Baursaki na receptu od jogurta

Baursaki je nacionalno kazahstansko jelo, koje se u svakoj kući pržuje i koristi se umjesto kruha. Postoji mnogo recepata za kuhanje baursaka, ali s vama ćemo razmotriti kako ih pripremiti na jogurt. Oni nisu manje ukusni, ali puno više bujni i brzi.

Baursaki na kefir bez kvasca

sastojci:

• jaje - 1 komad;
• kefir - 500 ml;
• soda - 1 čajna žličica;
• biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
• brašno - 800 g;
• šećer - 2 tbsp. žlice;
• sol;
• biljno ulje.

priprema

Sada vam kažem kako kuhati baursake na kefiru. Dakle, domaći kefir ulijeva se u zdjelu, ulije šećer, sol, lomlja jaje, ulijeva u biljno ulje i sve miješa do homogenosti. Zatim dodajte malo sode i lagano pobijedite. Nakon toga, postupno sipati prosijan brašno i mijesiti glatko tijesto. Sada ga prebacimo na stol, dobro ga zamijesimo i ostavimo da ostane 15 minuta. Zatim se podijele na dva jednaka dijela, svaku malu valjak namotati i izrezati u iste dijelove. Iz svakog komada formiramo loptu i pržimo u kipućom ulju na umjerenoj vatri sve dok se crveno, povremeno, ne okreće. Zatim pažljivo pomaknite baursake na papirnati ručnik da biste uklonili višak ulja, a zatim ga poslužite na stolu.

Baursakov recept za jogurt

sastojci:

• kefir-1 l;
• mlijeko - 1 l;
• cimet po volji;
• sol - prstohvat;
• šećer - štipaljka;
• margarin - 30 g;
• soda za pečenje;
• kuhana voda - 150 ml;
• sjemenke sezama - po želji;
• suhi kvasac - 1 vrećica;
• pšenično brašno - 2 kg;
• biljno ulje za prženje.

priprema

Pogledajmo drugi način kuhanja baursaka na kefiru. Ispada da je lako to učiniti - trebate samo 30 minuta slobodnog vremena i želje. Zatim ulijte litru mlijeka u tavu, ulijte još kefir, bacajte sol i šećer na prst. Sve temeljito miješamo, lagano zagrijavajući masu kako bi se kristali potpuno otopili. Zasebno kuhajte pola čaše vode, stavite komad margarina, rastopite i bacajte čašu sode za pečenje. Sve to pomno pomiješamo. Suhi kvasac je otopljen u toploj vodi i dodan u ukupnu masu. Sada smo žestoko mijesili plastièno tijesto, stavili cimet ili sezam sjemenke po volji, pokrijte ga i ostavili da stoji 15 minuta, a zatim formiraju male kuglice i pržimo ih u veliku kolièinu biljnog ulja sve do zlatne.

Kazahstanski baursaks na kefir

sastojci:

• stanje mlijeka - 1 l;
• kefir-1 l;
• sol - 60 g;
• granulirani šećer - 10 g;
• suhi kvasac - 30 g;
• voda - 150 ml;
• maslac - 50 g;
• Pšenično brašno -2,5 kg;
• Vanilin - okus;
• biljno ulje za prženje.

priprema

Da biste napravili tijesto za baursake, pomiješajte u dubokoj zdjeli kefira s mlijekom, dodajte količinu šećera i soli navedene u receptu. U drugu kantu ulivimo vodu, dovedemo do kuhanja, stavimo 30 grama maslaca i bacimo prstohvat hrane soda. Svi su pažljivo izmiješani. Zasebno, razrjeđujemo suhi kvasac u toploj vodi i sipamo ih u ukupnu masu. Sada postupno sipajte sav brašno i zamijesite strmo homogeno tijesto: nije teško, ali ne mekano. Zatim pokriti ga ručnikom i ostaviti da stoji 30 minuta na vrućini.

Zatim izvaljati tijesto u sloj oko 3 centimetra debljine, izrezati iste dijamante i pržiti ih u veliku količinu biljnog ulja sve do zlatne. Nakon toga, pažljivo ih stavite na papirnati ručnik i lagano potopite da se riješite višak ulja. Pa, to je sve, imamo puno ukusnih, mekih i bujnih baursaka na kefiru.