Koriander je dugo poznat. Njegovo drugo ime je korijandar. Ovo je jedna od rijetkih biljaka koja se u potpunosti konzumira. Ljudi koriste sjemenke, zelje i korijandora korijena. To je rezultat visokog sadržaja korisnih tvari i nepretencioznosti biljke. Koriander, ili korijander, može rasti u visokim planinama, to je zbog popularnosti u Južnoj Kavkazu, Jugoistočnoj Aziji, kao iu Meksiku i Peruu. U ovom članku ćemo razmotriti prednosti korijandera i mogućnosti za njegovu upotrebu.
Primjena korijandera
Ime korijandera često se koristi u odnosu na zelenilo korijandera. Uspješno se dodaje salatama i juhama, koji se koriste kao začin za kuhanje mesa i drugih vrućih jela. Cilantro se primjenjuje na hranu u neprocesuiranom obliku. U toplim posudama dodaje se nekoliko minuta prije posluživanja. Posuđe s korijanderom ima izražen okus i prekrasan pikantan miris.
Sjemenke korijandera prije sušenja suha. Ponekad se koriste u cijelosti, ali češće se prerađuju u prah. Međutim, vrijedno je zapamtiti da korijander zemlja brzo gubi svoj okus. Stoga, preporuča se mljevenje suhog korijandora prije uporabe. Obično se dodaju kao začin u mesnim i ribljim jelima. Također, korijander se koristi u industriji za izradu kobasica, sireva i salata.
Koriander korijeni također su vrlo popularni za uporabu u hrani, osobito u jugoistočnoj Aziji. Imaju manje izražen okus i miris nego lišće korijandera. Za uporabu u hrani, oni se suše i zemlju. To vam omogućuje da ga dodate kao začin s raznim umacima koji se savršeno uklapaju s mesom i ribom.
Prednosti korijandera
Pored upotrebe eteričnog ulja korijandra u kuhinji iu prehrambenoj industriji, u kozmetičkoj i parfumeričkoj industriji, u proizvodnji sapuna, napravljena je široka upotreba. Od posebne su vrijednosti plodovi korijandera. Sadrže puno eteričnih ulja. Koriander ostavlja kompleks korisnih mikroelemenata i vitamina, poput vitamina A, PP, B1, B2 i vitamina C. Koriander ima svijetle vazokonstriktivna svojstva zbog sadržaja velike količine askorbinske kiseline i rutinske. Može biti korisno za proširene vene, bubrenje u nogama . Također, korijander ima dobar učinak na stvaranje crvenih krvnih stanica i pomaže u borbi protiv anemije.
Ljetna salata s korijanderom
sastojci:
- krastavac - 2 komada;
- rajčica - 1 komad;
- češnjak - 1 češnja;
- maslinovo ulje;
- zelena luk - 1 mala skupina;
- zeleni korijander - nekoliko lišća.
priprema
Povrće sjeckani, sjeckani češnjak, nasjeckani zeleni. Dodajte korijander. Postoji mišljenje da prilikom pripreme salata zelenila bolje rastrgati ruke na što je moguće manja. To omogućava da korisne tvari fitoncida ostaju u proizvodima. Pri brušenju zelenih noža, većina njih isparava.
Takva jednostavna ljetna salata bit će izvrstan način za punjenje imuniteta. Maslinovo ulje sadrži šok dozu vitamina E , koji pomaže u borbi protiv procesa oksidacije u tijelu i