Malo je vjerojatno da se bilo koja juha može usporediti s juhom lososa. Bogata i aromatska juha je ono što vam treba u lošem vremenu, jer se savršeno zagrijava i zasitava. Razgovarat ćemo o tome kako napraviti juhu od lososa.
Slatka juha recept
Salmonska juha već je prestala biti luksuz, jer se gotovo svatko može priuštiti da kupi komad ribe, jer u trgovinama možete pronaći komade lososa za svaki ukus i džep. U ovom receptu ćemo staviti uho na bujon iz losos grebena, i dodati filet u spremni juha. Ako je filtar previše skup za vas, zamijenite ga konzerviranim lososom.
sastojci:
- filet od lososa - 300 g;
- lososni grebeni - 3 komada;
- luk - 2 kom .;
- krumpir - 2 komada;
- mrkva - 1 komad;
- sol, papar - okus;
- lišće leševa - 2 kom .;
- kopar.
priprema
Salmonske grebene temeljito su isprane i napunjene vodom. Zajedno s ribljim grebenima, juhu se također šalje na list, jedan mrkvu i jedan luk. Kuhajte juhu 30 minuta.
U tavi, ostavite preostale mrkve i luk prije nego što su mekani. Krumpir se čisti i izreže u kocke. Salmon filet je također izrezati u velike kocke.
Kuhani filtar ribljeg mesa, a zatim se vratite u vatru. U bućaru smo položili krumpir i prolazak. Kuhajte juhu sve dok ne dobijete mekoću povrća i dodajte filet lososa u posudu. Kuhajte juhu samo 5-7 minuta, nakon čega ga pospite svježim kopčom i pustite da stoji ispod poklopca 20-30 minuta. Juha od losos fileta s bujonom na grebenima je spremna za posluživanje!
Kako kuhati uho od glave lososa?
sastojci:
- glava i rep losos - 1,5 kg;
- maslinovo ulje - 4 tbsp. žlice;
- crni pepper - 10 kom .;
- lišće leševa - 2 kom .;
- peršin;
- mrkve - 3-4 komada;
- zeleni luk - 5 pera;
- korijen celera - 1 komad;
- korijen peršina - 1 komad;
- bijelo suho vino - 1 1/2 stavke;
- krumpir - 2 komada;
- sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
- sol - okus.
priprema
Čistimo glavu ribe, uklonimo oči. Stavili smo repove i glave u duboku tavu i sipali vodu. Kuhajte juhu 1,5-2 sata na maloj vatri.
Mrkva i celer su kockice. U tavi zagrijavamo ulje i polako kuhamo korijenske usjeve, zajedno s lovorovim lišćem, sjemenke grančica i sjeckanim bijelim komadićima zelene pernatih pera. Poludrajno povrće se izlije s vinom i pomiješano s peršinom. Dajte povrće u vinu za 4-5 minuta, a zatim ulijemo u lonac s bujonom, nakon uklanjanja ribe glave i repova iz nje. Krumpir se čisti, izreže u kocke i šalje juhu na drugo povrće. Kuhajte krumpir dok mekano.
U međuvremenu uklonimo meso ribe iz kostiju i vratimo je u juhu čim je povrće spremno. Šaljemo sok od limuna u juhu i poslužimo je za stolom.
Pripremite juhu iz lososa u multivarijatu koristeći ovaj recept. Za pripremu svih sastojaka uronimo ga u zdjelu uređaja i postavimo način "juhe" 1 sat. Nakon što protekne vrijeme, uklanjaju se ribe i glave iz ušiju ribe, odstranimo celulozu i vraćamo ih natrag u juhu.
Uho iz trbuha lososa
sastojci:
- glava lososa -1 pc;
- trbuh lososa - 400-500 g;
- mrkve - 2 komada;
- krumpir - 4-5 gomolja;
- luk - 1 kom .;
- sol, papar, lisnati list.
priprema
Čistimo glavu iz očiju i koplja. Stavite glavu s abdomena u tavi i napunite je vodom. Kuhajte ribu u tragovima 30 minuta, nemojte zaboraviti dodati papriku i lovor, nakon čega ćemo ukloniti ribu, rastavljati i staviti rezano povrće u posudu. Nakon što je povrće mekano, stavite ribu pulpa natrag u posudu i izvadite posudu iz vatre. Dajemo uho minutu od 15-20 minuta i poslužimo, pospite svježim travama i pospite sokom od limuna.