Guska, pečena s jabukama, postat će omiljena svakom svečanom stolu. Naročito je često uključen u novogodišnji i božićni jelovnik, koristeći različite recepte, sugerirajući jedinstvene marinade i kompozite za punjenje, nadopunjujući glavne plodove s drugim sastojcima.
Guska s jabukama u pećnici
Guska s jabukama, pečena u pećnici, nije pokvarila slavlje, već umjesto nježnog, sočan okus i ukusna rumenila s hrskavom koricom izvana, potrebno je poznavati određene suptilnosti pripreme ptice, njegovog ukiseljavanja i pravilnog pečenja. Prateći pravu preporuku, sigurni ste da ćete dobiti željeni rezultat i učiniti jelo nezaboravnim.
Guska punjena jabukama
Ako postoji želja osim mesa kako bi dobili više i ukusna, hranjiva bočna jela , guska punjena rižom i jabukama bit će idealno jelo za realizaciju ideje. Tijelo je prethodno napalo kipuću vodu sa svih strana i tek nakon toga nastavlja se daljnja obrada.
sastojci:
- ptica ptica - 1 komad;
- antonovka - 2-3 komada;
- riža - 150 g;
- sušene marelice - 5 kom .;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- majoneza - 100 g;
- začini.
priprema
- Ptica se dobro priprema, posuti jednu minutu u posudu kipuće vode, suši, protrlja mješavinom soli i mješavinom paprike, ostavljajući da se u pakiranju napuni na hladnom danu ili dva.
- Voće se oslobađa jezgri, izrezati na kriške i trake sušenih marelica.
- Kuhajte rižu, pomiješajte ga s jabukama i marelicama, sezoni po okusu, popunite rezultirajući masni trbuh i šivajte.
- Utrljajte pticu s kiselim vrhnjem s majonezom, stavite na rešetke ispod koje imate posudu s vodom.
- Pripremite gusku s jabukama i rižinom 15 minuta na maksimalnoj temperaturi i dok ne kuhate na 170 stupnjeva, ponekad ga zalijevajte vodom iz posude za pečenje.
Guska s jabukama u foliji
Uvijek sočan i meko pretvaraju guske s jabukama, pečene u foliju. Paleta okusa hrane može se širiti širenjem sastava korištenih začina. U tom slučaju, marinada će biti tekućina i trebat će vam veće zdjelice za mariniranje.
sastojci:
- gander - 1 komad;
- Antonovka - 4-6 komada;
- med, soja i Worcester umak - 2 žlice. žlice;
Za marinadu:
- voda - 1,5 litara;
- ocat i soja - svaki po 75 ml;
- mljeveni đumbir - 1,5 tbsp. žlice;
- šećer - 5 tbsp. žlice;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- zvijezda zvijezda - 2 kom .;
- Szechwan i crni papar - svaki po 5 grama;
- cimet - ½ tsp.
priprema
- Pripremite marinadu za gusku s jabukama, malo zajedno kipući sastojke i uronite pticu u njega dva dana.
- Prije toplinske obrade, trupla se čuva nekoliko sati na sobnoj temperaturi, zatim se napuni s voćnim četvrtima, zasićena mješavinom soje i Worcesterovog umaka od meda i stavljena na lim za pečenje između dva dijela folije.
- Izdržite hranu 20 minuta uz maksimalnu toplinu i još 2-2,5 sati na 175 stupnjeva.
- Pola sata prije kraja kuhanja uklonite gornji list.
Guska s jabukama u rukavu
Zatim ćete naučiti kako peći gusku u rukavu s jabukama i češnjakom. Budite sigurni da trljate pticu začinjenim začinima, mješavinom senfa i majoneze i ostavite da se natapanje 1-2 dana. Da biste dobili crvenu koru 30-40 minuta prije kraja pečenja, rukav se odreže i odmakne.
sastojci:
- gander - 1 komad;
- Antonovka - 4-6 komada;
- glava češnjaka - 1 komad;
- majoneza - 150 g;
- senf - 60 g;
- Prozonski bilje - 30 g;
- začini.
priprema
- Objavljena ptičja trupla je punjena s jabukama i češnjaka, određena u rukavu i poslana u pećnici grijani do maksimuma.
- Nakon četvrt sata, toplina se smanjuje na 175 stupnjeva, a hrana se kuha do spreman.
Guska s kupusom i jabukama u pećnici
U ovom slučaju kuhanje guske s jabukama u pećnici će trajati mnogo manje vremena, budući da nije potrebna preliminarna mariniranja. Meso je već nježno i mirisno zbog slabosti u umaku od vina, kao i korištenja duhovitog nadjeva.
sastojci:
- mlada gander - 1 komad;
- antonovka - 2-3 komada;
- kiseli kupus - 250 g;
- maslac rastopljen - 50 g;
- vinska crvena polutvrta - 250 ml;
- 1 cimet štapića;
- bobice od smreke - 3-4 komada;
- ležaljka - 1 komad;
- paprika mješavina, začina.
priprema
- Na masnoću od guske prosije se 10 minuta kupusa, dodajući štapić cimetom, lovorom, bobicama od smreke, utrljavajući u mort.
- Hladite tavu, pomiješajte s voćnim četvrtima i stavite masu u trbuh, prethodnu sol s karusom i dodajte smjesu papra.
- Ušite pticu, stavite je na leđa i napunite smjesom rastopljenog maslaca i crnog vina.
- Pokrijte lišće listom folija i stavite 30 minuta u pećnici koja je grijana do maksimuma.
- Zatim se toplina spušta na 175 stupnjeva, a guska peče s jabukama i kupusom sve dok ne bude spremna.
Guska s jabukama i šljive
Pravi pravi blagajnik bit će guska pečena sa šljivancem i jabukama. Prunes ne treba uzimati prikopcheny, sušene, i kao začine za korištenje mažuran ili mješavinu talijanske suhe bilje, nakon što je okusili ih ne samo trupla, ali i punjenje.
sastojci:
- gander - 1 komad;
- Antonovka - 4 komada;
- šljive - 120 g;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- mažuran - 30 g;
- voda - 300 ml;
- začina.
priprema
- Pripremljena trupla trlja solom, paprom, mažuranom ili mješavinom biljaka i lijevo za noć ili dan.
- Napunite abdomen s jabučnim krišama s pire od šljiva, sjeckajte čačkalice.
- Podmazujte truplo s uljem, stavite na pladanj za pečenje na toplom uređaju i dodajte kipuću vodu.
- Ukupno, guska, pečena s jabukama i šljive, bit će pripremljena 2,5 sata (30 minuta pri maksimalnoj toplini i 120 na 180 stupnjeva).
Guska s narančama i jabukama
Guska pečena s narančama i jabukama kulinarski je eksperiment koji mnogi domaćice ne odluče odmah. I potpuno priznati uzalud. Posuda bez posebnih problema ne može biti trivijalna, vrlo ukusna i mirisna.
sastojci:
- gander - 1 komad;
- Antonovka - 2 komada;
- naranče - 2 komada;
- mineralna gazirana voda - 1,5 l;
Za marinadu:
- umak od soje - svaki po 80 ml;
- med - 2 žlice. žlice;
- adzhika i maslinovo ulje - 40 g;
- začina.
priprema
- Ptica je natopljena parom u mineralnoj pjenušavoj vodi, sušena, podsalivayut, aromatizirana mješavinom sastojaka za mariniranje, ostavljena preko noći.
- Stavili su naranče i jabučne kriške u trbuh.
- Guska pečena s jabukama na limu za pečenje ispod folijske ploče priprema se 3 sata na 180 stupnjeva.
- Prvih i posljednjih 15 minuta temperatura bi trebala biti maksimalna.
Guske kriške s jabukama
Guska s jabukama, čiji je recept je naveden ispod, priprema se dijelovima kriške u rukavu. Značajno poboljšavaju karakteristike okusa hrane dodanih narezanih luk, nekoliko kriški limuna sa zest ili narančasto.
sastojci:
- guske noge, bedra, fileti - 1 kg;
- antonovka ili simerenko - 2 komada;
- naranča ili limuna - 1 komad;
- crveni luk - 150 g;
- bosiljak sušen i oregano - 2 prstohvat.
priprema
- Reza mesa utrlja s bosiljkom, origanom i solom. Začini za gusku s jabukama u ovom slučaju možete koristiti bilo koji drugi po svom izboru.
- Stavite pticu u rukavu, narančastu (limun), jabučnu i kriška od luka i pecite na 190 stupnjeva na sat i pol.