Slanica za sjeckane pikantne kriške za soljenje

sastojci:

• trupovi skuša - 2 komada;
• pročišćena voda - 0,5 l;
• sol je velika - 1 tbsp. žlica;
• granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
• senf suhi - 0,5 tbsp. žlice;
• lisnato lišće - 3 komada;
• češnja - 1 kom .;
• biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
• korijander - 0,5 tbsp. žlica.

priprema

Gotovi i isprani trupovi skuša odrezani su na komade od jednog do pola do dva centimetra debljine i nakupljeni u posudu ili posudu.

Zagrijavamo vodu do kuhanja, dodamo šećer, sol, sušenu bombon, biljno ulje, češnja, korijander i lišće. Kuhajte pet minuta i pustite da se ohladi. Napunimo ribu s otopinom soli i stavimo je u hladnjak. Sutradan će riba biti spremna.

Stupanj začina može se prilagoditi vašem ukusu, dodavanjem ili uklanjanjem tih ili drugih začina iz slane vode.

Kako slanu slanu u pikantnim slanim tijelima s lukom

sastojci:

• trupovi skuša - 2 komada;
• luk veličine srednje veličine - 1-2 kom .;
• pročišćena voda - 0,5 l;
• klinčići - 10 kom .;
• korijander sjeme - 0,5 tsp;
• sol - 4 žličice;
• šećer - 1 čajna žličica;
• jabučni ocat - 5 tbsp. žlice;
• biljno ulje - 4 žlice. žlice;
• paprike mirisne grašak - 4 kom .;
• crni grašak papra - 10 kom.

priprema

Skuše se, ako je potrebno, odmrznu, oslobodimo se glave i sve usne, odsiječemo peraje i rep, uklonimo crni film unutar trbuha i temeljito isperemo tekućom hladnom vodom.

Zatim izrežite ribu na komadiće, oko jedan i pol debljine do dva centimetra. Luk oslobađa ljusku i izrezati na prstenove. Stavite prstenove skuša i luk na slojeve ili u bilo kojem drugom prikladnom spremniku.

Toplina vode kuhati, dodati šećer, sol, biljno ulje, crni papar i slatki grašak, klinčića i korijander sjemena. Kuhajte slanu vodu pet minuta, na kraju ulijte jabučni ocat i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Napunite marinac s lukom i ostavite u hladnjaku na dan.

Prema predloženim receptima, također je moguće potpuno skuše skuše, ali u ovom slučaju potrebno je povećati vrijeme upijanja u slanoj vodi barem jedan dan.