Kolač "Dobos"

Kolač "Dobosh" je nevjerojatno ukusna mađarska kolača klasičnog sloja, vrh prekriven osjetljivom čokoladnom glazurom. Pripremite ga prilično jednostavan, ali mora nužno sastojati od 6 kolača od slatkiša, čokolade i glazure od karamela. Razmotrimo s vama recept za tortu "Dobosh".

Klasični recept za tortu "Dobosh"

sastojci:

Za kekse:

• žumanjci - 6 komada;
• šećer u prahu - 100 g;
• bjelanjka - 6 kom .;
• pšenično brašno - 100 g;
• maslac - 40 g.

Za kremu:

• kokošje jaje - 4 kom .;
• šećer u prahu - 200 g;
• maslac - 230 g;
• kakao prah 30 g;
• vanilije šećer - 20 g;
• crna čokolada - 200 g.

priprema

Recepti za tortu "Dobosh" su vrlo jednostavni. Odvojite žumanjke uredno od proteina. Zatim ih dodajte polovici šećera u prahu i dobro ga trljati. Bjelančevine stavite 15 minuta u hladnjak, a zatim namjestite preostali prah dok ne nastane bujna pjena. Zatim ih postupno uvesti u masu žumanjaka i posipati malo prosijanog brašna unaprijed. Na samom kraju, pažljivo dodajte rastopljeni maslac i pomiješajte homogeno tijesto. Zatim ga podijelimo u šest jednakih dijelova. Obrazac za prženje masti s uljem ili poklopcem s pergamentnim papirom. Pecite kekse naizmjenično u predgrijanu 180 ° pećnicu 15 minuta prije pojave zlatne nijanse.

Dok su kolači spremni, mi smo s vama, bez gubitka vremena, napravit ćemo vrhnje. Da biste to učinili, tukli jaja u vodenoj kupelji sa šećerom u prahu i hladiti masu do 30 stupnjeva. U zasebnoj zdjeli pomiješajte rastopljeni maslac, prah kakao, šećer od vanilije. Sve pažljivo izmiješajte u kružnim pokretima. Zatim, u vodenoj kupelji, otopite crnu čokoladu, malo ohladite i povežite se s uljnom masom. A zatim ga spojite s jaje i dobro promiješajte. Za karamelski sirup ulijte malo vode u loncu, ulijte pola šalice šećera i kuhajte na niskoj vrućini dok masa ne postane svjetlo zlatno.

Kad su krema i kolači spremni, idite izravno na sklop kolača "Dobosh". Da biste to učinili, odaberite najuspješniji keks, namočite ga s kuhanim karamelnim sirupom i vrlo brzo izrezati u tri kugle. Tada smo sve preostale kreme izvadili s vrhnjem, a na petu od slatkovodne štrcaljke krenuli smo male loptice u krug. Širimo segmente od vrha pod kutom, razmazimo karamelu i posipimo sa spužvom.

Ako vam se sviđaju takvi recepti, ponudit ćemo Vam još neke: mađarski pita od jabuka će zadovoljiti vašeg muškarca i recept za tortu "Esterhazy" - djeca.