Za one koji nisu upoznati s korejskom kuhinjom, preporučujemo da počnete pripremati grickalice od daikon. Hrana postaje umjereno oštra, pikantna i ukusna.
Kako kuhati marinirani daikon u korejskom stilu - recept
sastojci:
- daikon - 610 g;
- suncokreta ili maslinovog ulja bez mirisa - 55 ml;
- luk žarulja - 90 g;
- sol, velika pilića i mljevena crvena paprika - za ½ tsp;
- korijander (tlo) - 1 čajna žličica;
- češnjak zubi - 4-5 komada;
- (9%) - 20 ml.
priprema
- Za pripremu zalogaja, pročišćeni daikon je nariban na ribani mrkvu u korejskom stilu i stavljen u zdjelu. Zatim dodamo pročišćenu i stisnutu kroz zube češnjaka. Koriander se može odmah uzgajati, ali bolje je mljeti potrebnu količinu grašaka u malteru s mljevenim paprom i solom, a zatim dodati aromatiziranu pikantnu smjesu na lomljenu daikon.
- Sada izrežite žarulju u kocke, stavite biljno ulje u posudu za kuhanje bez okusa i pržite povrće dok se ne dobije zlatne kriške s kriškama.
- Mi sami nećemo koristiti pržene luk, ali dodamo samo mirisno ulje luk na koru, iscijedivši ga kroz cjedilo. Ulijemo odmah ocat i ulijemo šećer na okus.
- Ako želite, možete dodati malo žute ili zelene boje hrane, kako koreani često rade, dajući snack atraktivan izgled.
- Miješanje daikon s sastojcima marinade, dajemo je malo inzistirajući i mogu poslužiti.
- Od daikon na korejskom, možete pripremiti ukusnu i ukusnu salatu, dodati zalogaj, ribani mrkvu, nasjeckani svježi krastavac i paprikaš i dodati sol, šećer i ocat na okus. Koreani često bacaju salatu i prstohvat glutamata kako bi poboljšali okus.
Kimchi od daikon - recept na korejskom jeziku
sastojci:
- daikon - 640 g;
- stabljike zelenog luka - 1-2 kom .;
- sol, velika, ne jodirana - 45 g;
- riblji umak (tajlandski) - 55 ml;
- češnjak zubi - 4 kom .;
- bombona pikantno crveno tlo - okus;
- šećer - 25 g;
- đumbir tlo - ½ tbsp. žlice;
- rižino brašno - 30 g;
- pročišćena voda - 130 ml.
priprema
- Dikon za kimchi se čisti i komadiće u kocke.
- Stavili smo povrće u zdjelu i skuhali rižino brašno, miješali ga s vodom i poslali ga nekoliko minuta u mikrovalnu pećnicu. Nakon minutu rada mikrovalova, masa riže temeljito se miješa, a zatim nastavite kuhati.
- Rezultirajuća rižina medija se pomiješa s mljevenim đumbirom, češnjom i mljevenim paprom, nakon čega namirisemo masu sa soli, šećerom, umakom od tajlandske ribe i miješamo.
- Sada prelijte vrući umak u zdjelu s kockicama daikon, bacite zdrobljeni luk i pomiješajte.
- Nakon što je jedan dan ukiselio povrće u vrućem umaku u sobnim uvjetima, Kimchi će biti spreman.