Churchchela je ukusna i vrlo korisna gruzijska slatka. Kako napraviti churchkhela, sada ćemo vam reći.
Kako napraviti crkvu kod kuće?
sastojci:
- pijesak šećer - 200 g;
- pšenično brašno od najvišeg razreda - 80 g;
- sirup od jamčića trešnje - 200 ml;
- voda - 1,5 litara;
- oguljene orahove jezgre - 0,5 kg.
priprema
Započeli smo pripremu crkvenog drveta tako što smo orasima odrezali na komade i navijanjući ih na konac koji je presavijen 4 puta, koristeći veliku iglu. Trebao bi biti dugačak oko 20 cm. Pričvrstite kopču za papir na kraju konca. Pomiješajte brašno s vodom kako biste izradili pastu. I da ne formirate kvržicu, pomiješajte bolje miješalice. Dodajte šećer na dobivenu masu, po želji, izlijte šećer od vanilije, ulijte u sirup od zamrzavanog trešnje. Temeljito izmiješajte i stavite na tanjur. Uz stalno miješanje, kuhajte do gustoće kremšice. Onda malo ohladimo i počnemo uranjati matice na niti. To činimo tako da se smjesa za tijesto ravnomjerno raspoređuje između matica i izvadi kobasicu. Objesimo nit s orasima za sušenje. Mi također radimo ostatak s orasima. Nakon otprilike 30 minuta ponovo ih uronimo u otopinu, tako da je sloj koji oblaže matice bio deblji. Možete ponoviti postupak 2-3 puta. Nakon što se suvišak mase iz matica isprazni, stavite ih na prikladno toplo mjesto za sušenje, zamjenjujući ih za njih. Osušite oko 5 dana. Churchchela, kuhana kod kuće, proizvodi jedinstvenu osjetljivu aromu i ne drži ruke.
Početna churchkhela - recept
sastojci:
- sok od grožđa - 1 litra;
- brašno - 100 g;
- orašasti plodovi - 500 g.
priprema
Već nekoliko puta namočimo navoj, umetnite ga u snažnu iglu i stavimo na nju. Mogu ih se uzeti kao cjelina, ali i pola. Nuts može izabrati bilo koji - lješnjak i orah će učiniti. String tako da gornji kraj bude oko 5 cm slobodan. U tu će svrhu zadržati proizvod. Približno 300 ml prirodnog soka od grožđa pomiješano je s pšeničnim brašnom, dobro promiješajte, tako da nema grudica. Preostali sok se stavlja u tavu i šalje u peć. Nakon ključanja unosimo smjesu brašna i sokova. Dobro promiješati i kuhati masu na maloj toplini do konzistencije guste žele. Masa se ohladi na oko 50 stupnjeva. Temeljite s nutsima oko petnaest minuta, stavite je u tavi. Zatim ga uklonimo, osušimo oko 5 minuta, a u međuvremenu dajemo druge niti. Ponovite postupak nekoliko puta sve dok matice ne budu pokrivene masom do 2 cm debljine. Trebate ga sušiti dok se gornji sloj ne osuši, a unutar nje ostaje meka.