Uho - recept, s kojim svatko može stvoriti korisno i jednostavno jelo ruske kuhinje. Gusta riblja juha, tradicionalno kuhana na vatri, u modernoj je inačici obogaćena povrćem i začinima, novom hranom i praktičnim tehnikama kuhanja, omogućujući čak i kod kuće da svlada suptilnosti mirisne vruće.
Kako kuhati uho?
Klasični recept za riblju juhu nemoguće je bez ribe, bogatog juha i sastava začina: grašak i peperka. Od povrća samo luk i mrkva. Moderna vruća jela pored ribljog asortimana obiluju krumpirom, zelenilom, rajčicama i gljivama. Oni se savršeno uklapaju u ribu i dodaju okus i prehranu u zdjelu.
- Za snažnu juhu izaberite ocjene s nježnim i ljepljivim mesom.
- Glavni uvjet za kuhanje je malo vode i puno ribe.
- Vruće treba kuhati na maloj toplini bez poklopca, izvaditi pjenu kod kuhanja.
- Za očuvanje okusa, komadi ribe polažu se u bujon s velikim povrćem.
- Da biste spriječili da se jelo pretvori u nered, ne smijete ga miješati, trebali biste protresati spremnik.
- Uho je recept koji je slana neposredno prije posluživanja.
Recept za klasičnu juhu
Klasično uho je vruća jela od ribe s neophodnim jakim juhu, par povrća i tradicionalnih začina. Glavni sastojak je riba, treba biti svježa, ne mirisati kao konzervirano, imati slatki okus i izražen okus. Punjenje žitaricama, brašnom ili pečenim povrćem nije dopušteno jer prenosi posudu u kategoriju ribljih juha.
sastojci:
- sazan - 1, 5 kg;
- krumpir - 4 kom .;
- luk - 2 komada;
- lišće leševa - 2 kom .;
- crni pepper - 7 kom .;
- votka - 50 ml;
- sok od limuna - 20 ml;
- zeleni luk - šaku.
priprema
- Pripremite ribu, ulijte vodu, dodajte luk, začini i iskuhajte.
- Uklonite pjenu i kuhajte 15 minuta.
- Supni juhu, uklonite ribu iz ribe i stavite ga na stranu.
- Povrće kuhati i kuhati.
- Dodajte votku, sok od limuna, zelje i ribu.
- Uho je klasični recept u kojem treba pripremiti jelo.
Ušna školjka
Vruće neusporedivo - sterletno uho, za razliku od svojih kolega ribe, ne podnosi susjedstvo, a prema kanonima pivo je šačica začina i mirisnih korijena. Tender i sočan meso brzo kuha i daje juhu najpoznatiji kuhar, zahvaljujući kojoj vruća juha postaje juha.
sastojci:
- štapić - 1,5 kg;
- korijen celera - 1/2 kom .;
- korijen peršina - 1 komad;
- ležaljka - 1 komad;
- luk - 1 komad;
- votka - 50 ml;
- kriške limuna - 6 kom .;
- crni pepper - 5 kom.
priprema
- Prije pripremanja juhe ulijte ribu kipućom vodom, uklonite sluz i kosti ploče. Ustani i izrezati na komade.
- Stavite u tavu, dodajte korijenje, luk, začine i rajčicu.
- Nasjeckajte bujon, ulijte votku, popržite jela.
- Stavite ribu na ploče, sipajte juhu.
- Ukusno uho od zrna poslužuje se s limunskim klinovima.
Uho finskog
Juha u finskom s vrhnjem - vruće, kuhana isključivo od crvene ribe, poznata je u mnogim skandinavskim zemljama. Recept popularnosti je jasan - ovo uho je pripremljeno s vrhnjem i daje jelo nježnim, izuzetnim okusom i izvanrednom kremastom teksturom. Jednostavnost i užurbanost u kuhanju pala su na naklonost naših domaćina.
sastojci:
- pastrva - 700 g;
- krema od 20% do 500 ml;
- krumpir - 4 kom .;
- luk - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- svježi koromač - šaka.
priprema
- Luk i mrkva pržite.
- Kuhajte krumpir 5 minuta, dodajte ribu, kremu i potopite.
- Ukrasite jelo sa svježim biljem.
Uho iz riječne ribe
Ušima šarana razlikuje se prozirno piće, začinjeno i sočno meso. Takva svojstva su dvostruko ugodna s obzirom na nisku cijenu i dostupnost. Da biste dobili ukusni i okusni juhu, dugo trebate mljeveno šaran na polaganom vatri, ali ne morate inzistirati - odmah trebate jesti spremno jelo.
sastojci:
- šaran - 1 kg;
- voda 3,5 litara;
- luk - 1 komad;
- rajčica - 1 komad;
- krumpir - 4 kom .;
- zeleni luk - pregršt;
- lišće leševa - 2 kom.
priprema
- Izrežite ribu i, zajedno s lukom i začinima, umočite u tavu.
- Uklonite pjenu i pušite na vatru.
- Peel rajčice iz kora, isjeckati krumpir.
- Uklonite šaran, odvojite od kostiju i vratite ga.
- Stavite krumpir u juhu, kuhajte.
- Uho - recept u kojem će zelje i rajčica poboljšati okus.
Crvena riblja juha recept
Slatka juha , s obzirom na jednostavnost, može ukrasiti ne samo obitelj, već i svečanu gozbu, jer ima ukusnu i ugodnu miris. Osim toga, korisni proizvod je jednostavan za čišćenje, obradu i jednako ukusan u svim dijelovima. Obratite posebnu pozornost na povrće - uredno rezanje će poboljšati izgled jela.
sastojci:
- filet lososa - 350 g;
- luk - 1 komad;
- krumpir - 3 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- lišće - 1 kom.
priprema
- Mrkva i luk hrane.
- Dodajte krumpir, lovor, i nakon 10 minuta ribu.
- Riblja juha iz obitelji lososa brzo se kuha i stoga uklonite posudu s ploče za 5 minuta.
Uho šarana
Priprema juhe je odgovoran proces, koji zahtijeva da kuhar ne samo promatra jasne razmjere, već i vještine za odabir pravilne ribe. Iz trupla mesojeda moguće je stvoriti vruće okusne osobine koje nisu niže od elitnih razreda. Ovim predstavnikom rijeke nema otpada, a od glave se dobiva izvrsna juha.
sastojci:
- šaran - 2, 8 kg;
- proso - 80 g;
- luk - 2 komada;
- mrkva - 1 kom.
priprema
- Riba čista, izrezana.
- Luk i mrkva pržite.
- Millet isperite, ulijte kipuću vodu.
- Kuhajte krmu pola sata, dodajte ribu i pecite 20 minuta.
- Unesite tavu i neko vrijeme držite na vatri.
Uho od glave lososa
Uho od lososa je recept pomoću kojeg se izvrsno jelo pretvorilo u financijski dostupno ako koristite bilo koji dio ribe. Najprikladnija je glava. Hranjiva, bogata mesom, sadrži puno mesa, lako se rezati i pripremiti. Istodobno ima visoke prehrambene svojstva koja su karakteristična za obitelj salmonida.
sastojci:
- glava lososa - 2 kom .;
- rajčica - 3 komada;
- slatki paprika - 2 kom .;
- krumpir - 3 kom .;
- riža - 60 g;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 1 kom.
priprema
- Pržena rajčica, mrkva i paprika.
- Kuhajte rižu, dodajte pržiti i krumpir.
- Kuhajte četvrt sata.
- Odrežite glavu i dodajte povrće.
- Uho - recept koji zahtijeva sporo kuhanje i stoga kuhajte jelo još 20 minuta.
Uho u multivarhu
Recept za juhu kod kuće će postati puno jednostavniji i ukusniji, ako ga multivark preuzme. Tehnika, čvrsto uspostavljena, jamči mirisno jelo i maksimalno slobodno vrijeme. Trebate samo dodati potrebne dijelove i pričekati signal o spremnosti jela. Zrnati uho može se uliti na ploče za sat i pol.
sastojci:
- filet lososa - 450 g;
- krumpir - 3 kom .;
- luk -1 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- lišće - 1 kom.
priprema
- Luk i mrkva sipati 10 minuta u "Quenching" način.
- Dodajte komade ribe, krumpira i lovora.
- Ulijte u vodu i kuhajte na sat i pol.
Uho u kotao na kolu
Kultna jela ribara i ljubavnica odmora zemlje - uho u kantu - odlikuje se posebnom aromom i visokom prehrambenom vrijednosti. Svježe ulovljena riba zasićuje jelo s viskozitetom i slatkim okusom, a tradicionalni trikovi s dodatkom votke i gašenja crveno vrućih glazura omogućuju vam da se riješite miris blata koji je karakterističan za riječne ribe.
sastojci:
- svježa riba - 1,5 kg;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 2 komada;
- krumpir - 3 kom .;
- lišće leševa - 2 kom .;
- votka - 40 g.
priprema
- Stavite rezano povrće, lovor u kotao i kuhajte 15 minuta.
- Dodajte oguljenu ribu i kuhajte.
- Uklonite, podijelite i ponovno pošaljite u bujon.
- Tradicionalno uho je recept koji zahtijeva posebnu opremu, pa ulijte votku i poslužite.