Koliko često možete čuti izraz - kako biste izgubili težinu, morate prestati jesti ugljikohidrate, rekavši ugljikohidrate, to su samo kolači i slatkiši. Jao, ovdje postoji nesporazum. Bez ovih "štetnih ugljikohidrata" nećemo moći obraditi masti i bjelančevine, a naša će jetra uskoro odbiti raditi, a glavni potrošač ugljikohidrata je mozak. A kako ga možete odbiti?
Koja je razlika između "dobra" i "loša"?
Svi ugljikohidrati, zapravo, i bjelančevine s mastima, u konačnici, pretvaraju se u glukozu, to jest - energiju u čistom obliku, koja je usput reprezentativac brzih ugljikohidrata, a pored njih također postoje polagani ugljikohidrati. Uvjetna podjela događa se ovisno o brzini ugljikohidrata koji se može podijeliti na glukozu. Tako dobivamo brze i spore ugljikohidrate, s visokim i niskim glikemijskim indeksom (GI).
Brzo ugljikohidrati
Brzo ugljikohidrati su štetni, jer se odmah podijele s glukozom, njena razina krvi se diže (previše!), A gušterača mora hitno osloboditi inzulin, koja procesuira glukozu u masnoću. Kada taj proces završi, ponovno osjećamo želju da podignemo razinu šećera i jedemo drugi bombon, pa se to može dogoditi beskrajno. Kao rezultat toga, imamo pretilost i poremećaj gušterače.
Brzo ugljikohidrati u hrani su vrlo česti, ovdje su najpoznatiji i najpopularniji:
- šećer, med (pčele su načinjene od šećera);
- kolači, slatkiši, kolačići, sladoled;
- čokolada;
- jam, jam;
- bijela riža, zobena kaša;
- slatko voće - ananas, grožđe, lubenica, dinja.
Isključiti sve, sigurno neće biti moguće, ali smanjiti što je više moguće, konzumiranje slatkiša samo na odmoru - u našoj moći!
Spori ili ugljikohidrati s niskim GI
Što se tiče proizvoda s polaganim ugljikohidratima, oni, naravno, manje. Zahvaljujući takvim ugljikohidratima, razina šećera u krvi se postepeno povećava, gušterača ne mora iznenadno bacati maršove, što znači da se naši duhovi ne skaču tako. Udio ugljikohidrata u dnevnoj prehrani treba biti više od 50%, a ta bi razina trebala biti ostvarena uglavnom uslijed polaganih ugljikohidrata u hrani.
Razmislite o sadržaju polaganih ugljikohidrata:
- makaroni i kruh od cjelovitog pšeničnog zrna ;
- ječam, sve mahunarke;
- jabuke, kruške, šljive, kivi, grapefruits, suhe marelice;
- bijeli kupus, Bruxelles, rajčica, cvjetača, luk;
- gljive, tikvice, špinat, papar.
Pazite na oblik i zdravlje cijelog tijela, jer to su neotuđivi koncepti. A ako ste slatki zub, jedite slatkiše samo za vrijeme odmora, vjerujte mi, njihov ukus će biti ukusan!