Tko se među nama ne sjeća malih staklenki s pljuskovima, koji su se smatrali delikatesom. Posebno cijenjena Riga, bili su rezervirani za svečani stol. Mala riba, uredno složena u dva reda, pušena, ukusna. Kako pripremiti sendviče sa spratom za slavlje - odmah su dobili svoje zalihe.
Zapravo, "sprat" nije naziv ribe. U posudi, spratu, salati, svaka mala riba je složena. Danas na ribarnim tržištima možete kupiti točno onoliko koliko vaše srce želi, a zatim ga pokupiti. Ali umjesto toga možete pokušati kuhati kod kuće sprats. Nemojte se iznenaditi, proces nije tako kompliciran i koliko će vremena trebati za ribu koja nije veća od 10 cm da bude spremna?
Kako napraviti spratove?
Prvo, morate očistiti sve ribe. Ako imate strpljenja, a zatim spremite jedan kilogram ili dva, odvezite mačku i nastavite čišćenje budućeg "sprat". Onda vam je potreban jaki čaj "a la chifir", on je taj koji će dati spratu ili bilo kojoj drugoj ribi pravoj boji. Pa, i naravno, tava za prženje, tekući dim i luka od luka. To su sve tajne. Kao što možete vidjeti, stvaranje spratova je lakše nego držanje opsesivnog meow ispod vrata kuhinje, naime ćete to čuti dok kuhate. Začini i dodatke su sastojci koje stavite, usredotočujući se na vlastiti ukus.
Domaći spratovi - recept
Ako već imate dovoljno strpljenja, male svježe ribe i sve potrebne sastojke, onda saznajemo kako pripremiti spratove kod kuće.
sastojci:
- male ribe - 1 kg;
- ljušteno luka - 3-4 šaka;
- biljno ulje - 0,5 šalice;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- zavarivanje čajem - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 2 žličice.
- tekući dim - 1 čajna žličica;
- čašice, lišća lišća - okus.
priprema
Prvo, napravite jak crni čaj. Onda operemo ljuske luka, namočimo vodu i kuhamo oko 20 minuta, čistimo malu ribu, odrežimo glavu, peraje, ako je potrebno. U slučaju da je riba vrlo plitka, tada se peraje ne mogu rezati. Filtar od lukuljke, odbaci ljuske i izmjeri litru tekućine koju trebamo pripremiti za sprat. Mlijekom, čajem i maslacem miješajte u zasebnoj zdjeli, dodajte sol, šećer, papriku, crni papar, lisnati list i ribu. Kuhajte oko 1,5 sata na maloj vatri. Na kraju kuhanja dodajte tekući dim.
Znaš li kako napraviti domaće spratove? Možete pokušati napraviti više i staviti ribu u hladnjak. Pohranit će se oko 2 mjeseca.
Recept za sprat
Važno je napomenuti da ne možete kuhati ribu u tavi (iako je pripremljena na taj način, mnogo je brža), možete ga pokušati utonuti u tavu.
sastojci:
- mala riba - 1,5 kg;
- ljušteno luka - 3 šačice;
- lišće listova - 12 kom .;
- biljno ulje - 150 ml;
- sol - okus;
- listovi čaja - 3 žličice;
- šećer - 1 čajna žličica;
- ocat - 1,5 tbsp. žlice;
- tekući dim - 4 žličice;
- papar - okus.
priprema
Sve male ribe pažljivo se čiste iz crijeva, odvojimo glavu i peraje. Stavite u šalicu (250 ml) jakog čaja. Na dnu duboke tave ležala su luka od luka, na vrhu - sloj ribe. Pospite solom, začinima, dodajte 4 lovora. Onda opet, sloj ribe i začina. Ne stavljamo list za lov na zadnji sloj ribe. Sada ulijte ulje, napete čaj, ocat, šećer, tekući dim, pokrijte poklopac i ostavite ga 4 sata na maloj vatri. Onda dajemo spratove kuhane kod kuće, kul i stavimo na jelo.