Galantine su jela pripremljena na vrlo originalan način. U idealnom slučaju, to je obično meso ili riba mljeveno meso s različitim punjenjem, koje ispunjavaju netaknutu kožu, ili jednostavno formiraju valjak. Tada se koža zaglavi, a galantin se peče ili kuha. Razmotrimo danas s vama kako kuhati ukusnu galantinu ribe i iznenaditi sve ove neobične jelo.
Recept za galantin iz riba
sastojci:
- filet morskih usura - 250 g;
- filet od lososa - 250 g;
- filet pangasius - 500 g;
- ketchup - 2 tbsp. žlice;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- mlijeko - 150 ml;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- maslac - 45 g;
- vrhnje - 200 ml;
- stabljika celera - 1 komad;
- začini.
priprema
Dakle, filet morskog šuga kuhati u juhu ili jednostavna malo slane vode i rashlađivanje. Jaje je uredno podijeljeno u žumance i bjelančevine. Gotovi svinuti se prenose u miješalicu i pjurerem, dodajući ketchup i protein. Malo podsalivayem mase za okus. Odvojeno grijamo mlijeko, otopimo maslac. U zdjelu, pažljivo rešetkajte žumanjak s brašnom, pospite začinima i, miješajući, prelijte vrućim mlijekom i maslacem.
Prebacujemo masu u tavi i, dok nastavljamo šibati, kuhamo sve dok ne postane zrnata preko srednje topline. Zatim odstranite od vrućine, ohladite i kombinirajte s krumpirom morske buke.
Pećnica se zagrije do 180 stupnjeva. Salmon je izrezan na male komadiće, stavili smo foliju na stol i proširili na njemu bijeli filet ribe tako da su komadići malo pronađeni jedni na druge. U sredini, podijelite polovicu ribe, ponovo pokrijte s lososom i preostalom tijesto.
Nakon toga dajemo dizajnu obliku ruleta, stavljamo celer na vrh, poklopimo sa slobodnim krajevima bijele ribe. Čvrsto smo omotali šipku u foliju i stavili ga u pećnicu 45 minuta. Gotovo proizvedeni galantin ribe ostavi se lagano ohladiti, ukloniti foliju i izrezati u male dijelove.