Varenets je kiselinski mliječni proizvod, napravljen poput fermentiranog pecenog mlijeka od rastopljenog mlijeka, ali za razliku od ostalih, omekšan je kiselim vrhnjem ili vrhnjem. Konačne karakteristike vareneta izravno se određuju kvalitetom pečenog mlijeka, koje su temelj tradicionalnog ruskog napitka. U starim danima, u ruskom je pećnicom zaliveno zlatno meso, dobivajući ukusni okus i aromatičnu poslasticu. Pripremimo približnu vrijednost po svojim analognim svojstvima u uvjetima moderne kuhinje.
Kako kuhati vaniliju kod kuće - recept
Kako bi se osiguralo da je vino uspješno, bolje je uzimati domaće cjelovito mlijeko i isto podrijetlo kiselo vrhnja ili vrhnja za pripremu. Pri korištenju proizvoda za pohranu rizika neuspjeha znatno se povećava.
sastojci:
- cjelovito mlijeko - 2 litre;
- kiselo vrhnje domaće ili kiselo vrhnje - 500 ml.
priprema
- Za početak ćemo se pobrinuti za dostupnost potrebnih pribora za pripremu vareneta. Keramički ili glineni posuda idealan je spremnik za stvaranje idealnog kvalitetnog proizvoda.
- Stavite cijelo kuhano mlijeko u lonac i stavite posudu u pećnicu zagrijanu do 150 stupnjeva. Vrata uređaja tijekom čežnje mliječnih proizvoda trebala bi biti blago otvorena.
- S vremena na vrijeme miješamo bazu varena spuštanjem filma formiranog na dnu posude s drvenom žlicom.
- Nakon što se količina mlijeka smanji za pola i postane krem boje, dodamo kiselo vrhnje u posudu i pomiješamo.
- Zamotajte posudu s bazom vareneta s nečim toplim i ostavimo sat petnaest sati za fermentaciju i starenje.
- Na kraju vremena, ukusni, mirisni, ukusni i iznimno korisni proizvodi bit će spremni - možete uzeti uzorak.
Jedite kuhanu vodu u toplom obliku, idealno sa svježim kruhom i medom.
Kako napraviti vaniliju kod kuće u termos?
Umorno dugo gorenje u pećnici može se zamijeniti infuzijom mlijeka u termos. Prednost ove metode je da volumen sirovina ostaje na istoj razini. Termos za realizaciju ideje mora se uzeti bez iznimke s staklenom žaruljom.
sastojci:
- cjelovito mlijeko - 1 l;
- krema od domaćeg ili prirodnog jogurta bez aditiva - 250 ml.
priprema
- Domaće mlijeko se dovodi do kuhanja, odmah se izlije u staklenu termos i čvrsto ga zatvori četrnaest sati.
- Nakon nekog vremena, prelijte mliječnu bazu u drugu posudu i nakon hlađenja na četrdeset stupnjeva dodajte kiselo vrhnje ili jogurt.
- Temeljito izmiješamo masu, ulijemo je ponovno u termos bocu i ostavimo nekoliko sati fermentacije i dobivamo varenete.
- Posljednja faza može se provesti u drugim spremnicima umjesto termos, na primjer, u običnim staklenim posudama. Oni bi trebali biti čisti, suhi, idealno sterilizirani.
- Nakon inzistiranja vrućeg mlijeka u termos i dobivanja karakterističnog rastopljenog okusa i mirisa, pomiješajte ga s jogurtom ili kiselim vrhnjem, prelijte preko posuda, omotajte je i ostavite u toplini sve dok se ne zgusne. Nakon otprilike četiri do pet sati, ukusna, korisna i mirisna poslastica bit će spremna.
Sada znate što su vareneti napravljeni i moći ćete odabrati prikladnu metodu, pripremiti poslasticu u vašoj kuhinji.