Bozbash je poznata armenska juha, čija je osnova debela bujica, proizvedena od janjetine. Okus ovog jela, zahvaljujući dodavanju trešnje šljiva, nevjerojatno je i vrlo neobičan. Danas ćemo vam reći kako kuhati govedinu od govedine.
Recepti govedine govedine
sastojci:
- govedina pulpa - 800 g;
- Sušena šljiva - 20 kom .;
- jaje - 1 komad;
- svježi šljiva - 8 kom .;
- krumpir - 8 kom .;
- žarulja - 2 komada;
- riža - 0,5 predmeta;
- slanutak - 1 predmet;
- kurkuma - trzaj;
- mesnica - 5 litara;
- začini.
priprema
U kuhanom vrućem mlinu pažljivo je spustio cijeli oguljeni krumpir. Žarulja se očisti, isjeckava u sitnim kockicama, baca u tavu i kuha preko srednje topline. Goveđi pulp zajedno s preostalim žaruljama prolazi kroz mljevenje mesa, razbijemo kokošje jaje, stavimo rižu, sol, papar okus i pomiješamo s mljevenim mesom. Sada formiramo prilično veliku mesnu pastu i stavimo nekoliko bobica suhog šljiva u sredini. Zatim nježno zacrkajte rubove kugle tako da šljiva bude unutar mesnatog mesa. Isto vrijedi i za preostalo mljeveno meso. Kad su krumpiri gotovo spremni, širimo joj mesne kuglice i kuhamo još 20 minuta. Zatim dodajte gotove slanutak, prethodno natopljenu noć i kuhajte u čistoj vodi. Zatim bacamo svježu šljivu i kuhamo 10 minuta. Na samom kraju, posipajte žličicu kurkuma, začini, pokrijte poklopac i kuhajte još 10 minuta. Zatim odstranite od vrućine i pustite da se posudite. Spremna juha od goveđeg mesa poslužuje se sa sljedećim bravama: u zdjelici stavimo mesnu, šljivu, trešnja, cijeli krumpir, slanutak i napunimo bujonom. Mi ukrašavamo svako posluživanje sa zelenilom i poslužimo je za stolom.
Govedina govedine govedine
sastojci:
- meso govedine - 500 g;
- grašak - 50 g;
- krumpir - 200 g;
- žarulja - 1 komad;
- korijandar - 0,5 greda;
- lisnatog lista - 1 komad;
- đumbir, žutika, začini - okus.
priprema
Govedina izlivala vodu, kuhana 2 sata, juha je filtrirana, a hlađeno meso je uklonjeno iz kostiju i izrezano na male komadiće. Peas prethodno natopljen za noć. Moje krumpir, čist, izrezan na male kriške. Žarulja se ljušti iz ljuske i oprani. Sada popunite juhu sa svim ukusnim jelima, stavite krumpir, cijele žarulje, grašak i sjeckani meso u lonac. Kuhajte juhu na maloj vatri 40 minuta, a zatim provjerite mekoću grašaka i izvadite posudu iz vatre. Izlijevamo posudu na tanjure, pospite nasjeckanim zelenim cilindrom i poslužimo.