Ako se bojite sušenju ribe tijekom pečenja, upotrijebite foliju koja pouzdano zadržava svu vlagu i arome. Između ostalog, riba u omotnici folije može se nadopuniti raznim umacima, sokovima od citrusa ili vinom, jer foliju ne dopušta tekućinu. U receptima ovog materijala, saznat ćemo više o tome kako pripremiti skuše u pećnici u foliji.
Recept za skuše u foliji u pećnici
Gotovo sve ribe savršeno se kombiniraju s klasičnim okusima orijentalne kuhinje, poput soje umaka, đumbira i rižinog vina. Još jednom pokušavamo to dokazati u sljedećem receptu.
sastojci:
- trupovi skuša - 620;
- luk - 95 g;
- đumbirski korijen - 1 kom. (4 cm);
- češnjak od češnjaka - 3 kom .;
- vruće paprike - okus;
- hrpa zelenog luka;
- rižin ocat - 5 ml;
- Cherry rajčice - 240 g;
- umak od soje - 35 ml.
priprema
Gutanje i ispiranje trupla skuša, izrezati ih velikom morskom soli, trljati češnjaka i vruće paprike. Podijelite đumbirski korijen na komade i stavite ih u izbuljenu trbuhu ribu uz perje zelenog luka. Pospite ribu s mješavinom soje umaka i rižinog octa. Pokrijte radnu površinu folijom i na ploči položite klizač lukova. Vrh s ribom i rajčicama. Preklopite foliju omotnicom. Koliko skuhanog peciva u foliji u pećnici određuje veličina same ribe, ali prosječna trupla neće trajati više od 20 minuta na 200 stupnjeva.
Skuša u foliji u pećnici s limunom
Možete ubrzati pripremu ribe ako ste prethodno odvojili filete. Da biste to učinili, prenesite nož duž grebena i počnite se postupno spuštati duž običnih kosti prema trbušnoj šupljini, pokušavajući zgrabiti što je moguće više pulpe.
sastojci:
- Hake fileti - 830 g;
- maslac - 25 g;
- limun - 1 komad;
- češnjak od češnjaka - 3 kom .;
- bijelo vino (suho) - 55 ml;
- lisnato lišće - 2 kom.
priprema
Obilježavajte obje komade fileta s morskom soli. Izrežite maslac i širite na jedan od komada ribe. Na vrhu stavite lišće lovora, a iza njih češnjak zubi izrezati u latice. Pokrijte prvi filet drugom komadom i obložite ga dvostrukim listom folije. Ne zapečati omotnicu do kraja, ulijte vino u nju i zatvorite rupu.
Skušu pripremamo u pećnici u foliji na 200 stupnjeva 12-15 minuta.
Skuša s rižom u foliji u pećnici
Skušak, kao i svaka druga riba, možete izravno ispeći u foliji s ukrasom, stavljajući posljednji u abdomen ribe. Kao pomoćno jelo u ovoj varijanti jela upotrebljavamo jednostavnu rižu, koja se nadopunjuje začinima i povrćem.
sastojci:
- riža - 1 predmet;
- sjeme korijandera - 1 čajna žličica;
- kurkuma - 5 g;
- luk - 75 g;
- slatki paprika - 85 g;
- mljevena paprika - 1 čajna žličica;
- češljeve od češnjaka - 2 kom .;
- grožđice - 55 g;
- mrkve skuša - 780 g.
priprema
Kuhajte rižu, isperite ga kurkuma i paprike. Sjeme korijandera pržiti, oblikovati u mort i dodati na croup. Rezervirajte povrće i kombinirajte ih s grožđicama. Dodajte povrće i grožđice u kuhanu rižu, a zatim ispunite šupljinu krune u trupu. Zamotajte ribu folijom i pecite 25 minuta na 190 stupnjeva.
Priprema skuša u pećnici u foliji
sastojci:
- skuša - 3 polovica;
- maslac - 55 g;
- šačica peršina i graha;
- luk - 35 g;
- sok od limuna - 35 ml;
- stisak cayenne papra;
- Dijon senf - 1 tbsp. žlica;
- češljeva od češnjaka - 2 kom.
priprema
Pročistite luk, prelijte zelje i čili češanj češnjaka. Kombinirajte sve pripremljene sastojke s preostalim sastojcima s popisa i stavite sve u šupljinu trupla ribe. Zamotajte skupe listom folije i ostavite u pećnici na 200 stupnjeva 25 minuta.