Squash, patlidžani ili paprike kuhali su sve. No, pirjani krastavci pokušali su nekoliko. Koristili smo ih svježe i nisu ni razmišljali o toplinskoj obradi. I potpuno uzalud. Od njih se dobivaju izvorna i ukusna jela. Kuhajte i uvjerite se sami.
Punjena punjena krastavac s mesom u kiseloj vrhnja
sastojci:
- svježi krastavci - 1,5 kg;
- mljeveno meso - 300 g;
- luk - 100 g;
- krušne mrvice - 30 g;
- kiselo vrhnje - 220 g;
- slanina - 150 g;
- naftno rafinirano ulje;
- Začini i začinsko bilje - okus;
- mljeveni crni papar - okus;
- svježe zelje - okus;
- sol - okus.
priprema
Punjenje za naše krastavce bit će bilo koje mljeveno meso, u kojem za okus dodamo sitno sjeckani luk, sol i papar, te za osjetljivije okus krušne mrvice. Mi smo pomiješali masu i stavili na stranu.
Krastavci ne biraju mlade, bolje zrele, velike i guste. Isperemo ih u hladnoj vodi, očistimo ih od kože i izrežimo ih na dva do tri komada, ovisno o duljini povrća. Uz čajnu žličicu, uklanjajte unutrašnjost sjemena i napunimo prazan prostor pripremljenim punjenjem.
Slaninu smo rezali vrlo tankim pločama. Ako je potrebno, svaki ukrasni dio krastavaca zamotajte sa jednim kriškom slanine, pričvršćivanjem rubova zatvarača čačkalicom. Četkasto zalijepite u crveno vruće biljno ulje i dodajte ga u duboku posudu ili kazanok.
Kiselo vrhnje pomiješano je s solju, paprom, začinskim biljem i začinskim biljem i sipano u krastavce. Ako je potrebno, dodajte malo vode. Ugasiti u poklopac dvadeset minuta i ukloniti iz vrućine.
Poslužimo jelo s kuhanim krumpirom, svježom rajčicom ili umakom od rajčice, ukrašavajući svježe bilje.
Recepti za pirjane krastavce s povrćem
sastojci:
- svježi krastavci - 500 g;
- rajčica - 200 g;
- luk - 100 g;
- brašno - 60 g;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- voda 50 ml;
- naftno rafinirano ulje;
- začinjeno bilje - okus;
- mješavina zemljanih paprika - okus;
- svježe povrće kopra - okus;
- sol - okus.
priprema
Luk se očisti, izrezati u kocke i pržiti u kantu ili dubokoj tavi za pet minuta.
Krastavci mina, izrezati u ne previše tanke šalice ili kriške, posute s brašnom i poslane na luk. Pržite dvije ili tri minute, dodajte kockice rajčice, kiselo vrhnje, vodu, sezonu s solom, mješavinu mljevenih paprike i bilja. Šalicu držimo na umjerenoj vatri deset do petnaest minuta, pokrivajući posuđe s poklopcem. Na kraju kuhanja, bacamo sitno sjeckani kopar.