Ispada da takav legendarni proizvod, poput slanine, može se koristiti ne samo u banalnom rezanju. Vrijedno je malo pomiriti s pripremom role, a dobit ćete izvrsnu alternativu sendviču s kobasicama. Glavno je, naravno, odabrati izvorni proizvod. Masti se uzimaju iz peritoneuma, nisu baš debele, tako da je bilo lako presavijati, ali s opipljivim mesnim slojem. I što učiniti s njom, sad ćemo vam reći.
Kuhana peciva
sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- češnjak - 3 zuba;
- lisca - 2 kom .;
- sol, papar crna i crvena tlo - okus.
priprema
Pažljivo pročišćavamo kožu i protrljajte masnoće sa svih strana solom, crnom i crvenom paprom. Rezačemo duboke rezove nožem i sakrijmo ploče češnjaka i komadiće listiće. Sklopimo valjak i čvrsto ga omotamo kulinarskom niti.
Možete kuhati na dva načina. Prvi - upravo uronite u kipuću vodu i kuhajte na sat i pol ili dva, stavljajući vatru na minimum. U tavi možete dodatno baciti lišće, crne i mirisne grašak papra. Čak i koliko "kišobranima" od karanbe. Začini će vam dati miris.
Većina masnoća s ovom verzijom kuhanja, naravno, douched, a okus roll neće biti tako zasićen. Pogodnije je za one koji se ne smatraju pravi obožavatelji masnoća.
Drugi način je poželjan. Rulet je čvrsto vezan za plastičnu vrećicu ostavljajući malo prostora za dodijeljeni sok. Za pouzdanost skriva se u još jednom paketu, povezujemo ga i šaljemo na pirjati oko 2 sata. Završeni svitak ima mekani i nenametljiv okus masti. Pustimo da se ohladi i zamotajte u foliju hrane. U tom obliku može se čuvati duže vrijeme u hladnjaku i prikladan je za cestu. U smislu gustoće, valjak od masti podsjeća na kobasicu. Jednostavno se izrezuje u tanke krugove. I kako je to ukusno - crni kruh s kriškom role, a na vrhu malo senfa ili hren !
Kako kuhati masnoću u pećnici?
sastojci:
- lardo - 1200 g;
- mrkva - 1 komad;
- češnjak - 13 zuba;
- šećer - 0,5 tsp.
- senf - 2 tbsp. žlice;
- paprika (tlo) - 1 čajna žličica;
- mljeveni crveni papar - 1 čajna žličica;
- crni papar u prahu - 1 čajna žličica;
- tekući dim - 4 tbsp. žlice;
- sol - 2 tbsp. žlica.
priprema
Prije svega, morate temeljito očistiti masnoću kože. Trebao bi postati vrlo mekan i nježan. Tada pripremamo marinadu. Da biste to učinili, umiješajte senf s šećerom, solom, sjeckanim češnjakom, paprikom, paprikom i tekućim dimom (ako vam se ne sviđa, ne možete dodati dim). Općenito mastite ovu marinadu mesnatoj celulozi, ali malo ostavite da sipaš valjak na vrh. Ravnomjerno se rasprostire na tjesteninu, rešetkom na velikim mrljama, i čvrsto zavrnite valjak. Popravljamo je s užetom i podmazimo marinadu. Stavili smo ga u rukav za pečenje i poslali ga na predgrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Nakon sat i pol dana, spremna je rumena i nepodnošljiva aromatična peciva slanine s mastima!
Recept za janjeće janjetine u višesmjerni
sastojci:
- lardo - 800 g;
- luk - 2 komada;
- češnjak - 3 zuba;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
S masnoćom uklanjamo kožu. Učinimo duboke rezove na dijelu mesnih vena. Na sve strane protrljamo solom, paprom i češnjakom. Za meso položiti luk izrezati na pola prstena, i čvrsto roll roll. Čvrsto smo ga pričvrstili i stavili u foliju. Šaljemo rolu na multivar. Samo sat na modu "Pecite", a spreman je. A ako se počne gori, možete uliti malo vode na dno posude. Hladi rulet u hladnjaku sve dok se ne posve solidizira.