Vinski ocat je rezultat fermentacije vina i dugo se uspješno koristi u kuhanju, kozmetici, ali i za medicinske svrhe. Koristi se kao protuupalno sredstvo, konzervans, uz pomoć dezinficirane vode. Ocat od crnog vina rezultat je fermentacije sorti crnog vina u hrastovim bačvama. Bijeli ocat se sastoji od bijelih suhih vina koja lutaju u čeličnim bačvama. Okus octa ovisi o vrsti octa. Vinski ocat obje vrste uspješno se koristi za kuhanje. Od toga pripremaju različite preljevke za salate, umake i marinade.
Smatra se učinkovitim za korištenje vinskog octa za mršavljenje. U tu svrhu treba piti pola sata prije obroka prije svakog obroka, otopljajući jednu žlicu octa u čaši hladne, čiste vode. Ipak, vinski ocat može biti samo pomoćni u smanjenju težine. Bez posebne niskokalorične prehrane jedva se može očekivati uspjeh.
Prednosti i štete vinskog octa
Kao dio vinskog octa sadrži korisne tvari i antioksidante koji pridonose prevenciji kardiovaskularnih bolesti, snižavajući kolesterol, usporavajući proces starenja. Oni također jačaju imuni sustav i imaju pomlađujuće djelovanje na kožu. Budući da je vinski ocat iz grožđa, u njoj su prisutni gotovo svi vitamini ovih bobica. Grožđe može poboljšati funkciju pluća, čiste arterije i smanjiti vjerojatnost koronarne bolesti srca.
Ali ne zaboravite da je vino ocat kiselina koja ima kontraindikacije i može negativno utjecati na zubnu caklinu i rad želuca. Uz povećanu kiselost, probleme jetre i želuca, hipertenziju, kao i kolelitijazu, trebate se posavjetovati s liječnikom. U trudnoći i laktaciji, kao i čireva, uporaba vinskog octa strogo je kontraindicirana.