Tkemali iz trešnje šljive je recept bez kojeg ni jedna gruzijska obitelj ne može kuhati umak s pojavom prve žetve nezrelih kiselo voće. Rezultat izvođenja određene tehnologije bit će ukusni dodatak jelima od mesa, ribe, komponente juhe-kharga i drugih kavkaskih jela.
Kako kuhati tkemali od trešnje šljive?
Pripremiti tkemali umak od trešnje šljiva kod kuće može se temeljiti na dostupnim receptima s dokazanim proporcijama sastojaka, a nakon što su savladali osnovne osnovne točke koje prate svaku odabranu tehnologiju.
- Šljiva za pripremu umaka idealno bi trebala biti malo nezrela ili čak zelena i nužno kisela za okus.
- U početku, oprana plodovi se kuhaju dok se ne omekša i lako razdvaja kosti, koja se nakon hlađenja odabire ručno, a pulpa se bruši kroz sito ili tlo u miješalici.
- Dobivena sezonska sezona i kuhajte 5 do 20 minuta.
- Mirisi za tkemali iz trešnje šljive mogu biti odabrani, orijentirani prema vlastitom ukusu, ali nezamjenjivi set, bez kojih je teško zamisliti da je gruzijski umak češnjak, močvarna ombalo, skup zelenog cilantro, kopra i peršina, papra i mješavine uhooxo-sunela.
- Povlačenjem iz klasične tehnologije, možete zamijeniti ombalo s klasičnim mentom u kombinaciji s timijanom ili melisom.
- Za žetvu za zimu staviti topli umak na sterilne staklenke, sipati na vrhu od 1-2 žlice biljnog ulja, pluta.
Tkemali iz crvenog šljiva - gruzijski recept
Sljedeći recept Tkemali iz crvene trešnje šljive dugo se dokazao od najboljih strana i vrlo je cijenjen u mnogim gruzijskim obiteljima. Za potrošače koji imaju daleke ideje o kineskoj kuhinji, klasični okus umaka može se činiti pretjerano kiselom. Tada se situacija može ispraviti dodavanjem šećera po ukusu.
sastojci:
- crvena šljiva - 1,5 kg;
- kopar, peršin, cilantro, metvica - 0,5 svaka;
- češnjak - 1 glavu;
- vruće paprike - 0,5 mahuna;
- ucco-suneli i hops-suneli - po 1 žličicu svake;
- sol i šećer - okus.
priprema
- Kuhajte mekoću trešnje šljive, osim sjemena, zgnječite.
- U mješalici, rešetku papra, češnjaka i zelenila, dodajte kvasu.
- Začinite gruzijski umak od trešnje šljive, kuhajte 5 minuta.
Tkemali od žute šumske šljive - klasični recept
Tkemali iz trešnje šljive je recept koji se može izvesti s jednakim uspjehom od žutih bobica. Rezultat je druga umak u boji, ali ne manje ukusna i mirisna. Tradicionalna gruzijska mješavina začina i začina u ovom slučaju zamijenit će mljevene grašine korijandera i Imeretanskih šafrana, a močvarni ombalo uobičajenu metvicu.
sastojci:
- žuti šljiva - 1 kg;
- kopra, korijandera, paprene metvice - svaka 0,5 grama;
- češnjak - 1 glavu;
- vruće paprike - 0,5 mahuna;
- korijandera i šafrana - 1 čajna žličica;
- sol - 1 čajna žličica;
- šećer - 3 tsp.
priprema
- Kuhati i osloboditi kamenje šljiva, slomiti.
- U mješalici, mljevene češnjaka, papra, zelenila i začina, dodajte pire bobičasto voće.
- Kuhajte tkemali od žutog stabla šljive 10 minuta.
Tkemali od zelene šljive trešnje kod kuće
Tkemali od zelene trešnje šljive recept je što je moguće bliže klasičnoj varijaciji. Rijetko beskorisne bobice postat će osnova za dobivanje karakterističnog bogatog kiselog okusa umaka s ugodnom umjerenom ostrinkom i nevjerojatnom aromom koja se postiže dodatkom češnjaka, bilja i začina.
sastojci:
- zelena šljiva - 1 kg;
- korijander, mint ombalo - 1 greda;
- češnjak - 1 glavu;
- vruće paprike - 0,5-1 pod;
- ucco-suneli i hops-suneli - po 1 žličicu svake;
- sol - 1 čajna žličica;
- šećer (po izboru) - na okus.
priprema
- Kuhajte šljivu kako bi se omekšali, dobili osloboditi od jama, pulpa se pretvorila u pire krumpir.
- Dodajte zdrobljeni češnjak i zelje u mješalici, maskirajte tkemali iz zelene šljive, sezone.
Tkemali s tijesto od rajčice - recept
U svakom pogledu uravnotežen, umjereno oštar i začinjen, ispušta se tkemali od trešnje šljive sa tijestom od rajčice . Ovaj recept je daleko od klasične, a osobito će zadovoljiti one koji su ranije bili odbijeni pretjeranom kiselosti gruzijske delicije. Navedeni omjeri komponenata pokazali su se od najboljih strana i od vremena sovjetskog doba zadovoljeni su skladnim okusom umaka.
sastojci:
- trešnja šljiva - 2 kg;
- češnjak - 2 glave;
- vruće paprike - 1 pod;
- tijesto od rajčice - 350 g;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- čerantro sjemena - ¼ šalice;
- šećer - 2/3 stakla.
priprema
- Kuhati na mekoću trešnja šljiva, trljati kroz sito.
- Dodajte tjesteninu, sjeckani papar, češnjak, korijander, sol i šećer.
- Kuhajte umak 20 minuta.
Tkemali od trešnje šljive i marelica
Tkemali iz trešnje šljive je recept koji se može napraviti uz dodatak drugih bobica ili voća. U tom će slučaju dodatni sastojak biti marelice, čija će slatina osvijetliti pretjeranu kiselost baznog produkta. Rafinirani i originalni će biti okus umaka, a njegova tekstura će lako pronaći pravu gustoću i zasićenost.
sastojci:
- šljiva - 0,5 kg;
- marelice - 0,5 kg;
- češnjak - 1 glavu;
- vruće paprike - 1 komad;
- cilantro, mint - 1 hrpa;
- sol, šećer - okus;
- uhoxo-suneli ili hmeli-suneli - 1 tbsp. žlica.
priprema
- Osim toga, kajsi i trešnja šljiva kuhaju se, prokuha kroz sito.
- Kombinirajte dvije vrste pire, dodajte slomiti papar, češnjak i zelje.
- Začinite tkemali od šljiva i marelica, kuhajte 10 minuta.
Cherry šljive s rajčicama i jabukama
Još jedan odličan način za diversifikaciju okusa vašeg omiljenog umaka jest da dodate dio svježih rajčica i jabuka, što će dodati dodatni okus. Rajčica i prethodno ljušteni jabučni plodovi trebaju se brusiti, prolazeći mesnim mesom ili mljevenjem u zdjelu stacionarnog miješalica.
sastojci:
- šljiva trešnje - 1 kg;
- rajčica - 250 g;
- jabuke - 250 g;
- češnjak - 1 glavu;
- vruće paprike - 1 pod;
- metvica i kopar - 0,5 grupa;
- korijandera - 1 čajna žličica;
- sol, šećer - okus;
- ucco-suneli - 1 čajna žličica.
priprema
- Alycha se kuha do meke, ulijeva se voda, tijelo se utrlja kroz sito.
- Jabuke i rajčice su mljevene, kuhane 30 minuta.
- Pomiješajte ostatak povrća i zelenila, dodajte kljunu od šljiva, koja se kombinira s rajčicom i jabukama, odrežite tkemali umak od šljive trešnje da kušate i kuhate 10 minuta.
Tkemali od trešnje šljive s rajčicama - recept
Pripremite tkemali od trešnje šljive za zimsku i samo rajčicu bez sudjelovanja jabuka. Poseban okus u ovom slučaju dat će hrpu grimiznog bazilika, koji se treba temeljiti i miješati u osnovnoj pire zajedno s drugim aditivima. Pravu ravnotežu okusa može se dobiti med i ocat, dodajući ih da kušaju.
sastojci:
- trešnja šljiva - 2 kg;
- rajčica - 500 g;
- češnjak - 1,5 glava;
- vruće paprike - 1 pod;
- peleta, peršina i kopra - svaka 0,5 grozdova;
- bosiljka - 1 hrpa;
- korijandera - 1 čajna žličica;
- med i jabučni ocat - 1 tbsp. žlica ili okus;
- sol - okus;
- hops-suneli - 1 tbsp. žlica.
priprema
- Pripremite pire od šljiva, kuhajte i ostavite plod kroz sito.
- Rajčica, češnjak, paprike i bilje se prerađuju, dodaju se kaši, kušaju, kuhaju 10 minuta.
Tkemali recept od crvenog trešnje šljive s cilantrom
Tkemali iz crvenog šljiva je recept koji obožavaju mnoge domaćice zbog njihove raznovrsnosti i svestranosti. Čak i ako neka dodatna komponenta nije bila pri ruci, rezultat će biti drugačiji, ali ne manje atraktivan. U tom slučaju, okus umaka određuje cilantro, koji se dodaje pripravku u obliku zelenila i sjemena.
sastojci:
- trešnja šljiva-1 kg;
- češnjak - 1 glavu;
- vruće paprike - 1 pod;
- korijandar - 1 hrpa;
- korijandar (sjemenke korijena) - 1 čajna žličica;
- sol, šećer - okus;
- hops-suneli - 1 tbsp. žlica.
priprema
- Kopati i mrviti trešnja šljiva.
- Skuhajte češnjak, papar i cilantro, dodajte kipuće kave, iskusan okusom soli, šećera, hmelja-sunelija i korijena zemlje.
- Kuhajte tkemali od crvenog šljiva 10 minuta.
Tkemali od žute šljive trešnje u multivarhu
Priprema tkemali od trešanja šljiva kod kuće može se izvesti pomoću uređaja s više kuhanja. Važno je ne propustiti trenutak kada je plod spreman, a čim se kože razbiju, ukloniti ih buke za daljnju obradu. Obično je dovoljno i pet minuta kuhanja u "juhu".
sastojci:
- trešnja šljiva-1 kg;
- češnjak - 1 glavu;
- vruće paprike - 1 pod;
- korijandera i bosiljka - 1 snop;
- lisnato lišće - 1 šaku;
- korijandera i soli - 1 čajnu žlicu.
priprema
- Alycha se ulijeva u vodu i kuha se 5 minuta, uključujući i "Soup" način.
- Izaberite kamen, a pulpa, zajedno s biljem, češnjakom i paprom, smrvljena je u miješalici.
- Prebacite bazu umaka u višeslojnu, sezonsku, kuhajte na programu "juha" 3 minute.