Mochanka

Mochanka je izvorno jelo od mesa u bjeloruskoj kulinarskoj tradiciji (ponekad je pisana matchanka - vjerojatno je ovo pisanje autentično i točniji prikaz bjeloruskog izgovora). Konzistencija je malo poput gulaša.

Kako pripremiti moču?

Pripremite mochanku iz raznih proizvoda od mesa, ostataka (bilješke), mesnih proizvoda (raznih kobasica, dimljenih proizvoda) i lardo. Na popisu glavnih sastojaka potreban je pšenični brašno i voda (u približnom udjelu od 3 žlice brašna na 1,5 litre vode). Budući da preostali sastojci koriste luk, gljive, zelje. Od začina koristite crni ili mirisni papar. Priprema mochanke je jednostavna stvar, međutim, potrebno je uzeti u obzir proporcije proizvoda, tj. Trebalo bi biti dovoljno mesnih proizvoda, ali ne previše masti, brašna i vode. Dobro pripremljena mocca je pravo remek-djelo bjeloruske kuhinje.

Klasični recept

Dakle, bjeloruski mocheka - ovaj recept je nešto drugačiji od tradicionalnih, s obzirom da je danas jelo može biti izvorni - nakon svega, svi proizvodi su pri ruci.

sastojci:

• gram 350 pušenih rižinih svinjetina;
• gram 200 domaće kobasice;
• 100 grama ceps;
• 2 žlice pšeničnog brašna;
• 1 luk;
• 5 grašaka crnog papra;
• 30 g prirodnog maslaca;
• 1 šalica kiselog vrhnja;
• 1 čašu mesnatog bujona;
• zeleno;
• sol.

Priprema:

Smeđi brašno u malu suhu tava, au drugoj posudi (sve više i dublje) pržite gljive u ulju do zlatno smeđe i dovedite je do spremnosti ispod poklopca. Dodajte brašnu u gljive, promiješajte tako da nema grudica. Napravit ćemo bujon i kiselo vrhnje, pomiješajte, dodajte i pepe. Sjeckani rebra odrežemo u komadiće, pustimo da sjedimo za 5-8 minuta, a zatim pržite s finim nasjeckanim lukom u zasebnoj tavi u ulju i prenesemo u lonac (odmah se pržite u zdjelu zdjelu). Dodajte narezanu kobasicu, napunite umakom od vrhnjem, pomiješajte, po potrebi dodajte malo vode i pritisnite 5-8 minuta ispod poklopca. Meso bi trebalo plutati u žličaru, u dosljednosti nalikuju tekućoj mliječi. Sezu za okus s biljem i začinima. Pa, bjeloruska mocchanka s gljivama spremna je. Neposredno prije posluživanja, mochanka se miješa i poslužuje na stolu, obično s palačinama i vrhnjem i čašom ukrasne bobičaste tinkture ili stabljike.