Želja za kuhati lagman kod kuće, odmah ćete shvatiti da je to polje za kreativnost, budući da postoje samo opća načela za njegovu pripremu, a popis sastojaka može se promijeniti ovisno o tome što je zrelo u vrtu ili se pojavilo na policama trgovina.
Kako kuhati lambman od govedine u uzbeku kod kuće - recept
sastojci:
- bobica - 0,3 kg;
- meso govedine - 0,2 kg;
- govedina govedina - 0,5 l;
- brašno - 3 šalice;
- luk - 1 luk;
- jaje - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- repa - 1 komad;
- Bugarska paprika (crvena i zelena) - 2 kom .;
- vruće paprike - 1 pod;
- rajčica - 3 kom .;
- biljno ulje - 150 ml;
- korijandar - 1 hrpa;
- zira - 1 čajna žličica;
- češnjak - 1 glavu;
- korijandera - 1 čajna žličica;
- paprika;
- led vode - 200 g;
- sol.
priprema
Lagman uvijek počinje s rezancima, brašno za nju uvijek treba biti od sorti tvrde pšenice. Zamijesite strmo i vrlo elastično tijesto od jaja, brašna, vode i ½ tbsp. žlicu soli, ostavljajući ga da ostane u vrećici ili ispod zdjelice oko sat vremena. Nakon toga namjestite tijesto u debeli sloj prsta (ne deblji) i izrežite ga na trake. Svaka od tih traka bi se trebala kotrljati već na debljinu obične olovke, valjane na ploči u spirali i obilno podmazivane uljem. Zatim nakon četvrt sata, kada se ulje apsorbira u tijesto, postepeno odmotavši spiralu, rastegnite čahur, pokušavajući postići promjer od oko 2-3 mm. Poslovanje nije lako i zahtijeva vještinu i vještinu. Također jedan od načina da se protežu rezanci je namotavanje na ispruženim rukama u položaju malo šire širine ramena i postepeno rastezanje oštrim udarcima na stol, bogato uljanim. Zatim se zavijanje rezanaca prekida na pola i ponovno stavi na ruke ponovivši postupak istezanja. Takve rezance kuhajte u dobro slanoj vodi ne dulje od 3 minute s jako kipućom vodom, a zatim se isperite pod vodom i pospite uljem čekajući njegovo skretanje u suhom tavanu.
U prethodno zagrijanom ulju u kantu stavite nekoliko zgnječenih češnjaka i kosti s grudnjaka, nakon nekoliko minuta uklonite češnjak i izvadite kosti nakon što se smeđe. Sada, naizmjenično, što se tiče prženja, možete staviti poluproizvode od luka, slano i kuhano meso, mrvice s mrljicama i insekte repa. Zatim pepe bugarske slame i oštre šalice, ali bez sjemenja. Sada ulaze u začine za zemlju, koji ih predgrijavaju u suhoj tavi, nakon čega slijedi češnjak i rajčica. Nakon nekoliko minuta čekanja, dok se rajčice ne dozira sok, sipati juhu i potopiti još jednu četvrtinu sata. Još jednom, kuhajte slanu vodu u tavi, stavite rezanci u omotnicu i brzo ga zagrijavajte u kipućoj vodi, odmah ga prebacite u duboku posudu, a zatim stavite sadržaj kotao na vrh, a zatim ukrašite sjeckanim cilantro i češnjak.
Jednostavan recept za pripremu ukusnog lagmana kod kuće
sastojci:
- govedina pulpa - 0,4 kg;
- meso govedine - 0,2 kg;
- brašno - 3 šalice;
- luk - 1 luk;
- jaje - 4 komada;
- mrkva - 1 komad;
- repa - 1 komad;
- Bugarski papar - 2 komada;
- vruće paprike - 1 pod;
- krumpir - 2 komada;
- celer - 3 stabljike;
- patlidzan - 1 komad;
- voda - 0,5 l;
- rajčica - 3 kom .;
- biljno ulje - 150 ml;
- peršin - 1 hrpa;
- zira - 1 čajna žličica;
- češnjak - 1 glavu;
- korijandera - 1 čajna žličica;
- paprika;
- sol.
priprema
Od jaja, brašna i prstohvat soli, napravite obične sjeckani domaći rezanci. Ali možete dobiti zajedno s dobrim rezanci. U loncu ili drugim zdjelicama, ulijte ulje i zagrijte je što je više moguće, a zatim stavite neke od začina. Sad prskajte zdrobljeni češnjak (3 zuba), izrežite luk u polukrug i brzo pržite na visokoj temperaturi. Zatim stavite sjeckani meso i kost podijeljena u kost, kada