Borsch je hranjiva juha tipa punjenja, tradicionalno jelo mnogih naroda, uglavnom istočno slavenske, ali ne samo. Obično borsch se jede kao prva večera, često vruća, ponekad hladnoća. Pripremite borsch kao s mesom i mršav.
Vegetarijanci različitih perspektiva i posta su savršeno prikladni za lean borsch, mnogi takvi recepti su poznati, nije teško pripremiti takve juhe, kuhanje ne traži mnogo vremena.
Govorite o tome koji se mršavi borsch može kuhati i kako. Kupus se koristi bijeli, svježi ili kiseli kupus. Grah, u pravilu, kuhati zasebno ili staviti u borsch konzerviran. Još je bolje (korisnije) koristiti mladu žičanu grah (prodanu kao zamrznuti poluproizvodi). Zamrznuti grah su korisni gotovo kao i svježi, ali su mnogo jeftinije.
Lentenska juha s repa i grah - recept
sastojci:
- repe - 1 kom. ;
- kuhani grah - 1 šalicu;
- luk - 1 kom .;
- kupus - oko 400 g;
- mrkva - 1 komad;
- krumpir - 3 kom .;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- limun ili stolni ocat;
- biljno ulje;
- zeleni povrtnjak;
- začini;
- češnjak;
- kiselo vrhnje.
priprema
Kuhajte zasebno mrkve i repa uklonjene i sitno sjeckane. U tavi smo rascijepljeni sitno nasjeckani luk u ulju, zatim dodajte repa, gulaš 8 minuta, zatim dodajte ocat ili sok od limuna da stabiliziramo repu. Ako ne dodate kiselo sredstvo, repa će promijeniti boju.
Kako kuhati mršav borsch?
U tavi ulijte vodu (oko 1,5 litara), položite narezanu krumpir. Kuhajte 8 minuta, dodajte sjeckani kupus u željeni iznos (ako kupus kvasshennaya - mi oprati). Kuhajte još 10 minuta i dodajte pasturu pasa, kuhane mrkve, tijesto od rajčice, začine za zemlju i kuhane grah (ako koristite konzervirano, isušite sirup i isperite). Kuhajte borschta još 8 minuta i pokrijte posudu s poklopcem, pustite da se rastopi i gulaš.
Smrznuto zrnato grah treba kuhati 15 minuta bez prethodnog odmrzavanja, u borsku ili zasebno.
Stavimo borsch u zdjelu za posluživanje, pospite sjeckanim biljem, sezom s češnjaka i sezom s kiselim vrhnjem.
U borsku možete uključiti knedle ili knedle. Kukuljica je napravljena od tekućeg jednostavnog testa (brašno + voda). Mali dijelovi ovog tijesta stavljeni su u kipući borsch, a šunke se zavaruju za 5 minuta. Gnojčice su izrađene od debljeg tijesta od brašna i vode, tijesto je valjano u tanku kobasicu i izrezano na komade. Gnojčice kuhaju malo duže od kuglica. Za borsch s knedle ili knedle kruh ne služi.
Korača juha s gljivama
sastojci:
- Svježe gljive - 300 g;
- kupus - oko 400 g;
- luk - 1 komad;
- grah, kuhan ili konzerviran - 1 staklo;
- krumpir - 4 kom. prosječna veličina;
- biljno ulje;
- crni papar;
- začini;
- zeleno;
- češnjak;
- kiselo vrhnje.
priprema
U tava, skuhali fino fino nasjeckani luk sve dok se nijansu ne mijenja, dodajte gljive (nemojte ih previše sitno odrezati). Pirjajte ovu smjesu 15 minuta pod poklopcem. Oštrene gljive nisu nužne za popravak, u polimodalnom obliku oni su korisniji.
Napunite posudu s vodom, stavite narezanu krumpir, kuhajte oko 10 minuta, zatim dodajte kupus. Kuhajte još 8 minuta, dodajte grah, smjesu od luka i mlijeko i začine. Ipak, bacamo bušnicu na malu vatru minuta 8 ispod poklopca, nakon deenergizacije vatre inzistiramo da borsch nekoliko minuta. Stavimo u posudu za posluživanje, napunimo kiselim vrhnjem. Nemojte zaboraviti zelje i češnjak. Za takav borshch je dobro poslužiti čašu gorke tinkture , a kruh je bolji od raži.