Cannelloni je klasična talijanska tjestenina u obliku velikih šupljih cijevi, obično napunjenih nadjevom i pečenim pod umakom. Alternativa cannelloni može poslužiti kao kuhane listove za lazanje, omotane oko punjenja.
Cannelloni punjeni mesom, peradom, plodovima mora, sirom ili povrćem je jednostavno pripremiti jelo idealno za jednostavnu obiteljsku večeru ili za svečanu gozbu. Punjeni cannelloni, pečeni sirom i umacima, služili su za stolom, posipani maslinovim uljem.
Cannelloni Kuhanje
Ako trgovina cannelloni ne odgovara, pokušajte napraviti svoj, uvjeravamo vas - to je vrlo jednostavno!
sastojci:
- jaje - 2 komada;
- voda (sobna temperatura) - 1 predmet;
- brašno - 2 predmeta;
- sol - pincem.
priprema
Pomiješajte brašno solom, u sredini načinite rupu i tamo tuku jajašce. Polako je tuku jaja s vilicom, postupno zgrabivši malo brašna s rubova rupice. Kada se težina postaje teško miješati s vilicom, počnite gnječiti tijesto rukama dok ne prestane biti ljepljiv. Obrišite loptu od tijesta i pokrijte ga filmom ili ručnikom. Ostavite tijesto najmanje 30 minuta. Nakon toga, odrežite mali komad i kotrljajte valjkom za oblikovanje tankih palačinki malog promjera. Gotovi palačinke kuhaju u slanoj vodi 2 minute, a zatim stavite nekoliko sekundi u posudu ledene vode (koja bi zaustavila proces kuhanja).
Osušeni cannelloni pospite maslinovim uljem.
Umaci za kanonone
Cannelloni se poslužuje s 2 klasične umake: rajčicom i Béchamel.
Umak od rajčice
sastojci:
- rajčica - 2 kom .;
- žarulja - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- češnjak - 2 češnja;
- sušeni timijan - 1 tbsp. žlica;
- maslinovo ulje;
- sol, papar na okus.
priprema
Na maslinovom ulju pržite nasjeckani luk i češnjak do zlatno smeđe boje. Dodajte ribani mrkvu i prenesite smjesu oko 5 minuta. Rajčice su oguljene, slomljene, dodane našoj pasivaciji zajedno s timijanjem, solju i paprom i gulašima 30 minuta.
Bekamel umak
sastojci:
- maslac - 60 g;
- brašno - 1/3 stoljeća;
- mlijeko - 4 predmeta;
- Parmezanski sir - 75 g;
- sol, papar, oraščić - prstohvat.
priprema
Pržite brašno u maslacu dok ne postanu zlatni, dodajte mlijeko, kuhajte dok ne zgušnjavate 10 minuta uz dodavanje začina. Nakon dodavanja ribanih "parmezan".
Cannelloni s škampima
Italija je poznata po tjestenini i plodovima mora, pa zašto ne probati ovu nevjerojatnu kombinaciju? Svakako ćete ga morati kušati.
sastojci:
- škampi - 400 g;
- sir "Mozzarella" - 150 g;
- češnjak - 1 češnja;
- žarulja - 0,5 kom .;
- bijelo suho vino - 200 ml.
priprema
Sjeckajte luk i češnjak do zlatno smeđe, a zatim dodajte vino i gulaš oko minutu. Dodajte oguljene škampi i kuhajte ih u vinu 5 minuta. Kad se punjenje ohladi, mi malo namazati i staviti naše cannelloni. Stavili smo ih u kalup, sipali umake, pospite "Mozzarella" i peći na 180 stupnjeva 30 minuta.
Cannelloni s gljivama i sirom
Cannelloni punjeni gljivama i sirom je recept koji će privući ljubitelje klasičnih okusa.
sastojci:
- sir "Ricotta" - 580 g;
- Parmezanski sir - 100 g;
- bijele gljive - 500g;
- jaje - 2 komada;
- češnjak - 2 češnja;
- lišće timijana - 1 tbsp. žlica;
- Sol, papar, maslinovo ulje - okus.
priprema
Ricotta i rešetkani parmezan pomiješani s 2 žumanjka. Na maslinovom ulju pržite luk i češnjak, dodajte gljive, začinsko bilje i začine, pržite 7-10 minuta prije isparavanja tekućine. Pomiješajte gljive s masom sira i stavite naše cannelloni. Kuhajte u pećnici 30 minuta na 180 stupnjeva.
Cannelloni recept s piletinom i špinom
sastojci:
- piljevina - 500 g;
- špinat svježe - 600 g (ili smrznuto špinat - 250 g);
- žarulja - 0,5 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- bosiljka sjeckani - 2 tbsp. žlica.
priprema
Sipajte luk i češnjak, dodajte piletinu, začine, začinsko bilje i pržite za 4-5 minuta. Isključite štednjak i dodajte svježi špinat, promiješajte (ako koristite zamrznutu špinat, pržite ga istovremeno s piletinom). Smjesu ohladite s kanelonima. Pripremite punjene cannelloni, pretpakirajte umacima i pospite ribanim parmezanom, 30 minuta na 180 stupnjeva.
Cannelloni s pršutom i sirom
sastojci:
- šunka - 200 g;
- sir "parmezan" - 150 g;
- grana ružmarina - 1 komad;
- češnjak - 1 češnja;
- maslinovo ulje.
priprema
Toplina maslinovog ulja u tavi i dodajte grančicu svježeg ružmarina i cijeli češanj češnjaka, pržite ih dok ne dođe miris, a zatim izvadite i pržite sitno nasjeckani pršut do zlatne boje ovog ulja. Dopustite pršut da se ohladi, i dodajte ribani "parmezan" - punjenje je spremno! Sada možete peći jelo u pećnici i poslužiti je za stolom.