Kulich se smatrao tradicionalno ruskim jelom od davnih vremena. Obično su pečeni na uskrsni blagdan, ukrašeni proteinskim glazurama i posipani raznobojnim prahom. Nudimo Vam neke originalne recepte za izradu kolača, a sami odabirete najprikladnije i ukusnije!
Aleksandrijsko tijesto za kolače
sastojci:
- rastopljeno mlijeko - 1 l;
- grožđice - 200 g;
- Vanilin šećer - 2 vrećice;
- konjak - 2 tbsp. žlice;
- pšenično brašno - 2,5 kg;
- šećer - 1 kg;
- maslac - 500 g;
- kokošje jaje - 10 komada;
- svjež kvasac - 150 g.
priprema
Jaja su razbijena u duboku zdjelu i lagano tuku mješalicom dok ne postanu sofi. Zatim dodajte maslac od narezanog maslaca, stavite svježi kvasac, ulijte u postupno toplo mlijeko, pomiješajte i ostavite mase na toplom mjestu 12 sati. Nakon toga ispečemo vapnene grožđice unaprijed, stavimo vanilije šećer na okus, ulijemo konjak i postupno uvodimo prosijan brašno, miješajući mekani tijesto za kolače.
Sada ga stavite na jedan sat dokaz i pričekajte dok se ne udvostruči. Stavimo tijesto u kalupe, popunjavajući otprilike trećinu, pričekajte da se podigne gotovo do ruba i peći na 180 stupnjeva dok ne bude spremna.
Recept testa za kolače
sastojci:
- šećer - 200 g;
- svjež kvasac - 20 g;
- mlijeko - 125 ml;
- kokošje jaje - 3 komada;
- maslac - 100 g;
- pšenično brašno - 500 g;
- grožđice - 70 g;
- suhe marelice - 70 g;
- limun oguliti - 1 čajna žličica;
- Vanilija - za okus.
priprema
Dakle, za kuhanje kolača iz bečkog tijesta, jaja se miješaju sa šećerom i mlijeko sa svježim kvascem. Zatim spojimo obje tekućine i ostavimo 12 sati na toplom mjestu. Zatim se dobivena smjesa pažljivo ulije u kantu za kruh, dodati meko ulje, zest, vaniliju i uliti u brašno.
Postavili smo način "Slatki kruh" ili "Osnovni" i pomiješajte tijesto. Nakon zvučnog signala dodamo suhe marelice s grožđicama, posipanih brašnom. Nakon posljednjeg trikova tijesta, pritisnite gumb "Pause" na kruščiću i nježno ga izvucite. Podmazujemo ruke biljnim uljem, formiraju se male kuglice iz tijesta, stavljamo ih u kantu proizvođača kruha i pričekamo da se kolači peču.
Recept za uskrsnu tortu
sastojci:
- kokošje jaje - 9 komada;
- mlijeko - 1 l;
- maslac - 300 g;
- rastopljeni maslac - 300 g;
- šećer - 300 g;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- svježi kvasac - 180 g;
- sol - 1 čajna žličica;
- grožđice - 300 g;
- vanilin;
- pšenično brašno - 15 predmeta;
- limuna i naranče.
priprema
Za kuhanje kolača iz pivarog tijesta, uzmite kopče, sipajte 750 ml mlijeka, stavite krem maslac i stavite na slabu vatru. Nakon kuhanja, postupno sipajte 3 šalice prosijanog brašna,
I ovaj put, nježno odvojimo bjelančevine od žumanjaka i bacamo proteine mješavinom sa šećerom. Zatim spojite našu ražnju s tijestom peređenom, dodajte žumanjke, stavimo rastopljeni maslac, sol, ulijte u biljno ulje i nanesite šećer bjelančevina. Nakon toga, postupno uliti ostatak brašna, zamijesiti mekano tijesto, pokriti ga ručnikom i staviti na stranu na toplom mjestu, tako da dolazi 2-3 puta. Nakon što se tijesto uzdiže 2 puta, dodamo mu grožđice, zest i vanillin. Širimo tijesto u oblike, ugrijemo pećnicu na 200 stupnjeva i pečemo kolače 30 minuta.