Zamjena za uobičajenu trgovinu može biti vlastita žetva za zimu u obliku konzervirane pâté. Kao dio ovog receptora, pokušat ćemo okupiti sastojke koji su ranije bili rijetki u paru - jetri i patlidžani - nevjerojatno jednostavna i ukusna unija koja može napraviti idealnu tost s maslacem.
Pate od jetre i patlidžana
Takav pâté se može kuhati na osnovi bilo koje jetre, bilo da je perad jetre, svinjetina ili govedina - zasigurno će se okusiti ukusno i nježno.
sastojci:
- jetra - 690 g;
- luk - 210 g;
- patlidžan - 190 g;
- maslac - 85 g;
- češnjak zubi - 6-7 komada.
priprema
Prije kuhanja, odrežite melankolije proizvoljno i prilično velik i ostavite ih salivirati kako bi se riješili moguće gorčine. Komadi iste veličine trebaju se rezati i luk, a uz to i odabranu vrstu jetre, prethodno očišćenu od filmova i kanala.
Pomiješajte složene sastojke na lim za pečenje, pomiješajte s klinčićima od sjeckanog češnjaka i stavite pečenu u pećnicu od 215 stupnjeva 20 minuta. U sredini kuhanja promiješajte sadržaj posude i na kraju dodajte maslac. Udarite ga s mješalicom, širite je na kuglastim posudama i stegnite sterilnim poklopcima.
Banke s jajetnicom i jetrenim zrnima stavljaju u posudu, čija dna je prekrivena krpom i ulijeva vodu na 2/3. Sterilizirajte patu oko sat vremena i uklonite ga samo nakon što se voda potpuno ohladi, inače će se lonci rasprsnuti.
Pate od piletine jetre i patlidžana
Tehnologija pripreme pata prema ovom receptu nije mnogo drugačija od klasične, jedina je iznimka dodavanje jajetaka i naknadnu sterilizaciju gotovog proizvoda.
sastojci:
- piletina jetre - 980 g;
- patlidžan - 1,8 kg;
- mrkva - 430 g;
- maslac - 210 g;
- luk - 640 g;
- grančice timijana - 2 kom .;
- češnjak od češnjaka - 4 kom.
priprema
Patlidžane stavite na roštilj na roštilju ili u pećnici dok mekano. U međuvremenu, pripremite hepatijsku osnovu. Priprema započinje prženim povrćem: ribani mrkvu i sitno sjeckani luk. Kad je prolaz spreman, pomiješajte ga s komadićima jetre i neka potonja dođe do punog stalka. Istovremeno s jetrom, stavite na vrh tava i sjeckani češnjak. Ne zaboravite na velikodušan prst soli.
Pečena patlidžana rezati i ukloniti meso. Premjestite papriku od patlidžana u posudu za miješanje i umutajte zajedno s pečenjem i jetrom. Spremni patet se širi na sterilnim posudama i natakne ih sterilnim poklopcima, a zatim stavite patet od patlidžana i jetre steriliziranog sat vremena u kipućoj vodi.
Zalijepite od patlidžana s okusom jetre
Izraelski patlidžan patet je spas za svakog vegetarijanca koji je dugo htio jesti pate s prirodnim okusom jetre. Zahvaljujući kojoj se mješavina patlidža ispoljava tako slično jetri ostaje misterij, ali činjenica se ne može odbiti - recept stvarno radi.
sastojci:
- patlidžan - 675 g;
- luk - 190 g;
- margarin - 25 g;
- biljno ulje - 75 ml;
- češnjak od češnjaka - 3 kom .;
- jaja - 5 kom.
priprema
Patlidžan je podijeljen na velike kocke, sol i ostaviti pola sata. Isperite nakon nekog vremena. Spasertsuyte luk na mješavinu margarina i maslaca, dodajte ga pire od češnjaka zubi i komadiće slanog patlidžana. Kad je posljednji smeđi, stavite ih u miješalicu s kuhanim jajašcima i očistite ih. Kao i obično, širite kolač preko limenki i sterilizirajte u kipućoj vodi jedan sat.