Kolač "Breskva" podsjetit će vas na bezbrižno djetinjstvo i voljeti će vam ukusnim, ukusnim okusom. Ovaj izvorni desert bio je tijekom sovjetske ere najsloženija poslastica.
Kako kuhati breskvu "Breskve" prema GOST - receptu?
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 525 g;
- maslac - 75 g;
- kiselo vrhnje - 85 g;
- jaja - 2 komada;
- granulirani šećer - 210 g;
- vanilija šećera - 20 g;
- prašak za pečenje - 15 g;
Za kremu:
- vrhnje 33% masti - 75 ml;
- mlijeko - 110 ml;
- šećer u prahu - 30 g;
- žumanjak - 1 komad;
- pšenično brašno - 20 g;
- bademi - 35 g + 10 kom .;
- maslac - 95 g;
- kondenzirano mlijeko - 55 g;
Za registraciju:
- sve crvene bobice - 75 g;
- mrkva - 75 g;
- šećer - 175 g.
priprema
Jaja se kombiniraju s granuliranim šećerom u prikladnoj dubokoj zdjeli i drobljeni mikserom dok ne postanu homogeni i otopljeni slatki kristali. Zatim dodajte kiselo vrhnje, meki maslac, šećer od vanilije i umutajte opet do svjetla. Zatim, prosijati u veličanstvenu smjesu pšeničnog brašna i gnječiti tijesto. Trebao bi biti mekan, imati jedinstvenu plastičnu konzistenciju, potpuno ne držati ruke.
Podijelimo primljeno tijesto točno dvadeset komada, kotrimo kugle, pritijevamo ih s jedne strane, formirajući poluobudžetu i stavimo je na lim za pečenje koji je prethodno bio pokriven pergamenom papiru.
Odredite jelo u prethodno zagrijanoj peći na 180 stupnjeva dvadeset minuta. Da biste tijekom pečenja površina tijesta stvorila pukotine, stavite spremnik vode na dno peći.
Na spremnost, mi ohladi billets za kolače, a zatim smo ostrugati jezgra na bilo koji prikladan način.
Bademi su napunjeni toplom vodom i ostavljeni deset minuta. Zatim ih spasimo od kože, ostavimo ih za deset komada, a ostatak mi probijemo u zdjeli miješalice.
Žumanjka se slomiti dodavanjem šećera u prahu do sjaja, prosijati u rezultirajuću masu brašna, dodati vrhnje i mlijeko i slomiti miješalicom ili šibati dok glatka.
Izlivamo masu u tavu s debelim dnom i odredimo da ga zapalimo. Zagrijati, miješajući, kuhati i stajati dok ne bude gusta. Zatim dodajte mrvice badema, pomiješajte i ostavite da se potpuno ohladi.
Maslac je pomiješan sa kondenziranim mlijekom i podijeljen s mješalicom dok ne postane glatka i prozračna. Zatim dodajte male dijelove kremastog mlijeka u kremu i također pretucajte mikser. Krem u kolačima "Breskve" je spreman.
Napunite očišćene šupljine čistim udubljenjima od hlađenih komada, stavite maticu u sredinu i pričvrstite dvije polovice, stvarajući breskvu.
Od mrkve i bobičastog voća stisnuti sok i odrediti u različitim zdjelama. Smeće naše breskve jednu stranu u narančasti sok od mrkve, a drugi u crvenoj bobici. Također ih stavimo u granulirani šećer, stavimo ih na jelo i postavimo ih na hladno mjesto dvanaest sati. Nakon što prođe vrijeme, kolači će biti natopljeni i spremni za upotrebu.
Recepti za izradu breskve "breskve" s pekmezom
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 500-525 g;
- rafinirano ulje od povrća - 75 g;
- mlijeko - 30 ml;
- jaja - 3 komada;
- granulirani šećer - 190 g;
- vanilija šećera - 20 g;
- prašak za pečenje - 15 g;
Za kremu:
- bilo koji marmelad ;
Za registraciju:
- sve crvene bobice - 75 g;
- mrkva - 75 g;
- šećer - 175 g.
priprema
Beat jaja s šećerom i šećerom vanilije dok ne posuti i prozračni. Zatim ulijte tanki cjedilu biljnog ulja i umutite opet. Sada dodajte prosijan brašno, pomiješano
Dopuštamo da se proizvodi ohlade na toplom stanju, ostružu jezgru žlicom, napunimo ga džemom i kombiniramo u paru, stvarajući breskve.
Od mrkve i bobica iscijedi sok, umaknite jednu bačicu kolača u mrkvu, a drugi u sok od bobičastog voća i raspucajte u šećeru.