Kao što znate, postoje jednostavni i složeni ugljikohidrati u hrani. Druga, u usporedbi s prvom opcijom, korisnija je za tijelo. Ugljikohidrati su glavni dobavljači energije koji su neophodni za život. Složeni ugljikohidrati uključuju: škrob, pektin, itd. Tijelo ih dugo apsorbira i time pomaže snagama i stvara energiju.
Velik broj ljudi koji slijede svoju figuru, pokušajte općenito napustiti uporabu ugljikohidrata. S nedovoljnom količinom ove tvari, stanje zdravlja pogoršava se i pojavljuju se zdravstveni problemi. Proizvodi sa složenim ugljikohidratima počinju biti apsorbirani u tijelu tijekom procesa žvakanja zbog djelovanja enzima sline.
Koje namirnice sadrže složene ugljikohidrate?
Mnogo tih tvari se nalaze u žitaricama, na primjer, u heljde, zobi i smeđi riži itd. Osim toga, popis takvih proizvoda uključuje mahunarke: grašak, grah i leća.
Među složenim ugljikohidratima potrebno je izolirati celulozu koja uopće ne apsorbira tijelo, tj. Ne može se pretvoriti u masnoću. Nutricionisti se savjetuju koristiti takvu hranu za ljude koji žele izgubiti težinu ili zadržati svoju figuru u savršenom obliku. Proizvodi s složenim ugljikohidratima daju dugotrajnu osjećaj sitosti, uključujući kupus, mekinje, povrće i zelje.
Druga varijanta takvih tvari je škrob, koji postupno prelazi u glukozu. Glavni izvori ove supstance su žitarice i mahunarke. Vrijedno je spomenuti još jednu varijantu složenih ugljikohidrata - glikogen, koji se nalazi u velikim količinama govedine i svinjske jetre, te u plodovima mora.
Popis proizvoda koji sadrže složene ugljikohidrate:
- tjesteninu, kruh i tijesto od grubog brašna;
- razne žitarice;
- grah i mahunarke;
- suho voće;
- voće: jabuke, breskve, agrumi, kruške, avokado , itd.
- povrće: tikvice, luk, paprike, kupus itd.
- gljiva;
- zeleno: špinat, salata, itd.
Važne informacije
Nutricionisti preporučuju da ujutro jedu hranu bogatu kompleksnim ugljikohidratima, kada metabolizam nije usporio. Okus takvih proizvoda uglavnom je neutralan u usporedbi s onima koji sadrže jednostavne ugljikohidrate. Uz činjenicu da su ugljikohidrati podijeljeni na složene i jednostavne, klasifikacija se također može razlikovati od glikemijskog indeksa. Za prehrambenu prehranu, proizvodi s visokom vrijednošću nisu prikladni jer se vrlo brzo pretvaraju u glukozu. Na primjer, izvori složenih ugljikohidrata uključuju hranu koja sadrži škrob, ali budući da imaju dovoljno visok glikemički indeks, oni nisu prikladni za čestu upotrebu. To uključuje, na primjer, običnu rižu i krumpir.
Hrana bogata složenim ugljikohidratima praktički je jedini način da se obnovi energija, a da ga ne pretvori u masne naslage. Da biste dobili maksimalnu količinu tvari, vrlo je važno pravilno jesti hranu. Povrće se preporučuje za jesti sirove ili poluzaste. Osim toga, potrebno je kontrolirati količinu hrane koju jedu složenim ugljikohidratima. Postoji određena norma: za 1 kg tjelesne težine dolazi najviše 4 g ugljikohidrata. Ako je vaš cilj da se riješite prekomjernog tjelesne težine, količina konzumiranih ugljikohidrata treba biti ograničena. Minimalna vrijednost je 50 g dnevno. U velikim količinama, jedenje hrane s kompleksnim ugljikohidratima može uzrokovati ozbiljne probleme s probavnim traktom. Stoga, kako bi dobili samo koristi od takvih proizvoda, potrebno ih je konzumirati mudro.